Autor

Mi Cocina Peruana

Sitio web de recetas peruanas, y fundado el 23 de setiembre del 2013. Encuentra las mejores recetas peruanas y reúne en familia.

30 noviembre, 2018

Delicias de pescado

Receta preparada a base de pescados y mariscos.

Hoy deseamos presentarles una receta preparado a base de pescados y mariscos, y se llama Deliciosas de pescado, una receta muy poca conocida, pero con un sabor delicioso, si es que sabemos cómo prepararlo. Hoy vamos a presentar un conjunto de instrucciones para preparar esta comida, y si es la primera vez que vas a preparar esto, te va a encantar. Veamos cómo prepararlo.

Deliciosas de Pescados preparado gracias a DAO TRAN

Ingredientes de la receta.

  • 2 tazas de pescado blanco, cocinado y desmenuzado.
  • 3 cucharadas de mantequilla o aceite vegetal.
  • 1/3 taza de leche caliente (puede ser envasada).
  • 1 huevo.
  • 3 cucharadas de jugo de limón.
  • Pan rallado en cantidad necesaria.
  • Aceite para freír.
  • Cebolla picada para decorar.
  • Tajadas de limón para decorar.
  • Una pizca de nuez que esté rallada.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. En una cacerola derretir el pedazo de mantequilla a fuego normal o moderado, e incorporar la harina y cocinar moviendo constantemente con una cuchara de madera para que no se formen grumos.
  2. Sin dejar de mover, ir añadiendo de pocos la leche. Y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
  3. Mantener sobre el fuego removiendo hasta que la salsa espese; cuando hierva, bajar el fuego y dejar cocinar de 2 a 3 minutos más, siempre moviendo.
  4. Retirar del fuego, y añadir en un tazón y dejar enfriar completamente. Cuando la salsa esté fría, añadir el pescado y el jugo de limón.
  5. Con las manos húmedas formar bolitas, pasarlas por el huevo batido y luego por el pan rallado.
  6. Freír en abundante aceite caliente.

Finalmente, servir y decorar con la cebolla, pedacitos de limones y perejil.

 

 

Pescados y mariscos
Publicado:

Autor: Mi Cocina Peruana – MCP Recipes

Hoy deseamos presentarles una receta preparado a base de pescados y mariscos, y se llama Deliciosas de pescado, una receta muy poca conocida, pero con un sabor delicioso, si es que sabemos cómo prepararlo.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 6 personas.
Publicado por:
Palabras claves: delicias de pescado preparado de forma fácil con mcp
Calorias: 138 g.
Fibra: 0 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

Llevar al mercado

27 noviembre, 2018

Lentejas estofadas

Receta preparada con vegetales.

Como parte de nuestra misión por promover recetas deliciosas y nutritivas, hoy les presentamos una receta llamada lentejas estofadas; una comida deliciosa para poder consumir en toda ocasión, y con ingredientes locales que podemos conseguir fácilmente. Si es la primera vez que vas a preparar esta deliciosa comida, te va a encantar. ¡Veamos cómo prepararlo!

Guisantes o lentejas verdes preparado gracias a Alfonso López a traves de Flickr.
Guisantes o lentejas verdes preparado gracias a Alfonso López a traves de Flickr.

Ingredientes de la receta.

  • 1 kg de lentejas verdes.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 zanahorias tiernas.
  • 1 diente de ajo (puede ser molido).
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 tomate pequeño.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1 cucharada de harina.

Procedimiento de la receta.

  1. El primer paso, es conseguir ingredientes que estén sanos, y frescos si es posible. Y luego, aplicar las reglas de la higiene conforme a lo establecido.
  2. Sobre una olla, sancochar las lentejas verdes con una pisca de sal. Y luego retirarlas a parte para guardarlas.
  3. Sobre una sartén, preparar un aderezo básico añadiendo ajo, la cebolla, la zanahoria picada, el laurel, y el pimentón molido; y añadir el tomate en trozos pequeños.
  4. Guardamos esta maceración, para añadirlas sobre la olla donde se ha hervido las lentejas; y añadimos harina a las lentejas verdes para poder estofarlas.
  5. Cocinamos por 5 minutos y sazonamos con sal. Recuerde que si desea un mejor sabor añadir perejil picado para variar el plato.
  6. Servir caliente, y acompañar de un jugo de frutas especial.

Nota. Lavar cada ingrediente para cocinarlos.

