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MCP Perú

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3 agosto, 2019

Parrillada de Pollo

Receta de sabor delicioso, y que puedes preparar para recaudar fondos, o para eventos sociales.


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Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Receta de sabor delicioso, y que puedes preparar para recaudar fondos, o para eventos sociales.

Receta peruana de sabor delicioso, y que puedes preparar para eventos, o recaudación de fondos.

La Parrillada de Pollo, es una comida típica de la cocina peruana y que puedes preparar por diferentes objetivos; por ejemplo: puedes preparar la parrillada de pollo para obtener fondos o dinero para una causa, o para apoyar un obra caritativa. En todo caso, la parrillada de pollo a diferencia de la pollada, se suele hacer o cocinar, en carbón sobre una parrilla, y el sabor es totalmente diferente. Si hoy deseas, obtener una deliciosa comida para tus objetivos personales, sigue el procedimiento de esta receta y consigue el mejor resultado. ¡Veamos ahora como hacerlo!

Preparación de la Parrillada de Pollo en una parrillada. Fotografia proporcionada por Irvis Murillo.
Preparación de la Parrillada de Pollo en una parrillada. Fotografia proporcionada por Irvis Murillo.

Ingredientes de la Parrillada de Pollo.

  • 2- 4 pollos enteros y pelados (sacar todas las plumas que pueda tener, y dejarlos bien limpios).
  • Ajíes rojos, o aji mirasol molido (2-4 bolsas pequeñas).
  • Ajíes amarillos frescos molido (puedes pedir ají molido picante o sin picar).
  • Vinagre blanco, una botella.
  • Sazonador Umami (en Perú, ají-no-moto).
  • Sal al gusto.
  • Ajo molido fresco, 2-4 bolsas.

Procedimiento de la receta.

¡OJO! Este procedimiento, es para aquellas personas que desean vender grandes cantidades de Parrilladas de pollo, y lo hacen para recolectar un fondo. Es importante, que usted tenga primero, una lista de aquellas personas que ya le han confirmado que desean esta comida, y según eso, usted podrá añadir más cantidades de ingredientes, y tener un presupuesto más alto.

Procedimiento de las presas de pollo.

  1. El primer paso, es calcular cuanto vas a cocinar, y cuan grande va a ser, la venta de parrrilladas de pollos (usted deberá tener una lista de los posibles clientes, o confirmaciones que usted ya tiene). En este caso, usaremos el procedimiento para 2 pollos enteros, pero si usted, tiene más clientes a quien vender esta comida, unicamente aumente los ingredientes.
  2. El primer paso, es pelar cada pollo, y eliminar todas las plumas que tenga. Y luego, partir cada pollo en cuatro presas, y eliminar las grasas de los pollos.
  3. Cada presa reservar, y tratar de cortar muy bien; en este caso, usará un cuchillo en forma de machete, o un cuchilllo con peso.
  4. Guardar dentro de un recipiente y conservar dentro de un refrigerador.
Parrillada de Pollo ya servida y lista para ser vendida a los clientes. Fotografia proporcionada por Irvis Murillo.
Parrillada de Pollo ya servida y lista para ser vendida a los clientes. Fotografia proporcionada por Irvis Murillo.

Procedimiento del macerado.

  1. Preparar dentro de un recipiente o bol; la maceración que le dará a la parrillada el sabor delicioso de la comida, y para ello añade: los ajíes, el ajo molido, el vinagre blanco, y sazona con ají-no-moto y la sal.
  2. Es importante que usted sepa sazonar bien la maceración; y que pueda darle un toque de sabor delicioso. Compruebe que dicha maceración esté bien sazonada.
  3. Se recomienda que usted haga esta maceración un día antes de su preparación; ya que el sabor es mucho mejor, y se ha observado un mejor agarre; en todo caso, añade las presas de pollo dentro de esta maceración, y deja que agarre punto.
  4. Si nuestra preparación es para el otro día, dejar en un refrigerador, y dejar todo mezclado. Y dejar que agarre sabor.

Procedimiento de la cocción.

  1. Preparar una parrillada, y dejar calentar sobre las brasas, o una cocina hecha de leña. Y dejar tomar calor.
  2. Añadir aceite vegetal sobre la parrilla, y dejar la superficie limpia y resbalosa.
  3. Una vez listo esto, añadir las presas de pollo y dejar calentar.
  4. Dejar tomar consistencia (como en la foto), y separar cuando ya estén bien cocinadas.
  5. Servir con papas, ensalada de betarragas y zanahorias; lechuga, y preparar ají para acompañar (servir en bolsas pequeñas).
  6. Ahora nos toca vender las parrilladas de pollo.
  7. Acompañar de chicha morada, y mayonesa.

