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Recetas peruanas

17 enero, 2020

Ceviche de camarón peruano

Prepara la receta del ceviche de camarón peruano y conoce su procedimiento para poder hacerlo. Acompaña de las personas que más admiras y degusta el ceviche de camarón peruano.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Prepara la receta del ceviche de camarón peruano y conoce su procedimiento para poder hacerlo. Acompaña de las personas que más admiras y degusta el ceviche de camarón peruano.

Tiempo Total: 2 horas. Cantidad: 4-6 personas.

Ceviche de camarón peruano.

La receta peruana del Ceviche de Camarón peruano, es una de las comidas más populares dentro de la cocina peruana, y tiene diferentes procedimientos para preparar. Mientras que el ingrediente principal de la receta es el camarón, su preparación es similar a la receta del ceviche de pescado. Si deseas algo que diferencie del resto de comidas, puedes preparar el ceviche de camarón peruano y sigue el procedimiento para poder acompañar con las personas que más admiras. ¡Veamos cómo prepararlo!

Ceviche de camarón peruano. Imagen proporcionada por cecilia rodriguez via Flickr.

Ingredientes del ceviche de camarón.

  • 1 kg de camarón fresco, o 1 camarón fresco.
  • Culantro fresco, se recomienda un puñado picado en pequeño.
  • 2-3 cebollas frescas cortadas en Juliana (corte delgado).
  • Jugo de limón (8-10 limones medianos exprimidos).
  • Ají verde para dar picor.
  • Ajo molido fresco.
  • Sal al gusto.
  • Sazonador umami para resaltar sabor.

Procedimiento del ceviche de camarón.

  1. El primer paso, es aplicar las reglas de higiene, y lavar bien los insumos. Es necesario que cuide la salud de su familia, y evite cualquier tipo de problema.
  2. Cortar el camarón en pequeño, y exprimir las partes no comestibles. Puede limpiar bien el camarón para que pueda eliminar cualquier rastro de partes no consumibles.
  3. Reservar los pedazos de camarón en un recipiente, y dejar reposar.
  4. En ese mismo recipiente, añadir el jugo de limón, y mezclar de acuerdo se vaya cocinando.
  5. Añadir y sazonar con sal al gusto, sazonador umami, y el culantro picado en pequeño.
  6. Mezclar todo, y dejar bien macerado. Si es necesario, añadir el ajo molido fresco, y el ají verde para obtener un sabor a picante.

Siempre utilice los ingredientes más frescos del momento. Así obtendrá una mejor comida, y el sabor será mejor.

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Video de la preparación.

Video de la preparación del ceviche de camarón.

Recetas similares al ceviche de camarón.

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15 enero, 2020

Patas de pollo fritas

Receta de las patas de pollo fritas y su procedimiento. Prepara esta deliciosa receta y acompaña en tus comidas favoritas.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Receta de las patas de pollo fritas y su procedimiento. Prepara esta deliciosa receta y acompaña en tus comidas favoritas.

Tiempo Total: 2 horas. Cantidad: 8-10 personas.

Receta de patitas de pollo fritas.

La receta de las patas de pollo fritas, es una comida típica de la cocina peruana y cocinadas en otras cocinas del Mundo. Esta receta es fácil de preparar, y tiene un procedimiento similar al pollo frito. Si deseas una receta económica, de preparación fácil, y algo rápido; las patas de pollo fritas será una comida ideal para ti. Sigue el procedimiento de esta receta y acompaña con las personas que más admiras.

Preparación y fritura de las patas de pollo en una sartén, y frito sobre una cocina de leña temporal. Imagen Proporcionada por Irvis Murillo.
Preparación y fritura de las patas de pollo en una sartén, y frito sobre una cocina de leña temporal. Imagen Proporcionada por Irvis Murillo.

Ingredientes de las patas de pollo fritas.

  • Menudencia o patas de pollo según la cantidad a consumir.
  • Aceite vegetal al gusto.
  • Sal al gusto, servirá para sazonar.

Procedimiento de la receta.