Definición de Guisantes RAE
Planta hortense de la familia de las papilionáceas, con tallos volubles de uno a dos metros de longitud, hojas pecioladas, compuestas de tres pares de hojuelas elípticas, enteras y ondeadas por el margen, estípulas a menudo convertidas en zarcillos, flores axilares en racimos colgantes de color blanco, rojo y azulado, y fruto en vaina casi cilíndrica, con diversas semillas aproximadamente esféricas, de seis a ocho milímetros de diámetro.

Recetas vegetarianas, legumbres
Publicado:

Autor: Mi Cocina Peruana – MCP Recipes

Como parte de nuestra misión por promover recetas deliciosas y nutritivas, hoy les presentamos una receta llamada lentejas estofadas; una comida deliciosa para poder consumir en toda ocasión, y con ingredientes locales.

Preparación Total: PT20M (minutos).
Cocción Total: PT30M (minutos).
Cantidad de personas: 6 personas.
Publicado por:
Palabras claves: lentejas estofadas prepara de forma casera
Calorias: 97 g.
Fibra: 1.1 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

Llevar al mercado

20 noviembre, 2018

Corvina apanada

Receta preparada a base de mariscos y pescados.

Hoy vamos a preparar una deliciosa comida que pertenece a la categoría de pescados y mariscos; una receta que se llama Corvina Apanada y que podemos prepararlo para cualquier ocasión de nuestro día; ya que se trata de una receta deliciosa, podemos decir que es una comida con ingredientes que podemos encontrar fácilmente, y podemos adaptarlos a nuestro presupuesto. Si es la primera vez que vas a preparar esta comida, te aseguro que te va a encantar.

¡Veamos cómo prepararlo!

Fotografía proporcionada por Dan a traves de Flickr.

Ingredientes de la receta.

  • 1 kg de filete de corvina.
  • ½ taza de harina.
  • 3 huevos.
  • 1 taza de pan rallado.
  • Aceite vegetal en cantidad proporcionales o necesaria.
  • 1 tomate picado para acompañar.
  • Hojas de lechuga para acompañar.
  • Arroz blanco cocinado y que servirá para acompañar.
  • Rodajas de limón para adornar y que sean de tamaño medianos.
  • Salsa criolla (se puede esta receta).
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. El primer paso, es conseguir los mejores ingredientes para hacer de nuestra preparación una deliciosa comida. Recuerde que esta comida se adapta para cualquier ocasión especial y sirve muchas veces como almuerzo.
  2. Sobre un recipiente o una fuente, mezclar el pan previamente rallado con sal y pimienta al gusto.
  3. Y sobre un tazón, batir los huevos hasta que se logre una mezcla uniforme.
  4. Pasar los filetes por la harina (empapar todos los filetes hasta quedar bien mezclado), también hacerlo por el batido del huevo, y finalmente con el pan rallado (del procedimiento 2).
  5. Prender fuego en nuestra cocina, y sobre un sartén con aceite, freír cada filete que hemos preparado en el procedimiento 4, y freímos hasta lograr un dorado uniforme.
  6. Servir acompañado de tomate, hojas de lechuga, salsa criolla, arroz blanco y rodajas de limón. Además, puede preparar un jugo de frutas especial.

Nota. Use ingredientes de calidad y que estén a nuestro presupuesto.

Pescados y mariscos
Publicado:

Autor: Mi Cocina Peruana – MCP Recipes

Hoy vamos a preparar una deliciosa comida que pertenece a la categoría de pescados y mariscos; una receta que se llama Corvina Apanada y que podemos prepararlo para cualquier ocasión de nuestro día; ya que se trata de una receta deliciosa.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 6 personas.
Publicado por:
Palabras claves: receta de Corvina apanada pescados y mariscos
Calorias: 124 g.
Fibra: 0 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

Llevar al mercado

15 noviembre, 2018

Alcachofas a la brasa

Receta preparada a base de vegetales.

Como parte de nuestra misión por promover alimentos sanos, y recetas nutritivas; hoy les presentamos la receta de “alcachofas a la brasa”, una receta muy fácil de usar, y que tiene ingredientes que podemos encontrar fácilmente. Si es la primera vez que vas a preparar esta comida, te va a encantar. Además, puedes ver todas las recetas vegetarianas aquí.

¡Veamos cómo prepararlo!

Fotografía proporcionada gracias a Guillermo Marina a través de Flickr.
Fotografía proporcionada gracias a Guillermo Marina a través de Flickr.

Ingredientes de la receta.