Nota. Usted puede sancochar las presas de pollo antes de cocinarlos sobre la parrillada; esto se hace porque permite que la cocción sea uniforme cuando cocinamos en una parrilla. Pues, la carne se cocina profundamente, y no deja rastros de mal cocción.

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26 julio, 2019

Sancochado de Puno (Sajta)

Receta típica de la cocina peruana, y que se prepara para cualquier ocasión, o momento especial.


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Receta típica de la cocina peruana, y que se prepara para cualquier ocasión, o momento especial.

Receta Andina que puedes preparar de manera fácil, y de sabor delicioso.

El Sajta, es una comida típica de la cocina de Puno (región del Perú), y que puedes preparar de manera fácil esta deliciosa comida. Si deseas algo muy particular ahora, prueba a hacer el Sajta, y aquí te dejaremos un procedimiento delicioso, digno de seguir, y fácil de entender. Entre los principales ingredientes, están: pollo, chuño blanco, papa amarilla, cebollas, alverjas, maní…etc. ¡Veamos cómo prepararlo!

preparación del sancochado puneño, conocido como sajta
Preparación del Sancochado Puneño. Fotografia proporcionada por Marca Perú.

Ingredientes de la receta.

  • Un pollo entero, o carne de gallina cortada en presas medianas.
  • 200 gramos de chuño blanco.
  • Tres cuarto de papa amarilla.
  • Una cebolla.
  • 200 gramos de ají mirasol sancochado.
  • 200 gramos de alverjas.
  • 500 gramos de zanahorias.
  • 150 gramos de maní molido.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta.

Procedimiento de la receta.

  1. Aplicar las reglas de higiene, y lavar bien cada alimento que se pueda lavar.
  2. Cocinar a la carne de pollo, por todo el tiempo en que dure.
  3. Se preparara en una olla aparte, un aderezo básico con aceite. Allí, se añade la cebolla (ya rallada), y la crema de ají mirasol.
  4. Mover el aderezo, de tal forma que agarre consistencia; y no se pegue en el fondo de la olla.
  5. En este mismo aderezo, se le añade la carne de pollo, y el maní; la cebolla, cortada en pluma delgada, y se sazona con sal y pimienta al gusto.
  6. Cocinar a fuego medio por 30 minutos.
  7. Ahora bien, en una olla aparte, cocinar la zanahoria, el chuño, las alverjas y las papas.
  8. Ya que hemos cocinado los ingredientes anteriores; servir al sajta acompañado de papa amarilla y chuño sancochado.
  9. Cubrir con las alverjas, y se adorna el plato con las zanahorias.
  10. Servir caliente, y de una ensalada de cebollita china; o un jugo de frutas.

Nota. Simplemente escoger los mejores ingredientes, y cocinar bien, cada alimento.

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Comentarios.

También conocido como sajta, es un plato que se realiza con carne de pollo o gallina, papas, arvejas, bastante cebolla y zanahoria, todo revuelto con ají panca amarillo molido juntamente con maní, queso, galletas y huacatay. Se sirve acompañado de tomate y perejil picado. El clásico sajta usa como base la panza de la res, chuño blanco, papas amarillas, alverjas, zanahoria y maní molido. Es un plato gastronómico ideal para recobrar energías.

Marca Perú.

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25 julio, 2019

Cauche de Queso (Queso Cauche)


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Receta andina que pertenece exclusivamente a cocina de la región de Puno.

El Queso Cauche, es una comida oriunda de la cocina de la región de Puno, en Perú. El modo de preparar es algo único, porque lleva insumos que son, en la mayoría de casos, productos nativos de esta región. Si usted, desea preparar esta deliciosa comida nativa, pruebe a seguir este procedimiento, y obtendrá un buen resultado. Si vive en otro país, muchos de los ingredientes, usted lo puede obviar, y admitir lo que estén disponibles. ¡Veamos cómo prepararlo!

Preparación del Queso Caucho preparado por MIGUEL GUERRA

Ingredientes del Queso Cauche.

Procedimiento de la receta.