  • El primer paso, es cortar las uñas y las partes que no se consumen en cada pata del pollo. Dejarlas sin ningún tipo de sobra que no se pueda comer.
  • Aplicar las reglas de higiene, y añadir aceite vegetal en una sartén, y dejar calentar.
  • Sazonar con sal al gusto, y añadir cada pata de pollo dentro del sartén, y dejar freír.
  • Sacar o dar vuelta cada vez que se encuentre bien frita. Para ello, asegúrese de que la carne de las patas, estén bien doradas como en la fotografía.
  • Servir acompañado de una ensalada de vegetales, de un jugo de fruta, y de salsas deliciosas.

Le sugerimos que acompañe esta comida con otras preparaciones. Por ejemplo, puede preparar un jugo de frutas o una ensalada de vegetales.

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14 enero, 2020

Tallarines Rojos

Receta peruana de los tallarines rojos. Conoce esta deliciosa receta y acompaña en familia.

Receta peruana de los tallarines rojos. Conoce esta deliciosa receta y acompaña en familia.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 6-8 personas.

Tallarines Rojos con Pollo.

La receta de los Tallarines rojos acompañado de carne de pollo, es una comida deliciosa que es preparada en diversas cocinas del mundo, y cada una, tiene un procedimiento, e ingredientes diferentes. Se trata de una receta peruana muy deliciosa, y que conserva el sabor criollo. Si eres de otro país, podrás preparar los tallarines rojos de forma fácil, porque sus ingredientes son universales. Esto quiere decir que podrás encontrar los ingredientes a tu alcance. ¡Veamos cómo prepararlo!

Preparación de los Tallarines rojos receta peruana. Imagen proporcionado por Dan Perlman via Flickr.
Preparación de los Tallarines rojos receta peruana. Imagen proporcionado por Dan Perlman via Flickr.

Ingredientes de los tallarines rojos.

  • 1 kg de carne de pollo y cortado en presas pequeñas.
  • 500 g de Tallarines delgados (puede ser tallarines gruesos).
  • 2-4 cucharadas de ají rojo.
  • 2-4 cucharadas de ají amarillo.
  • Ajo molido y fresco.
  • Un pimiento rojo y cortado en pequeño.
  • 1-2 cucharadas de aceite vegetal.
  • Sal al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. El primer paso, es poner a cocinar los tallarines en agua, y dejarlas cocinar. Usted podrá elegir entre tallarines delgados o gruesos (le recomiendo tallarines delgados).
  2. En una olla aparte, preparar un aderezo básico añadiendo los ajíes, y sazonar con sal al gusto. Y añadir una cucharadita de aceite vegetal.
  3. En una licuadora, licuar el pimiento rojo, y añadir ajo molido para tomar sabor y consistencia.
  4. Es necesario que usted prepare esta maceración con la idea de que pueda ser usada para combinarlo con todos los tallarines.
  5. Mezclar bien, y añadir a los tallarines, y dejar tomar consistencia.
  6. Mezclar bien, y servir.

Usted puede acompañar los tallarines rojos de una ensalada de lechuga, cebolla, o rabanito. Lo ideal es que además, pueda preparar un jugo de frutas.

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Recetas similares.

Video de la preparación.

Video de los tallarines rojos peruano.


6 enero, 2020

Pavita Guisada

Conoce la receta de la pavita guisada y prepara esta deliciosa receta peruana. Sigue el procedimiento de la pavita guisada y disfruta de una comida excelente.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Conoce la receta de la pavita guisada y prepara esta deliciosa receta peruana. Sigue el procedimiento de la pavita guisada y disfruta de una comida excelente.

La Pavita guisada tiene un tiempo de preparación de 2 horas, y lo puedes preparar para ocasiones especiales (cumpleaños, reuniones familiares..etc).

Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 8 personas.

Comida criolla del Perú de sabor delicioso y que puedes hacer para tus momentos mágicos.

