Comida hecha a base de atún fresco.

El Chicharrón de Atún es una comida típica de la cocina peruana, y una de las comidas preparadas a base de pescados. Aunque en la cocina peruana, existen diversas comidas con pescado, hoy vamos a preparar un Chicharrón de atún, una comida preparada con pescado atún, vinagre, Sillao, y ajíes. Si es la primera vez que vas a preparar esta comida, estamos seguros que te va a encantar.

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¡Veamos cómo prepararlo!

Preparación del Chicharrón de Atún. Fotografia proporcionada por gracias a Monarcaxx.

Ingredientes de la receta.

  • Un kilogramo de atún fresco.
  • Media taza de vinagre.
  • Un cuarto de taza de Sillao.
  • Media taza de pisco.
  • 4 dientes de ajos picados.
  • Una cucharada de ají amarillo.
  • 4 cucharadas de chuño.
  • Aceite para freír.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Comino.

Procedimiento de la receta.

  1. El primer paso, es mezclar vinagre, Sillao, pisco, ajos, ají amarillo, chuño, sal, pimienta y comino sobre un tazón. Esto sirve para preparar la maceración que se usará para el atún.
  2. Cortamos a cada atún en trozos en 3 centímetros, y maceramos por media hora. El tiempo de maceración es importante, ya que permite un mejor agarre de sabor.
  3. Luego de este tiempo, sobre un sartén y con abundante aceite, freír los trozos de atún de a pocos.
  4. Es bueno que use una espátula de cocina para dar vuelta cada trozo y hacer que estén bien dorados.
  5. Servir con salsa criolla y, si se desea, con un pocillo de ají licuado con limón, aceite y sal.

Nota. El chicharrón de atún se puede acompañar de choclo sancochado. Esperamos que esta receta te ayude a preparar una deliciosa comida y a reunir en familia.

MCP Recipes.

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Definición de términos.

Vista previa del pescado atún. Fotografia proporcionada por TheAnimalDay.org

El atún es un Pez teleósteo, acantopterigio, común en los mares de España, frecuentemente de dos a tres metros de largo, negro azulado por encima y gris plateado por debajo, y con los ojos muy pequeños, cuya carne se consume fresca o en conserva.





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