  1. Sobre una cacerola, añadir aceite vegetal, y hacer un aderezo. Añadir la cebolla (picada o rallada en dados pequeños); se añaden las habas verdes, y la pasta de ají mirasol.
  2. Luego, se añade el orégano; el comino, la pimienta, los ajos, y el huacatay. Finalmente, se echa la leche y el queso; y la sal (sazonar al gusto).
  3. Se procede a cocinar, y a hacerlo a fuego medio. Aplicamos esto, hasta lograr la consistencia ligosa, que caracteriza ese plato.

Servir caliente, y acompañada de una ensalada de cebollita china.

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Puede preparar el ají mirasol molido ahora.

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25 julio, 2019

Chairo


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Receta de la cocina andina, y que es oriunda de la región de Puno.

El Chairo es una comida típica de la región de Puno, y que pertenece a la cocina andina peruana. Según el libro, Atlas regional del Perú, tomo 7: Puno; hace referencia al Chairo y dice: el chairo es una especie de nutritivo chupe de carne sin leche, algunos le añaden trozos de zapallo, y zanahoria o cambian la carne por res. En esta ocasión, vamos a dejar un procedimiento que sea fácil de seguir, y que, tenga un contexto que se pueda entender. ¡Veamos cómo prepararlo!

Preparación del Chairo, preparado por Nicholas Gill, en Cusco, Perú
Vista previa del Chairo preparado en Perú. Fotografia proporcionada por Nicholas Gill.

Ingredientes del Chairo.

  • 2 tazas de chuño, y que se remoja un día antes.
  • Una taza de trigo, también remojado un día antes.
  • Medio kilogramo de carne de res.
  • Medio kilogramo de cordero (escoger siempre lomo con hueso).
  • 200 gramos de chalona.
  • 500 gramos de tripas de cordero.
  • Un cuarto de taza de aceite.
  • 2 tazas de col picada.
  • 3 zanahorias cortadas en juliana.
  • 5 papas cortadas en juliana.
  • Una taza de habas cortadas en juliana.
  • 250 gramos de zapallo en tajadas.
  • 2 ramas de apio.
  • Un poro.
  • 3 bolitas de pimienta dulce.
  • Una cucharadita de ajo molido.
  • Una cucharadita de ají colorado molido.
  • Una pizca de pimienta negra.
  • Una pizca de comino.
  • Ramas de culantro.
  • Hierbabuena.
  • Orégano.
  • Sal al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. Escurrir el chuño, y apretarlo entre las manos, y remojarlo nuevamente, y repetir el procedimiento 2 veces más. Luego, pelar y chancar; en un mortero o picar en pedazos gruesos.
  2. Hervir las res, el cordero y la chalona (este tipo de carne deberá estar cortada en trozos pequeños como hilachas), y añadir junto al apio, el poro, la pimienta, y el trigo remojado.
  3. Cuando esté bien hervido, agregar la sal, y dejar cocinar hasta que la carne esté bien cocinada, y tierna. Entonces, retirar el apio y el poro.
  4. Aparte, hervir la “tripa”, bien lavada, y luego cortarla en trozos de 2 cm.
  5. En una olla nueva, preparar un aderezo añadiendo ajo, y cebolla. Y se condimenta con el comino, y el ají colorado.
  6. Cuando esté cocinado, sumarle la col, la zanahoria, el caldo de carnes, luego las papas, las habas, y el zapallo.
  7. Dejar que dé una hervida, y entonces añadir el chuño, y el ultimo paso; incorporar las carnes y la tripa.
  8. Si usted desea, se pueden añadir este ingrediente, sin que se puedan reventar: 2 rocotos enteros. Cuando ya estén hervidos, se pone en un plato diferente para aquellas personas que desean que su plato pique más.

El Chairo, se sirve caliente y decorado con el culantro; la hierbabuena y el orégano.

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Video de la preparación.

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Región de Puno.

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24 julio, 2019

Chupe Verde


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Comida peruana que puedes preparar para tu almuerzo, y sabor de muy delicioso.

El Chupe verde, es una comida de la cocina peruana, y que puedes prepararlo fácilmente. Se trata de una comida peruana, oriunda de la región de Junín, y la mayoría de los ingredientes son insumos que se preparan, o que son, de esta mismo lugar. Si quieres obtener, algo muy diferente ahora; prueba en cocinar esta comida, y obtén un delicioso chupe verde; tal como si estuvieras en Junín. Si vives en otro país, puedes conseguir algunos de estos alimentos fácilmente. ¡Veamos cómo prepararlo!

chupe verde
Preparación del Chupe verde. Fotografia obtenida por Limasabe.pe

Ingredientes del Chupe verde.