  • 6 alcachofas frescas y medianas.
  • 1 limón de tamaño mediano.
  • Aceite vegetal.
  • Sal al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. Obtener las hojas de las 6 alcachofas que vamos a usar como ingrediente principal; y añadir jugo de limón para permitir que no se oxide.
  2. Sobre una bandeja, colocar estas hojas dentro de un horno y cocinar. Añadir aceite de vez en cuando, hasta lograr que nuestra ensalada esté blanda.
  3. Servir en cualquier comida que deseamos, y servir acompañado de un jugo de frutas.

Nota. Se recomienda siempre que use ingredientes de calidad.

Ensaladas de vegetales
Publicado:

Autor: Mi Cocina Peruana – MCP Recipes

Como parte de nuestra misión por promover alimentos sanos, y recetas nutritivas; hoy les presentamos la receta de “alcachofas a la brasa”, una receta muy fácil de usar, y que tiene ingredientes que podemos encontrar fácilmente.

Preparación Total: PT40M (minutos).
Cocción Total: PT40M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: alcachofas a la brasa
Calorias: 19 g.
Fibra: 1,4 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

Llevar al mercado

13 noviembre, 2018

Chita a la Chalaca

Receta preparado a base de pescado y mariscos

Hoy vamos a preparar una receta que utiliza ingredientes marinos; la preparación de esta comida, que es la chita a la chalaca nos ayudará a preparar una comida muy deliciosa para reunir en familia y amigos; o al menos con las personas que más amamos. La receta de la Chita a la chalaca se puede acompañar de un jugo de frutas o una crema en especial.

¡Veamos cómo prepararlo!

Fotografía proporcionada por A comer pescado del Ministerio de la Producción del Perú.
Fotografía proporcionada por A comer pescado del Ministerio de la Producción del Perú.

Ingredientes de la receta.

  • 1 chita de 1 ½ kg de masa y que esté limpia y descamada.
  • 2 tazas de caldo de pescado.
  • ½ taza de vino blanco.
  • 3 cebollas picadas.
  • 2 cucharadas de culantro picado finamente.
  • 3 cucharadas de aceite vegetal.
  • 1 cucharada de ají molido.
  • 2 cucharadas de ají amarillo picado finalmente.
  • 1 cucharada de choclo sancochado y desgranado.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Procedimiento de la receta.

  • El primero paso, es lavar los ingredientes que utilizará para consumir e ingerir.
  • Colocar el pescado en una sartén con el caldo, el vino blanco y pimienta al gusto.
  • Cocinar a fuego medio de 10-12 minutos o hasta lograr que el pescado esté bien cocinado.
  • Luego de cocinar el pescado, retirar y añadirlo dentro de una fuente y mantener caliente.
  • Sobre otra sartén, calentar aceite a fuego medio; y realizamos un aderezo básico: con ají amarillo, ají picado, la cebolla y el culantro.
  • Cocinar entre 5 -10 minutos, y finalmente, sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Colocar la salsa sobre el pescado y adornar con los granos de choclo sancochado. Si se desea, acompañar con arroz blanco, papas doradas y rodajas de limón.
  • Se recomienda que acompañe esta comida con algún jugo de frutas especiales.

Nota. Use ingredientes de alta calidad, o al menos esfuércese por hacerlo. Recuerde que, en cada comida, se reúne en familia y se practica los valores humanos.

Pescados y mariscos
Publicado:

Autor: Mi Cocina Peruana – MCP Recipes

Hoy vamos a preparar una receta que utiliza ingredientes marinos; la preparación de esta comida, que es la chita a la chalaca nos ayudará a preparar una comida muy deliciosa para reunir en familia y amigos; o al menos con las personas que más amamos.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 6 personas.
Publicado por:
Palabras claves: chita a la chalaca receta peruana
Calorias: 88 g.
Fibra: 0 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

Llevar al mercado

11 noviembre, 2018

Asado de repollo

Receta a base de verduras.

El asado de pollo es una de las comidas populares para poder preparar para cualquier ocasión. Se trata de una receta deliciosa y fácil de preparar, que incorpora ingredientes caseros y que se pueden encontrar localmente. Si te gusta las recetas a base de verduras, puedes seguir las siguientes instrucciones y lograrás una receta muy rica. ¡Veamos cómo prepararlo!

Comida preparado a base de repollo y papas gracias a Ibán a través de Flickr.

Ingredientes de la receta.

  • ½ cabeza de repollo.
  • ½ taza de salsa blanca.
  • 1 cucharada de sal.
  • ½ taza de de migas de pan.

Preparación de la receta.

