Un delicioso sancochado.

El Sancochado de res o sanchado es un plato típico del Perú y considerado por los hogares peruanos una reliquia en cuanto a nutrición y proteínas. Se le suele considerar un plato con proteínas y con muchas propiedades ya que en su preparación contiene vegetales (lo que le da propiedades nutritivas) y carne de res (huesos de res), por lo general es un caldo muy rico y sabroso. Forma parte del conjunto de caldos del Perú como son: Caldo de gallina, Shambar, Patasca y Chupe de pescado.

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¡Veamos cómo prepararlo!

Preparación del Sancochado de Res hecho de forma casera y proporcionado por LimaCriolla.

Ingredientes de la receta.

  • 2 kilos de carne de res.
  • 1/2 de garbanzos.
  • 4 zanahorias medianas.
  • 1 kilo de habas.
  • 2 poros partidos.
  • 4 tallos de apio.
  • 1 nabo pelado.
  • 8 papas blancas.
  • 1 col mediano.
  • 1/4 kilo de yuca pelado.
  • 4 choclos partidos.

Procedimiento de la receta.

  1. Lavar la carne de res y proceder a cortar en presas.
  2. Sobre una olla poner a hervir todos los ingredientes: el garbanzo, las zanahorias, las habas, los poros, el apio, el nabo, las papas (cortadas en tajadas), la col y los choclos (cortado cilindricamente) y la yuca.
  3. No olvidar agregar la carne de res.
  4. Sazonar con sal moderadamente y dejar a fuego lento.
  5. Finalizar cuando todo esté cocinado.
  6. Servir en las mañanas o acompañado de pan. Lo podemos agregar fideos (esto es opcional) y acomodar con tajadas de limones.

Esta sopa se puede acompañar en el almuerzo o en cada comida que pueda preparar. Añade un limòn cortado por la mitad y una ensalada de cebolla de hoja. Quedarà ok ?

MCP Recipes.

¿Donde encontrar esta comida?

Mercado Local del Perú proporcionado por dani moreno

El sancochado de res es un plato que puedes encontrar en restaurantes de 1 y 2 estrellas, y en restaurantes de alta gama. En nuestra opinión personal, creemos que un verdadero sancochado está en un mercado local, o visitando el Perú profundo (mercados locales y comidas al paso libre).

Gráfico Nutricional.



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