La Pavita guisada es una comida típica de la cocina peruana, y es un plato típico muy delicioso y de sabor agradable. Esta comida se puede hacer para ocasiones especiales, y su procedimiento es muy fácil de seguir. Aquí vamos dejar una preparación de la pavita guisada para que puedas seguir, y disfrutar de una comida deliciosa. Conoce ahora el procedimiento de la pavita guisada.

pavita guisada
Preparación de la pavita guisada para una reunión den familia. Imagen proporcionada por Irvis Murillo.

Ingredientes de la pavita guisada.

  • 1 kg de pavita fresca.
  • 1/4 kg de frejol caballero.
  • Culantro picado en corte chifonada.
  • • 50 g de ají amarillo.
  • • 20 g de ajo molido.
  • • 1 vinagre blanco.
  • • 50 g de ají rojo.
  • • Aceite vegetal.
  • • Pimienta.
  • • Comino.
  • • Sal.

Procedimiento de la receta.

  1. Sobre un bowls o un recipiente mediano; agregar el ají amarillo, el ají rojo y el ajo molido. Y con una cuchara comenzar a formar una maceración, de modo que se forme una sola masa y una sola preparación.
  2. Una vez lista la preparación; agregar una cantidad pequeña de vinagre. Y sazonar con pimienta, comino, y sal al gusto.
  3. Probar el sabor, y dejar reposar por una hora (este tiempo es para que la maceración comience a chupar, y penetrar a la carne); y durante este tiempo, comenzamos a cocinar nuestra menestra para su uso después.
  4. Sobre una olla, preparar un aderezo básico agregando aceite, y 2 cucharadas de ajo molido. Sofreír por 10 a 15 segundos, y agregar cuidadosamente las presas de pava dentro del aderezo básico (las presas ya han sido maceradas previamente durante los procedimientos anteriores).
  5. Cocinar a fuego lento, y observar de vez en cuando. No olvidar agregar pizcas de agua para cuando el guiso comience a secar.
  6. Finalizar cuando las presas estén color doradas (como en la foto). Y proceder a servir.
  7. Cuando se sirva acompáñalo de arroz y frejol cocinado (o puede elegir el tipo de menestra).
  8. ¡Disfrute de una buena comida, acompañado de las personas que más admira y ama!

Nota: En el procedimiento cuatro, se deberá de preparar otro aderezo básico para el cocinado de las presas de pava. Para esto, la maceración que hemos hecho anteriormente nos ha servido para potenciar el sabor y mejorarlo; de modo que nuestro guiso nos salga rico y con una textura agradable. No olvidar agregar sazonador Umami para potenciar el sabor en cada aderezo.

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Imagen vertical.

Preparación de la pavita guisada hecha en casa.

Video de la preparación.

Video de la preparación.

Receta similar.

Gráfico Nutricional.



16 diciembre, 2019

Ají de Pescado

Prepara la receta del Ají de Pescado y acompaña en familia con una comida deliciosa, y diferente. Obtén el procedimiento ahora mismo y reúne con las personas que más admiras.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Prepara la receta del Ají de Pescado y acompaña en familia con una comida deliciosa, y diferente. Obtén el procedimiento ahora mismo y reúne con las personas que más admiras.

Receta de sabor delicioso y fácil preparación.

Aunque normalmente este plato se prepara con pollo, en esta oportunidad lo elaboraremos con pescado, para de esta manera darle un toque y un sabor diferente a nuestro aji de pescado, siendo este un plato tradicional de nuestro Perú. El Ají de Pescado es una comida que se prepara en diversas cocinas del mundo, también es preparada en la cocina española, y peruana por sus similitudes.

Preparación del Ají de pescado. Imagen proporcionada por A Comer Pescado

Ingredientes del Ají de Pescado.

Procedimiento de la receta.