  • 150 gramos de queso fresco serrano.
  • Un litro de caldo blanco, o caldo de cubitos de carne de res.
  • Medio kilogramo de ollucos.
  • 2 huevos.
  • Una rama de ruda.
  • Hierbas aromáticas de la región: 2 ramas de hierbabuena, o muña; una rama de paico, 2 ramas de chincho.

Procedimiento de la receta.

  1. Cortar los ollucos en tiras delgadas, en corte juliana. Y cocinarlos, en el caldo.
  2. Añadir el chincho (hierbas aromáticas de Junín, o de otros lugares del Perú), el paico, la muña, y la ruda, que se han picado en tiras pequeñas.
  3. Agregar los huevos de forma cuidadosa, y que estén batidos. Añadir además, el queso desmenuzado, y servir caliente.
  4. Se puede preparar, una ensalada de cebollita china picada. Unicamente, deberá picar bien fino a esta cebollita.

Nota. Aplique las reglas de higiene, y lave bien, cada insumo que hemos de usarlos.

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24 julio, 2019

Trucha Frita


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Comida criolla del Perú oriunda de la región de Junín y plato de sabor delicioso.

La Trucha Frita es una comida que pertenece a la cocina peruana, y que es oriunda de la región de Junín. Se trata de una comida, realmente participar, fácil de preparar, y de un sabor delicioso (pues los principales ingredientes que conforman este plato son ajíes e insumos nativos del Perú). Si vives en otro país, y deseas hacer la replica de esta comida, la trucha frita tiene un procedimiento fácil de seguir, y la mayoría de los ingredientes mencionados aquí, están disponibles en muchos países. ¡Veamos cómo prepararlo!

Vista previa de la Trucha frita preparado por buffetgrafico.

Ingredientes de la trucha frita.

  • 4 truchas medianas, y frescas. Cortadas para ser fritas.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • 4 papas cocinadas y sancochadas.
  • 2 choclos cocinados.

Procedimiento de la receta.

  1. El primer paso, es aplicar las reglas de higiene, y lavar cada alimento que hemos obtenido, y que se puedan lavar.
  2. Limpiar cada trucha, y quita sus vísceras. Y guardarlos, en un recipiente limpio, para usarlo después.
  3. Apanar cada trucha, y prepararlos para freír.
  4. Freír con abundante aceite, y separar cuando estén bien fritos.
  5. Acompañar esta comida de salsa criolla, o con ajíes verdes. Una buena opción, es preparar una viuda o ensalada de cebolla.

Nota. Para apanar, se necesita de harina integral, o simplemente, freír con aceite sin agua. Ya que el pescado mojado, hace salta al aceite.

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12 julio, 2019

Garbanzos cocinados

Prepara de forma fácil los garbanzos y haz de tu comida algo realmente diferente. Mira la receta ahora.


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Prepara de forma fácil los garbanzos y haz de tu comida algo realmente diferente. Mira la receta ahora.

Ingrediente usado en diferentes cocinas del Mundo.

Los Garbanzos cocinados es una receta que puedes preparar de forma fácil, y entretenida. Pues el tiempo que se requiere para cocinar este ingrediente, suele tener un tiempo de duración largo, pero que sin duda, sigue un procedimiento fácil de hacer. Si eres de las personas que deseas algo muy diferente en tu dieta, los garbanzos serán una manera diferente de obtener un resultado fuera de serie. ¡Veamos cómo prepararlo!

Vista previa de los garbanzos sin cocinar. Usted deberá remojar a los garbanzos un día antes de su cocción; esto ablandará la textura de este ingrediente. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo.

Ingredientes de la receta.

  • 500 gramos de garbanzos crudos, o remojados un día antes de su cocción.
  • Sal al gusto o no.

Procedimiento de la receta.

Preparación de los garbanzos.

  1. El primer paso, es lavar los ingredientes que hemos obtenido, o que se puedan lavar.
  2. Si se desea obtener un buen resultado para esta comida, es necesario que usted remoje los garbanzos un día antes de la preparación. Es decir, tendrá que remojar sobre agua los garbanzos que deseamos cocinar, para que la textura de este ingrediente sea blando.
  3. El remojado ayudará a cocinar más rápido los garbanzos, y a cocinar muy bien esta comida.

