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Cocina Peruana

28 diciembre, 2018

Palta rellena de camarones

Prepara una deliciosa receta de paltita rellena de camarones para cualquier ocasión

¡Veamos como prepararlo deliciosa mente! 

HOY VAMOS A PREPARAR, palta rellena con camarones, un plato que pertenece de la gastronomía peruana. Usualmente, la preparación de esta deliciosa comida requiere un mínimo de tiempo, y deben de seguir algunas instrucciones para hacerlo, para que salga todo perfecto.

Ingredientes de la receta:

  • 3 paltas grandes.
  • 11/2 taza de colar de camarón, limpias.
  • 1/2 taza de habas, sancochadas y peladas.
  • 1/2 taza de choclo, sancochado y desgranado.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 100 gr de queso fresco.
  • Una cucharada, de recoto picado en cuadraditos.
  • Una cucharada, de perejil picado.
  • 1/2 cucharada, de arégano seco.
  • 1/4 de taza de vinagre.
  • 3 cucharadas, de aceite.
  • 2 tomates cortados en cuñas para adornar.
  • Hojas de lechuga frescas para adornar.
  • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento de la receta:

  1. En una tazón mezclar la cebolla con el rocoto, ají, orégano, habas y choclo sancochados. Agregar el vinagre y el aceite.
  2. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
  3. Cocer las colas de camarón en una olla un agua hirviendo hasta que tomen un color rosado. Escurrir y mezclar con los vegetales.
  4. Incorporar, finalmente, el queso fresco cortado en cubitos.
  5. Pelar las paltas, partirlas a lo largo y retirarles la pepa.
  6. En la cavidad colocar el relleno de camarones y servir adornado con hojas de lechuga y tomates.

Para prevenir enfermedades siempre lavar los ingredientes

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Almuerzo
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Categoría: Cocina Peruana – MCP Recipes

HOY VAMOS A PREPARAR, palta rellena con camarones, un plato que pertenece de la gastronomía peruana. Usualmente, la preparación de esta deliciosa comida requiere un mínimo de tiempo, y deben de seguir algunas instrucciones para hacerlo, para que salg

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Palta rellena de camarones
Calorias: 40 g.
Fibra: 5 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

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21 diciembre, 2018

Marcios saltados

Receta de camarones para cualquier ocasión para disfrutar con toda la familia y amigos

Receta peruana de mariscos y con sabor delicioso: 

Hoy vamos a preparar la receta de mariscos de forma rápida y con un procedimiento casero para hacerlo. Usualmente, la preparación de esta comida requiere de un tiempo aproximado y se debe de seguir algunas instrucciones para hacerlo. 
Así que, hoy dejamos un procedimiento para hacer esta comida. ¡Veamos como prepararlo !  

Foto de Ejemplo: comidasperuanas.net

Ingredientes de la receta:

  • Un kg de mariscos surtidos, limpios y picados.
  • Un kg de papas, cortadas a lo largo y fritas.
  • 10 cebollas picadas.
  • 4 tomates picados.
  • 4 ajíes cortados en tiras, sin pepas ni venas.
  • Una cucharada de chuño.
  • 2 cucharadas de cebollita china picada.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • 1 o 2 limones.
  • Un chorrito de sillao.
  • Aceite en cantidad necesaria.
  • Sal al gusto.

Procedimiento de la receta:

  1. En un sartén con aceite caliente freír los dientes de ajo con la cebolla y los tomates. Sazonar sal al gusto.
  2. Añadir el perejil, los ajíes en tiras y seguir salteando. Agregar los mariscos picados y dejar cocer.
  3. Cuando los mariscos estén cocidos, espesar la preparación agregando el chuño diluido en agua fría, sin dejar de mover con cuchara de madera.
  4. Servir con las papas fritas y adornado con la cebollita chiba y el culantro. Rocias con jugo de limón y sillao antes de llevar a la mesa.