  1. El primer paso, es escoger ingredientes de calidad o al menos ingredientes sanos y en buen estado.
  2. Lavar la cabeza de repollo sobre agua, y dejar remojar por un par de horas. Y luego de esto, se cocina el repollo.
  3. Luego que está cocinado, picar el repollo en pequeño o en corte fino; y añadir sobre un tazón.
  4. En un molde, se añade una capa de repollo picada y se añade salsa blanca. Realizar varias capas hasta lograr que todo el repollo esté cubierto.
  5. Finalmente, se cubre con migas de pan; y hornea hasta que la mezcla se cocine. Cuando esté a punto de ser cocinado, destapar y apagar el horno.
  6. Servir y acompañar en cada comida.
Receta peruana
Publicado:

Autor: Mi Cocina Peruana – MCP Recipes

El asado de pollo es una de las comidas populares para poder preparar para cualquier ocasión. Se trata de una receta deliciosa y fácil de preparar, que incorpora ingredientes caseros y que se pueden encontrar localmente.

Preparación Total: PT40M (minutos).
Cocción Total: PT40M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: receta del asado de repollo peruano
Calorias: 24 g.
Fibra: 1.2 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

Llevar al mercado

11 noviembre, 2018

Lomo saltado casero

Lomo saltado preparado de forma casera.

Todos conocemos cómo se prepara el Lomo saltado o hemos escuchado de esta comida. Hoy deseamos presentarles una receta casera, donde vamos a preparar esta comida de forma rápida y que tenga pasos fáciles para hacerlo. Ya que el Lomo saltado es una de las mejores comidas para degustar, podemos prepararlo para todo tipo de ocasión y reunir en familia. Usualmente, recomendamos preparar esta comida para nuestro almuerzo. Vamos a ver como se la hace.

Lomo saltado preparado con repollo, arroz y papas.
Lomo saltado preparado con repollo, arroz y papas.

Ingredientes para la receta.

  • 1 kg de carne de res cortada en filetes o en pequeño.
  • 4 cebollas medianas y picadas en bastones.
  • 2 tomates medianos y sanos.
  • 4 papas amarillas de tamaño mediano.
  • 4 tazas de arroz cocinado y que sea graneado.
  • Sillao o salsa de soya.
  • Sal al gusto.
  • Ajo molido fresco.
  • Ají amarillo y ají rojo fresco.
  • 4 escabeches frescos y cortados por su mitad.
  • Sazonador umami.

Procedimiento de la receta.

  • Escoger un sartén con fondo ovalado, y añadir aceite vegetal y ajo molido. Con esto estamos dorando nuestro guiso.
  • Luego añadimos, los ajíes rojos y amarillo entre 2-4 cucharadas. Y doramos con sal al gusto.
  • Allí añadimos la carne de res picada, y hacemos que se pueda dorar. Y dejamos tapado el sartén.
  • Luego de verificar que nuestra carne esté cocinada, añadimos la cebolla picada, el tomate y los escabeches picados por la mitad.
  • Sazonamos con sal al gusto y sazonador umami. Y servir con papas y arroz graneado.
  • No olvide de acompañar esta comida con jugo de frutas y reúna siempre en amigos o en familia.

Nota. Use carne de res que sea la verdadera, y no se deje engañar. Usualmente, la carne de res se cocina rápido; si es una carne diferente tal vez no lo es.

Recetas peruanas
Publicado:

Autor: Mi Cocina Peruana – MCP Recipes

Todos conocemos cómo se prepara el Lomo saltado o hemos escuchado de esta comida. Hoy deseamos presentarles una receta casera, donde vamos a preparar esta comida de forma rápida y que tenga pasos fáciles para hacerlo.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT30M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: lomo saltado peruano, receta del lomo saltado
Calorias: 0 g.
Fibra: 0 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

Llevar al mercado

18 septiembre, 2018

Huevos con salchichas y papas

Prepararlo con sabor:

Los huevos con salchichas y papas es una comida típica que pertenece de la gastronomía peruana. Sus ingredientes principales es la salchicha, el huevo y las papas (Fritos). Hoy vamos a preparar una receta fácil de entender, si es la primera vez seguro que nos va a encantar.

¡Veamos como prepararlo con sabor!

Fotografía proporcionado, gracias a Recetas de Toda la Vida, Cocinar Sencillo, Como Me Enseñó Mi Madre
Fotografía proporcionado, gracias a Recetas de Toda la Vida, Cocinar Sencillo, Como Me Enseñó Mi Madre (Sitio Web).

Ingredientes de la receta (Huevos con salchichas y papas):

• 3 papas (Grandes y blancas).
• 6 salchichas tipo (Hot-Dog).
• 4 huevos.
• Pimienta.
• Aceite
• Sal.