Cocción de los garbanzos.

  1. En una olla grande, añadir los garbanzos y dejar cocinar con agua hasta su cocción.
  2. Dejar cocinar, y sazonar con sal al gusto.
  3. Apagar el fuego cuando estén bien cocinada.
  4. Puede acompañar esta comida con arroz blanco, o de una ensalada de vegetales. No olvide que puedes acompañar de un jugo de frutas.

Nota. Esta receta servirá para preparar únicamente los garbanzos.

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9 julio, 2019

Merluza a la Riojana

Deliciosa comida criolla del Perú preparado con pescado merluza y pimientos rojos. Una receta criolla que puedes preparar fácil.


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Deliciosa comida criolla del Perú preparado con pescado merluza y pimientos rojos. Una receta criolla que puedes preparar fácil.

Comida criolla del Perú y de fácil preparación con un sabor delicioso.

La receta de la merluza a la riojana es una comida típica de la cocina peruana, y que muy pocas personas la saben hacer, o que ya lo han hecho, y no se han dado cuenta que han preparado un plato delicioso como este. La receta de la merluza a la riojana es quizás, oriunda de la Provincia de Rioja, ubicado en la región de San Martín. Aunque no exista una referencia especifica y viable, se cree que el nombre ha sido tomado de este lugar. Si deseas preparar algo muy diferente hoy, necesitas preparar esta receta. ¡Veamos cómo preparar la merluza a la Riojana!

Preparación del pescado Merluza antes de ser cocinada. Fotografía proporcionada por Alfonso López vía Flickr.

Ingredientes de la merluza.

  • Un kg de merluza cortada en rodajas, o para frito.
  • 25 gramos de mantequilla, o reemplazar con aceite de oliva.
  • Zumo de limón, entre un vaso a dos.
  • Un cuarto de pimiento rojos que pueden estar asados o sin piel (extraer su cáscara).
  • 2 dientes de ajos.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. El primer paso es aplicar las reglas de higiene y lavar muy bien cada alimento que hemos conseguido, o que hemos comprado.
  2. Se rocían las rodajas de merluza con zumo de limón, se colocan en una fuente de horno con mantequilla, y sazonar con sal al gusto.
  3. Luego de esto, se introduce lo que hemos preparado dentro del horno por 20 minutos.
  4. En una sartén, se prepara un aderezo con aceite y se fríen los pimientos, junto con los dientes de ajo.
  5. Dejar dorar muy bien y en su punto; escurrir el aceite, y desechar los ajos y se hace un puré con los pimientos rojos (previamente exprimidos sus cáscaras).
  6. Sobre un recipiente de vidrio o bowl, añadir el puré que hemos obtenido, y añadir los trozos de pescado merluza dentro.
  7. Pre-calentar en un horno por 4 a 5 minutos previamente.
  8. Dejar calentar y servir con crema de mayonesa. Además, puedes preparar un jugo de frutas para acompañar y hacer de esta comida más deliciosa.

Nota. Puede reemplazar la mantequilla con aceite de oliva o aceite normal. Le recomendamos que use o trate de usar aceite de oliva porque brinda un mejor sabor a las comidas, y es un aceite bueno.

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6 julio, 2019

Vainita con carne de pollo


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Octógonos.

Deliciosa comida de fácil preparación.

La Vainita con carne de pollo es una comida que puedes preparar y cocinar fácilmente. A esta comida se le puede conocer con otros nombres tales como: Ejote, Judías verdes, poroto verdes…etc. Si estas en Perú, va a observar que a este ingrediente se le conoce como “Vainita”, y es una ingrediente de suma importancia porque tiene una buena tabla nutricional. Si deseas hacer algo diferente ahora, mira el procedimiento de esta receta ahora mismo.

Las Vainitas es un tipo de ingrediente especial para muchas comidas, y es usado en diferentes platos del mundo. Fotografia proporcionada por Rodrigo Dueñas.

Ingredientes de la Vainita con pollo.

Procedimiento de la receta.

Preparación de las Vainitas.