Siempre lavar bien los ingredientes para prevenir enfermedades

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Almuerzo
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Categoría: Cocina Peruana – MCP Recipes

Hoy vamos a preparar la receta de mariscos de forma rápida y con un procedimiento casero para hacerlo. Usualmente, la preparación de esta comida requiere de un tiempo aproximado y se debe de seguir algunas instrucciones para hacerlo. Así que, hoy de

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Marcios saltados
Calorias: 120 g.
Fibra: 8 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

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19 diciembre, 2018

Mariscos saltados

Receta preparado por Mariscos: 

Hoy vamos a preparar una deliciosa comida de mariscos, una receta. 
Usualmente, la preparación de esta comida requiere de un tiempo aproximado y se debe de seguir algunas instrucciones para hacerlo. 
Así que, hoy dejamos un procedimiento para hacer esta comida. ¡Veamos como prepararlo !

Proporcionado por Flickr 

Ingredientes de la receta: 

  • Un kg de mariscos surtidos, limpios y picados.
  • Un kg de papas, cortadas a lo largo y fritas.
  • 10 dientes de ajo.
  • 4 cebollas picadas.
  • 4 tomates picados.
  • 4 ajíes cortados en tiras, sin pepas ni venas.
  • Una cucharada de chuño.
  • 2 cucharadas de cebollita china picada.
  • 2 cucharadas de perejíl picado.
  • Culantro picado (opcional)
  • 1 o 2 limones.
  • Un chorlito de sillao.
  • Aceite en cantidad necesaria.
  • Sal a gusto.

Procedimiento de la receta: 

  1. En una sartén con aceite freír los dientes de ajos con la cebolla y los tomates. Sazonar con sal al gusto.
  2. Añadir el perejil picado, los ajíes en tiras y seguir salteando. Agregar los mariscos picados y deje cocer.
  3. Cuando los mariscos estén cocidos, espesar la preparación agregando el chuño diluido en agua fría, sin dejar de mover con cuchara de madera.
  4. Servir con las papas frías y adornado con la cebollita china  el culantro. Rociar con jugo de limón y sillao de llevar a la mesa. 

Almuerzo
Publicado:

Categoría: Cocina Peruana – MCP Recipes

Hoy vamos a preparar una deliciosa comida de mariscos, una receta. Usualmente, la preparación de esta comida requiere de un tiempo aproximado y se debe de seguir algunas instrucciones para hacerlo. Así que, hoy dejamos un procedimiento para hacer e

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Mariscos saltados
Calorias: 60 g.
Fibra: 0 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

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18 diciembre, 2018

Mero relleno con mariscos

Receta preparado con Mariscos: 

Hoy vamos a preparar una deliciosa comida de mero relleno con mariscos, se trata de una receta de fácil de preparación para disfrutar con toda la familia y amigos. Requiere de un tiempo mínimo para hacerlo ¡Veamos como prepararlo! 

Proporcionado por lasrecetasdemipadre.blogspot.com

Ingredientes de la receta: 

  • Un mero de un kg sin vísceras, ni espinas.
  • 1/4 kg de mariscos límpios varíados: langostinos, conchas, calamares, pulpo o percebes.
  • 6 dientes de ajo, molidos.
  • 2 cebollas picadas.
  • 4 tomates.

Procedimiento de la receta: 

  1. Dejar el pescado con la piel, las alertas y la cola. Picar la mitad de los tomates y licuar el resto. Trocear finamente los mariscos. Pasarlos uno o dos minutos por agua caliente y escurrir.
  2. En un tazón mezclar la mitad de los ojos, la mitad de la cebolla, tomates picados, sillao, kión, sal, pimienta y comino al gusto. Una vez integrados los ingredientes, añadir los mariscos y mezclar bien.
  3. Rellenar el mero con la preparación y cerrarlo cosiendo con aguja e hilo.
  4. En una olla hacer un aderezo con el resto de la cebolla picada, los tomates licuados, los ajos molido restantes, ají panca, sal, pimienta, comino y achiote. Bañar el mero con el aderezo y cocinar en el horno treinta minutos. Retirar, quitar el hilo, servir con arroz de cocción. Espolvorear. 

Nota: Siempre tener mucho cuidado con los ingredientes es para prevenir enfermedades.

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Almuerzo
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Categoría: Cocina Peruana – MCP Recipes

Hoy vamos a preparar una deliciosa comida de mero relleno con mariscos, se trata de una receta de fácil de preparación para disfrutar con toda la familia y amigos. Requiere de un tiempo mínimo para hacerlo ¡Veamos como prepararlo!