  1. Procedemos a deshuesar los pescados, lavamos con abundante agua.
  2. Luego colocamos en una olla con agua a hervir durante unos 5 minutos.
  3. Posteriormente vamos a desmenuzar al pescado sancochado.
  4. Por otra parte, despedazamos los panes, y lo vamos a dejar remojando con agua hervida, maso menos que tape toda la cantidad de pan.
  5. Aparte, en una olla vamos a freír la cebolla cortada en cuadritos pequeños con aceite, añadimos el ají escabeche, el ajo molido, sibarita, pimienta, comino y sal al gusto.
  6. Luego agregamos el pan remojado, le damos vuelta y esperamos que cocine unos 5 a 8 minutos.
  7. Pasado este tiempo, añadimos el pescado, si vemos que falta agua, añadirle agua hervida de tal manera que permita cocinar y tampoco sea muy sopa.
  8. Dejamos cocinar entre 10 a 15 minutos, cuidando que la mezcla no se queme.
  9. Podemos servirlo con papas sancochadas, o con arroz blanco, según preferencia personal.

Video de la preparación.

Preparación del Ají de pescado.

Recetas similares.

Gráfico Nutricional.



9 diciembre, 2019

Seco de Cabrito Norteño

Prepara la receta del Seco de cabrito norteño y sigue el procedimiento de esta deliciosa receta peruana.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Prepara la receta del Seco de cabrito norteño y sigue el procedimiento de esta deliciosa receta peruana.

TIEMPO TOTAL: 120 Minutos.

CANTIDAD: 4 Personas.

Seco de Cabrito a la norteña.

Este plato es típico de la cocina peruana, aunque tiene raíces árabes, llego al Perú debido a que los españoles lo introdujeron, es allí donde se le agregó ingredientes peruanos como los ajíes, chicha de jora entre otros. Por lo tanto, es una mezcla de sabores tradicionales que nadie de nosotros debe perderse.

seco de cabrito norteño

Ingredientes de la receta.

Procedimiento de la receta.

  1. En un bol agregamos los trozos de cabrito y añadimos dos cucharadas de ajo molido, el ají amarillo molido, el comino y la sal y pimienta al gusto.
  2. Ahora, procedemos a mezclar, tapamos y refrigeramos por un día (24 horas) de esta forma vamos a dejar macerándolo.
  3. En una olla procedemos a agregar agua y los frejoles, podemos agregar sal al gusto, lo cocinamos a fuego medio durante una hora.
  4. En una sartén calentar 3 cucharadas de aceite y sellar las piezas de cabrito por ambos lados. Retirar del fuego y reservar.
  5. Posteriormente, en una olla calentamos dos cucharadas de aceite, añadimos el tomate, la mitad de la cebolla y dos cucharadas de ajo molido. Agregamos el cabrito, el culantro y el ají amarillo cortado en tiras finas. Mezclar e incorporar la chicha de jora y la taza de zapallo.
  6. Cocinamos a fuego lento durante aproximadamente unos 25 minutos, verificamos la sal y pimienta y luego reservamos.
  7. En una sartén calentamos dos cucharadas de aceite y doramos el resto de la cebolla y los ajos, añadimos a los frejoles y cocinar por 5 minutos más, mezclamos hasta lograr que los sabores de integren.
  8. Servimos el cabrito, el arroz y los frijoles.

Video de la preparación.

Video de la preparación.

Receta similar.

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28 noviembre, 2019

Ensalada de Berenjena

Prepara la receta de la ensalada de berenjena de manera fácil, y acompaña con otras comidas deliciosas. Mira, el procedimiento de la ensalada de berenjena.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Prepara la receta de la ensalada de berenjena de manera fácil, y acompaña con otras comidas deliciosas. Mira, el procedimiento de la ensalada de berenjena.

Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 6 personas.

Ensalada de fácil preparación y deliciosa.


La ensalada de Berenjena es una comida típica de la cocina vegetariana, y que puedes hacerlo en un tiempo breve y rápido. Sus ingredientes, pueden ser encontrados en un mercado local, es una receta saludable y económica. Eres de las personas que buscas recetas vegetarianas, o saludables, la ensalada de berenjena te ayudará a equilibrar tu dieta. Sigue el procedimiento de la ensalada de berenjena en esta receta y prepararlo.