  1. El primer paso, es lavar los ingredientes que tengan volumen grande, y aquellos que se puedan lavar. En este caso, el arroz se tendrá que lavar, y las vainitas también. Puede ver la receta del arroz graneado aquí.
  2. En una olla mediana, añadir agua hasta la mitad y dejar que hierva con las vainitas que hemos comprado en un mercado.
  3. Apagar cuando estén algo blandas o cocinadas.
  4. Separar y guardar. Pero antes, cortar en forma de círculos para usarlos después.

Preparación del plato.

  1. Poner a hervir la carne de pollo sobre una olla mediana, y dejar cocinar. Apagar cuando la carne se vea con una textura bien definida.
  2. Separar y guardar.
  3. Ahora bien, en un sartén mediano y ovalado; preparar un aderezo básico añadiendo: ajo molido, aceite de oliva, y ajíes rojos y amarillo. Dejar macerar por unos instantes (20 segundos), y añadir una “pizca de agua”.
  4. Añadir las vainitas que hemos cocinado y la carne de pollo que hemos preparado.
  5. Mezclar con el guiso que hemos preparado y dejar tomar “color”.
  6. Tratar de mover de un lado a otro y dejar tomar consistencia y sazonar con sal al gusto y sazonador umami.
  7. Apagar y servir acompañado de arroz blanco, y un jugo de frutas.

Nota. Puede cocinar la carne de pollo junto a las vainitas si usted desea. Muchas veces se hace esto, porque el tiempo empleado será menor.

MCP Recipes.

Posibles herramientas.

Video de la preparación.

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Receta diferente.


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1 julio, 2019

Sudado de Corvina

El Sudado de corvina es una comida peruana muy deliciosa y que tiene un sabor delicioso que podemos disfrutar en familia o en amigos.


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El Sudado de corvina es una comida peruana muy deliciosa y que tiene un sabor delicioso que podemos disfrutar en familia o en amigos.

Octógonos.

Deliciosa receta criolla preparada en la cocina peruana.

El Sudado de Corvina es una comida de la cocina peruana que tiene un peculiaridad muy deliciosa, y es que el sabor que podemos encontrar en este plato proviene exclusivamente de los ingredientes mágicos de la gastronomía del Perú: ajíes y sus sazonadores. Mientras que los ajíes permiten representar de manera efectiva el sudado, y le dan ese sabor único, los sazonadores permiten resaltar el sabor a todo limite. Si hoy deseas que tu mesa esté acompañada de una comida criolla muy deliciosa, este será tu plato ideal. ¡Veamos cómo prepararlo!

La Corvina es un pescado muy apreciado en diferentes cocinas del mundo. Se puede encontrar en la cocina española, la peruana y Francesa. Su carne se adapta fácilmente al estilo del cual se desea cocinar.

Ingredientes del sudado de corvina.

Procedimiento de la receta.

Preparando el sudado.

  1. Aplicar las reglas de higiene y lavar todo ingrediente que tiene un gran volumen o que se pueda lavar.
  2. Hacer en trozos medianos o pequeños (depende de cuanto usted cocine y cómo desea repartir la comida), el pescado corvina y dejar reservado sobre un recipiente para su posterior uso.
  3. Sobre una sartén ovalada, y grande; añadir y hacer un aderezo básico: agregar aceite vegetal, y luego el ajo molido, y los ajíes.
  4. Dejar dorar por 20 segundos, y añadir una pizca de agua. Allí usted puede sazonar con sal y sazonador umami su guiso.
  5. Sazonar y probar el sabor y dejar que tome consistencia. Y bajar el volumen del fuego de la cocina.

Preparando el pescado.

  1. Añadir sobre la sartén los trozos de pescados, y dejar cocinar a fuego normal; no subir ni bajar mucho el fuego de la cocina, o donde está cocinando.
  2. Tapar el sartén y dejar tomar consistencia.
  3. Apagar cuando la carne del pescado esté bien cocinada, y dejar tomar punto hasta que se pueda servir.
  4. Sazonar con culantro, y sal al gusto. No olvide de probar el sabor para verificar si está en el punto en que desea.

En muchas representaciones, el sudado de corvina se suele servir con mucho guiso, y de manera picante. Para lograr esto, añade bastante ingredientes al guiso, y añade un poco más de agua y deje cocinar. Frecuentemente, se acompaña de yuca, o camote.

MCP Recipes.

Video de la preparación.

Da Play para ver el video.

Posibles herramientas.

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Fotografía de portada proporcionada por encantadisimo via Flickr.

Gráfico Nutricional.





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