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Mero relleno con mariscos
Calorias: 0 g.
Fibra: 0 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

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17 diciembre, 2018

Lasagna de mariscos

Receta preparado por Mariscos: 

Hoy vamos a preparar la comida de lasagna de mariscos, una deliciosa comida para disfrutar en familia y amigos. Se trata de una receta de fácil de preparar y requiere de un tiempo mínimo para hacerlo ¡Veamos como prepararlo! 

Proporcionado por https://www.kiwilimon.com

Ingredientes de la receta: 

  • 1/2 kg masa de lasagna precocida.
  • 2 bolas de queso mozzarella.
  • 2 tazas de salsa de tomate o tuco.
  • 2 tazas de leche.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • 3 cucharadas de harina.
  • 5 tazas de mariscos cocidos: colar de langostino o camarón, calamares, pulpo. 
  • Mantequilla en cantidad necesaría.
  • Queso parmesano rellado al gusto.
  • Sal, pimienta, nuez moscada y arégano al gusto.

Procedimiento de la receta:

  1. Con la leche, las tres cucharadas de mantequilla y las tres cucharadas de harina hacer una salsa blanca. Derretír en una olla la mantequilla y agregar la harina, moviendo con cuchara de madera para que no se formen grumos. Incorporar de a pocos la leche sin dejar de mover y mantener a fuego moderado hasta que hierva por dos o tres minutos. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscado, Reservar.
  2. Aparte, mezclar la salsa de tomate o tuco con orégano al gusto y los mariscos prevíamente cocidos y picados. Rallar la mozzarella.
  3.  Enmantequillar un molde para hirno y poner alternando capas de salsas blanca, masa de lasagna, salsa de tomate con mariscos y mozzarella rallada. Terminar con una capa de salsa blanca y espolvorear con queso parmesano rellado. Llevar al horno de quince a veinte minutos o hasta que la masa esté cocida y la superficie se gratine. 

Almuerzo
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Categoría: Cocina Peruana – MCP Recipes

Hoy vamos a preparar la comida de lasagna de mariscos, una deliciosa comida para disfrutar en familia y amigos. Se trata de una receta de fácil de preparar y requiere de un tiempo mínimo para hacerlo ¡Veamos como prepararlo!

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Lasagna de mariscos
Calorias: 123 g.
Fibra: 10 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

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12 diciembre, 2018

Ensalada de Mariscos al vinagre de manzana

Receta preparado a base de mariscos y manzana:

Hoy vamos a preparar una deliciosa receta casera llamado ensalada de mariscos al vinagre de manzana, una comida muy poca común pero si deliciosa. La preparación de esta comida es fácil de preparar y para toda la familia.

Ingrediente de la receta:

  • 200 gr de conchas, cortadas en rodajas finas y sin el coral.
  • 200 gr de calamares, cortados en rodajas.
  • 200 gr de lapas, limpias y precocidas.
  • 1/4 kg de taza de vínagre de manzana.
  • Hojas de lechuga para acompañar.
  • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento de receta: 

  1. Colocar las conchas y los calamares en un colador matálico y sumergirlos en agua hirviendo por uno o dos minutos o hasta que estén cocido. Escurrir. Mezclar los mariscos con el ají limo en tiritas, sazonar a gusto con sal y pimienta.
  2. Agregar el vinagre de manzana y remover bien. Cortar las hojas de hecho ga y colocar en un plato. Servir encima la ensalada de mariscos.
  3. Servir con la mayonesa, el tocino y el perejil picado.

Cocina Peruana
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Categoría: Cocina Peruana – MCP Recipes

Hoy vamos a preparar una deliciosa receta casera llamado ensalada de mariscos al vinagre de manzana, una comida muy poca común pero si deliciosa. La preparación de esta comida es fácil de preparar y para toda la familia.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Ensalada de Mariscos al vinagre de manzana
Calorias: 0 g.
Fibra: 0 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

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27 octubre, 2018

Guiso de Pallares y su caballa frita

Receta para preparar con legumbres.
Hoy vamos a preparar una receta deliciosa para poder degustar en familia y cualquier ocasión especial. Su nombre es guiso de pallares y lo vamos a acompañar de caballa; un pescado que sirve para muchas otras comidas, pero que esta vez lo vamos a hacer frito. Si deseas preparar esta comida deliciosa, sigue las siguientes instrucciones y prepara una deliciosa comida.

Fotografía del guiso de pallares y su caballa frita proporcionado por recetarios de legumbres.