Preparación de la ensalada de berenjena. Fotografia proporcionada por pjguijarro
Preparación de la ensalada de berenjena. Fotografia proporcionada por pjguijarro

Ingredientes de la ensalada.

Procedimiento de la receta.

  1. Aplicar las reglas de higiene y lavar cada berenjena que hemos obtenido. Y luego llevarlas al horno para ser pre-calentado.
  2. Dejar metido en el horno por un tiempo de 1 hora hasta que todas las berenjenas se pongan blandas.
  3. Luego de observar que estén blandas, sacarlos, y pelar las berenjenas.
  4. Cortar en trozos pequeños, y colocarlas en un tazón limpio; y agregar 3 cucharadas de cebolla fina.

Nota. Le recomendamos que adquiera insumos frescos y sanos. Todo esto, contribuye a que su comida sea saludable.

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Video de la preparación.

Preparación de la ensalada de berenjenas.

Receta similar.

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19 noviembre, 2019

Pesque de Quinua

Prepara la deliciosa y tradicional receta del Pesque de Quinua, receta que pertenece a la cocina de Puno, en Perú.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Prepara la deliciosa y tradicional receta del Pesque de Quinua, receta que pertenece a la cocina de Puno, en Perú.

Receta peruana que pertenece a la cocina de Puno.

El Pesque de Quinua, es una comida típica de la cocina de Puno (región ubicado en el País de Perú). Su preparación es muy tradicional porque el Pesque de Quinua se hace con ingredientes locales, y usan técnicas de cocción que pertenece a esta región. Entre sus principales ingredientes están: Quinua pelada, queso, leche y mantequilla. Si deseas preparar o cocinar el Pesque de Quinua, sigue el procedimiento de esta receta.

Preparación de la receta del Pesque de Quinua (cocina de Puno en Perú). Fotografia proporcionado por Gaby Mora.
Preparación de la receta del Pesque de Quinua (cocina de Puno en Perú). Fotografia proporcionado por Gaby Mora via Flickr.

Ingredientes del Pesque de Quinua.

  • Una taza de quinua pelada.
  • 5 tazas (1 litro y medio) de agua.
  • 3/4 de taza de leche evaporada.
  • 2-4 cucharaditas de mantequilla.
  • 150 gramos de queso fresco que sea serrano.
  • Sal al gusto.

Procedimiento del Pesque.

  • El primer paso, es preparar el espacio donde vamos a cocinar, y luego lavar muy bien cada ingrediente que hemos de usarlos para esta cocción; siempre y cuando se pueda.
  • Poner a hervir la quinua lavada en agua sin sal hasta que reviente.
  • Agregar la mantequilla y la leche. Y batir con cuchara de madera hasta que quede como un puré.
  • Añadir el queso cortado en dados y la sal. Servir caliente, y acompañado de una carne.
  • Acompañar con un plato de carne, y un jugo de frutas natural.

Nota. El guiso del Pesque de Quinua, es una preparación con ligeras variantes que han pertenecido a la cocina de Cusco. Es decir, tiene muchas similitudes de la forma en que se prepara en esta ciudad.

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Video de la preparación.

Video de la preparación del Pesque de Quinua.

Recetas similares.

Preparación del Llatán receta peruana.
Preparación de la receta del arroz con pato.

Gráfico Nutricional.



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3 octubre, 2019

Dulce de Loche (Zapallo)

Receta típica de la cocina del Perú y que pertenece a la cocina de Lambayeque. Mira y prepara esta deliciosa comida peruana.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Receta típica de la cocina del Perú y que pertenece a la cocina de Lambayeque. Mira y prepara esta deliciosa comida peruana.

Receta típica de la cocina de la región de Lambayeque.

El Dulce de Loche, es una comida típica de la cocina de Lambayeque (región ubicado en el norte del Perú), que puedes preparar de forma fácil, y tiene un procedimiento que hemos explicado para que puedas prepararlo, y en esta ocasión, vas a poder disfrutar de una comida deliciosa para acompañar en familia. Mira el procedimiento ahora mismo, y disfruta de la receta del dulce de loche. ¡Veamos ahora cómo hacerlo!