Preparación de la receta:

1. Cortar las salchichas en rebanadas. Pelar las papas y cortarlas en cuadraditos. Remojar las papas en agua fría, luego sacarlas bien y freírlas en aceite bien caliente.

2. Mezclar en un tazón los huevos y añadir la sal y pimienta. Calentar en un sartén, 2 cucharadas de aceite, incorporar las salchichas, luego las papas, huevos y revolver bien hasta que cuajen ligeramente. Se sirven en seguida con arroz, etc.

Nota: Siempre con ingredientes de calidad, para evitar enfermedades lavarlo con frecuencia. 

Almuerzo
Publicado:

Autor: Mi Cocina Peruana – MCP Recipes

Los huevos con salchichas y papas es una comida típica que pertenece de la gastronomía peruana.

Preparación Total: PT50M (minutos).
Cocción Total: PT24M (minutos).
Cantidad de personas: 1 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Huevos con salchichas y papas, receta de los huevos con salchichas y papas.
Calorias: 962 g.
Fibra: 4 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

Llevar al mercado

18 septiembre, 2018

Escabeche de pescado

Prepara una deliciosa receta para cualquier ocasión:

Hoy vamos a preparar una comida típica de la gastronomía peruana. Su preparación es fácilmente de preparar y rápidamente. Los ingredientes principales es el escabeche para que logre un rico sabor. Si es la primera vez, que vas a preparar esta comida, nos a encantar.

¡Veamos cómo prepararlo!

Fotografía proporcionado, gracias a Que Rica Vida
Fotografía proporcionado, gracias a Que Rica Vida

Ingredientes de la receta: 

• Harina sin preparar.
• 6 trozos de pescado blanco.
• Pimienta y comino.
• Aceite.
• 2 cebollas grandes.
• 4 ajíes amarillos molidos.
• 2 dientes de ajo.
• ¼ taza de vinagre.
• 2 ajíes frescos en rajas.
• Aceite.
• Lechuga.
• Huevos duros.
• Aceitunas.
• Sal.
• Pimiento.
• Comino.

Procedimiento de la receta:

1. Encharinar el pescado, freír en aceite caliente.Cubrir con esta salsa el pescado y decorar con huevos duros, lechuga y aceitunas.

2. Dorar en aceite el ají, luego añadir la cebolla partida en trozos grandes, a la cual se le he dado un hervor y escurrido. Agregar vinagre, sazonar y hervir por unos minutos.

Nota: Para un acompañado mas mejor con un Jugo de Limón. Para prevenir enfermedades lavar bien los ingredientes para prevenir problemas. 

Almuerzo
Publicado:

Autor: Mi Cocina Peruana – MCP Recipes

Hoy vamos a preparar una comida típica de la gastronomía peruana. Su preparación es fácilmente de preparar y rápidamente. Los ingredientes principales es el escabeche para que logre un rico sabor.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT23M (minutos).
Cantidad de personas: 5 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Escabeche de pescado, receta del escabeche de pescado.
Calorias: 470 g.
Fibra: 5 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

Llevar al mercado

18 septiembre, 2018

Ensalada de Esparragos

Deliciosa comida vegetariana.

Hoy vamos a preparar una deliciosa comida vegetariana de manera muy fácil. La preparación de esta receta es muy fácil y únicamente requiere un poco de tiempo; si te gustan las recetas vegetarianas, esta receta te va a encantar. ¡Si es la primera vez te va a gustar!

¡Veamos cómo prepararlo!

Fotografía proporcionada gracias a Kylie via Flickr.

Ingredientes.

  • 1 lechuga fresca.
  • 1 pimentón.
  • 1 diente de ago.
  • ½ kg de espárragos.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Jugo de Limón.
  • Papas o Yucas.

Procedimiento.

  1. Lavar con agua la lechuga y hacer en pedazos. Mezclar con un ajo que sea molido.
  2. Sazonar con aceite, sal y jugo de limón. Y finalmente, añadir los espárragos picados (en presas pequeñas), y el pimentón.
  3. Servir con papas o yucas. Y un jugo de frutas.

Nota. Use ingredientes de calidad.

Ensaladas de vegetales
Publicado:

Autor: Mi Cocina Peruana – MCP Recipes

La preparación de esta receta es muy fácil y únicamente requiere un poco de tiempo; si te gustan las recetas vegetarianas, esta receta te va a encantar. ¡Si es la primera vez te va a gustar!

Preparación Total: PT20M (minutos).
Cocción Total: PT19M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: ensaladas vegetarianas con esparragos
Calorias: 23 g.
Fibra: 1.6 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

Llevar al mercado