Ingredientes de la receta.

  • 2 tazas de pallares.
  • 1 cebolla morada.
  • 2 dientes de ajo.
  • 4 cucharadas de pasta de ají amarillo.
  • 1 ½ tazas de pellejo de cerdo.
  • 1 cucharada de orégano.
  • ½ taza de aceite vegetal.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 4 unidades de caballa.
  • Harina para empanizar.

Procedimiento de la receta.

  1. Remojar los pallares la noche anterior, es decir un día antes de su cocción; cambiar el agua hasta 3 veces.
  2. El día de la preparación pelarlos y ponerlos a hervir junto con el pellejo, para licuar junto con el agua de cocción y el pellejo.
  3. El licuado debe de tener una consistencia cremosa y reservar.
  4. Preparar un aderezo con la cebolla, el ajo y el ají amarillo; y nuevamente añadir sal, pimienta y orégano, cocer evitando que se quemen los ingredientes.
  5. Finalmente, añadir los pallares y de ser necesario el agua de cocción, y dejar cocinar por par de minutos (esto va a permitir que los ingredientes se integren).
  6. Por último, Servir con arroz graneado. Y también, aderezar las caballas con sal, pimienta y ajo.
  7. Empapar con harina cada caballa, y freír hasta dorarlas, bien.
  8. Servir el guiso y su caballa acompañado. No olvide de preparar un delicioso jugo de frutas.

Cocina Peruana
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Categoría: Cocina Peruana – MCP Recipes

Hoy vamos a preparar una receta deliciosa para poder degustar en familia y cualquier ocasión especial. Su nombre es guiso de pallares y lo vamos a acompañar de caballa; un pescado que sirve para muchas otras comidas, pero que esta vez vamos a hacer.

Preparación Total: PT40M (minutos).
Cocción Total: PT40M (minutos).
Cantidad de personas: 6 personas.
Publicado por:
Palabras claves: guiso de pallares y su caballa frita, receta de legumbres de pallares
Calorias: 332 g.
Fibra: 0 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

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19 octubre, 2018

Chupe de Habas

Receta a base de legumbres y menestras.

La receta del Chupe de habas es una de las comidas que conforman el recetario de menestras que recomiendan muchos autores de la nutrición. Hoy vamos a ver una receta muy deliciosa donde incorpora habas, verduras, cebolla, ajo y ajíes. Si deseas preparar esta receta puedes seguir las siguientes instrucciones y preparar esta receta de comida.

¡Veamos cómo prepararlo!

Fotografía de Habas proporcionado por Luis Villarruel a traves de Flickr.

Ingredientes de la receta.

  • 2 tazas y media de habas frescas y peladas.
  • 1 taza de caldo de verduras.
  • 2 cebollas moradas.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 tomates.
  • 1 taza de crema de ají amarillo.
  • 5 papas amarillas medianas.
  • 1 taza de zapallo.
  • ¼ kg de taza de crema de leche.
  • 1 cucharada de orégano restregado.
  • Ramas de perejil.
  • ½ taza de arroz.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite vegetal para el aderezo.
  • 1 huevo.

Procedimiento de la receta.

  • Realizar un aderezo con la cebolla, aceite, ajo, tomate y la crema de ají amarillo.
  • Añadir al caldo, el arroz y dejar cocinar.
  • Luego, incorporar las papas peladas y picadas; el zapallo en cubos y sin cáscara, las habas, el caldo de verduras y dejar cocer hasta que los ingredientes estén bien cocinados.
  • Terminar la preparación incorporando orégano restregado, crema de leche y perejil finamente picado.
  • Servir acompañado de un huevo frito.
  • Servir acompañado de un jugo de frutas, y acompañar en familia.

Nota. Usar ingredientes de calidad, o esfuércese por hacerlo. Consuma siempre comidas en base a ingredientes locales y nutritivos.


Gastronomía peruana
Publicado:

Categoría: Cocina Peruana – MCP Recipes

La receta del Chupe de habas es una de las comidas que conforman el recetario de menestras que recomiendan muchos autores de la nutrición. Hoy vamos a ver una receta muy deliciosa donde incorpora habas, verduras, cebolla, ajo y ajíes.