Prepararación del Dulce de Loche (zapallo) preparado de forma casera por

Ingredientes del Dulce de Loche.

  • Un zapallo loche de tamaño mediano.
  • Leche natural, o envasada (no recomendado).
  • Azúcar rubia.
  • 3 yemas batidas.
  • Una copa de vino dulce.
  • Un trocito de canela.

Procedimiento de la receta.

  1. El primer paso, es cocinar el zapallo loche y se quita la cascara; pasar por un colador.
  2. En una cacerola, cocinar a fuego lento con igual cantidad de leche fresca y de azúcar, así como la canela. Mezclar de manera uniforme.
  3. Se remueve continuamente y cuando la masa toma punto se agregan (moviendo siempre), las yemas batidas y la copa de vino.
  4. Dejar que hierva la cocción, y dejar cocinar hasta su punto. Y trasladar la cocción a otro recipiente.
  5. Servir y acompañar en familia.

Nota. Para esta receta, utilice ingredientes de alta calidad, y que estén frescos.

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Posibles herramientas.

Video de la preparación.

Preparación casera del dulce de loche peruano.

Otras recetas para cocinar.

Conoce la región de Lambayeque.

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1 octubre, 2019

Mondonguito

Deliciosa receta de la cocina peruana y que puedes preparar de manera fácil y para grandes eventos.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Deliciosa receta de la cocina peruana y que puedes preparar de manera fácil y para grandes eventos.

Comida tradicional de la cocina de Perú.

Cocina de Eliza

El Mondonguito, o también llamado “Sangrecita”, es una comida tradicional de la cocina peruana, y que se prepara para ocasiones especiales o grandes eventos (fiestas, matrimonios, bautizos, funerales…etc). Se trata de una comida de sabor delicioso, y que requiere de un largo procedimiento para hacerlo, sobretodo cuando es necesario que, se prepare para muchas personas. Ahora, veamos cómo hacerlo.

Preparación y cortado del mondongo.

Ingredientes para el Mondonguito.

  • Un kilogramo y medio de mondongo.
  • 3 kilogramos y medio de papa huevo.
  • Chicha de jora.
  • Ajo molido, una bolsita grande.
  • Ají amarillo fresco.
  • Ají amarillo seco.
  • Ají rojo fresco.
  • Pimienta y comino.
  • Hierbabuena.
  • Aceite vegetal.
  • Un kilogramo y medio de cebolla.
  • Rocoto de tamaño mediano.
  • Culantro picado en pequeño.
  • Cebolla de Hoja.
  • 3 kilogramos y medio de yuca.
  • Escabeche entero.
  • 4 -5 limones.
  • Aji no moto.

Procedimento de la receta.

Maceración del mondongo.

  1. Picar el mondongo que hemos comprado, y cortar en pequeño.
  2. Reservar todo el mondogo cortado en un recipiente, y macerar: lavar con chicha de jora, añadir los ajíes, y sazonar con pimienta y comino.
  3. Dejar macerar y tapar la fuente de la carne.
  4. Esta maceración permite obtener un mejor resultado y sabor. Dejar por 2 horas mínimo.

Preparación del guiso.

  1. Sobre una olla grande, añadir los ajíes, el ajo molido, y aceite para preparar la maceración. Y dejar tomar sabor.
  2. Añadir la cebolla de hoja, y la cebolla en picada en cuadros pequeños. Y mover con una cuchara hasta formar un buen guiso.
  3. Añadir la carne del mondongo, y dejar tomar consistencia.
  4. Dejar cocinar hasta que perdure la cocción.

Pelar la papa Huevo.

  • Pelar la papa huevo, y añadir dentro de la cocción y dejar tomar consistencia.
  • Dejar cocinar y probar el sabor.

Nota. Es recomendable que la cocción se realice en una olla de leña, tal como en el video.

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Video de la preparación.

Cocina de Eliza

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