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Lentejas del Perù

1 diciembre, 2018

Costillar de cerdo con garbanzos y acelga

Receta preparada a base de legumbres y menestras.

Como parte de nuestra misión por promover alimentos sanos y comidas nutritivas, hoy deseamos presentarles la receta de Costillar de cerdo con garbanzos y acelga, una receta preparada con legumbres y menestras para varias nuestras comidas diarias. Si eres de las personas que desea una comida diferente cada día, puedes mirar esta receta y prepáralo fácilmente. ¡Veamos cómo prepararlo!

Costillar de cerdo con garbanzos y acelga.

Ingredientes de la receta.

  • 400 g de panceta con hueso de cerdo.
  • 400 g de garbanzos.
  • 1 kg de acelgas.
  • Una cebolla mediana picada.
  • 4 dientes de ajo (que puede ser molido).
  • ½ vaso de aceite de oliva.
  • Una hoja de laurel.
  • Comino.
  • 2 litros de agua.
  • Sal al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. Remojar los garbanzos durante 12 horas con agua fría y sal al gusto. Esto servirá para dar sabor a los garbanzos.
  2. En una olla, añadir los garbanzos ya remojados y cocinar por una hora; y observar que la espuma que nace a partir del hervido no se caiga o limpiar de vez en cuando.
  3. También añadir las acelgas, limpias y troceadas, y dejar cocinar media hora más.
  4. Sofreír los dientes de ajo picados, la cebolla picada, el laurel y un poco de comino por unos minutos, y luego sazonar con sal.
  5. Escurrir el agua de la cocción de los garbanzos y las acelgas; y añadimos el sofrito (del procedimiento 4), rectificando el punto de sal.

Dejar cocinar por 15 minutos más y servir con el costillar de cerdo. No olvide de acompañar esta comida con un jugo de frutas especial, y reunir en familia.

Definición de Ingredientes
Acelga Planta hortense de la familia de las quenopodiáceas, comestible, de hojas grandes, anchas, lisas y jugosas, y cuyo pecíolo es grueso y acanalado por el interior.

Legumbres y menestras
Publicado:

Categoría: Lentejas del Perù – MCP Recipes

Como parte de nuestra misión por promover alimentos sanos y comidas nutritivas, hoy deseamos presentarles la receta de Costillar de cerdo con garbanzos y acelga, una receta preparada con legumbres y menestras para varias nuestras comidas diarias.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Recetas peruanas preparada a base de menestras o legumbres
Calorias: 362 g.
Fibra: 2.6 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

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6 enero, 2014

Lenteja Serrana

Para degustar en familia:

La Lenteja serrana o también llamado “Menestra marrón” y en algunas ocasiones “Lenteja baby”, es una menestra muy popular y utilizado para acompañar a muchas de nuestras comidas. Se le considera un insumo de suma importancia ya que alberga muchos nutrientes, y es el ingrediente preferido de muchas amas de casa y su consumo es muy recomendado porque posee un listado de propiedades nutricionales que nos benefician a largo plazo. Hoy en día, su preparación es muy tradicional, y para su cocción solamente se sigue un procedimiento como la que se describe a continuación. Y una vez hecho tendremos una gran comida.

¡Veamos cómo prepararlo!

Menestra marròn preparada gracias a Tina Gheorghe
Menestra marròn preparada gracias a Tina Gheorghe

Ingredientes para la lenteja serrana:

  • ½ k (500 g) de lenteja serrana escogida.
  • ½ k (500 g) de ajo molido fresco.
  • 1 cucharada de sal o al gusto.

Procedimiento de la receta:

  1. Sobre una olla mediana, agregar la “lenteja serrana” y sobre ello agua hasta la mitad. Y sazonar con sal al gusto (también existe la posibilidad de no usar sal, pero el sabor será insípido).
  2. Antes de cocinar, es indispensable que usted sepa calcular la cantidad necesaria y lleve a cocinar lo que corresponda (es decir, la cantidad de menestra a cocinar).
  3. Luego de haber calculado la cantidad necesaria, poner a cocinar a fuego normal y tapar la olla con su tapa (recuerde dejar un espacio abierto para que no se acumule la espuma que sale durante la cocción).
  4. En ese lapso de tiempo, agregar 1-2 cucharadas de ajo molido y remover con una cuchara de un lado a otro hasta combinar todo. Observar si está en su punto y apagar el fuego (la menestra tiene un promedio de cocción entre los 30 a 60 minutos).
  5. Servir de inmediato, o dejar que se enfrié por un pequeño tiempo.

Nota: La cantidad que usted puede cocinar depende de la cantidad de personas o platos que va a servir. Lo usual es corresponder la cantidad necesaria para cada comida (en esta receta se cocina 500 g de menestra).

Almuerzo
Publicado:

Categoría: Lentejas del Perù – MCP Recipes

La Lenteja serrana o también llamado “Menestra marrón” y en algunas ocasiones “Lenteja baby”, es una menestra muy popular y utilizado para acompañar a muchas de nuestras comidas.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Lenteja Serrana, receta de la lenteja serrana
Calorias: 195 g.
Fibra: 0 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

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