Preparación Total: PT30M (minutos).
Cocción Total: PT40M (minutos).
Cantidad de personas: 6 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Chupe de habas peruana, receta del chupe de habas preparado con aji, habas, tomates, crema de lche.
Calorias: 340 g.
Fibra: 6.4 g.
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Rating: 5 sobre 5

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12 septiembre, 2018

Cebolla rellena

Receta para cualquier ocasión:

Cebolla rellena es una de las comidas peruanas preparadas con puras cebollas. Hoy vamos a disfrutar y preparar una deliciosa receta y básica para lograr un estupendo chilcano y poder acompañar en familia. Si deseas preparar esta comida de la mejor manera puedes seguir este procedimiento, y debes de recordar que muchos de estos ingredientes están disponibles en le mercado local. Esperamos que esta receta te ayude degustar una deliciosa comida.

¡Veamos como prepararlo! 

Fotografía proporcionado por Locos X el Asado
Fotografía proporcionado por Locos X el Asado

Ingredientes de la receta:

• 5 cebollas blancas peladas y sancochadas en agua con sal.
• ¼ de kilo de carne de chancho molida.
• 1 cucharadita de cebolla picada.
• 1 ajo molido.
• 2 cucharadas de aceite.
• 2 huevos.
• 2 cucharadas de queso parmesano.
• ½ taza de pan rallada remojado con leche.
• ¼ taza de leche.
• Sal.
• Pimienta.

Procedimiento de la receta:

1. Toma las cebollas ya listas y extraerles la comida inferior con la ayuda de una cucharita. Colocar en una sartén el aceite, llegar al fuego y freír la cebolla del relleno con el ajo, la carne y luego el queso. Une con los huevos fuera del fuego.

Nota: Todos los ingredientes de ante de usar siempre prevenir lavarlos bien para evitar enfermedades. 


Almuerzo
Publicado:

Categoría: Cocina Peruana – MCP Recipes

Cebolla rellena es una de las comidas peruanas preparadas con puras cebollas. Hoy vamos a disfrutar y preparar una deliciosa receta y básica para lograr un estupendo chilcano y poder acompañar en familia.

Preparación Total: PT50M (minutos).
Cocción Total: PT20M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Cebolla rellena, receta de la cebolla rellena
Calorias: 221 g.
Fibra: 2 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

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12 septiembre, 2018

Ceviche de pejerrey

Una deliciosa receta para toda ocasión.

Hoy vamos a preparar un cebiche bien fácil de preparar y con un sabor agradable. El modo de preparar consiste en realizar un mezclado de pescado (pejerrey) y con limones. Este ceviche sirve para acompañar con un jugo de maracuyá y permite que nuestras comidas sean agradables y tengan un buen sabor.

¡Veamos cómo prepararlo!

Proporcionado por Deliciosi https://www.deliciosi.com/ceviche-de-pejerrey/
Proporcionado por Deliciosi https://www.deliciosi.com/ceviche-de-pejerrey/

Ingredientes del ceviche de pejerrey:

• 3 docenas de un limón de pejerreyes.
• ½ kilo de cebolla finamente picada.
• 1 taza de jugo de limón.
• 1 cucharada de ají amarilla molido.
• 5 ajíes limo picado.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• 1 cucharada de ajos molidos.
• 1 cucharadita de pimienta.
• 1 cucharada de sal.
• ½ taza apio picado.
• 1 lechuga criolla.
• 1 kilo de camote amarillo o morado sancochado.

Procedimiento de la receta:

1. Con la mitad de un limón sacar las espinas a los pejerreyes. Preparar aparte la cebolla, ajíes, perejil, ajos, sal. Pimienta, apio y limón. Unir todo esto y agregarlo a los pejerreyes.

3. Dejar en infusión por espacio de ½ hora, para luego envolverlos rellenando con la cebolla y el apio. Servir acompañado de camote y lechuga.

Nota: Siempre los ingredientes de ante de usar deberán ser lavados por prevenir enfermedades.


Almuerzo
Publicado:

Categoría: Cocina Peruana – MCP Recipes

Hoy vamos a preparar un ceviche bien fácil de preparar y con un sabor agradable. El modo de preparar consiste en realizar un mezclado de pescado (pejerrey) y con limones.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT20M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Ceviche de pejerrey, receta el ceviche de pejerrey.
Calorias: 106 g.
Fibra: 0 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

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