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Comida hecha a base de atún fresco.

El Chicharrón de Atún es una comida típica de la cocina peruana, y una de las comidas preparadas a base de pescados. Aunque en la cocina peruana, existen diversas comidas con pescado, hoy vamos a preparar un Chicharrón de atún, una comida preparada con pescado atún, vinagre, Sillao, y ajíes. Si es la primera vez que vas a preparar esta comida, estamos seguros que te va a encantar.

¡Veamos cómo prepararlo!

Chicharrón de Pescado preparado gracias a Monarcaxx
Chicharrón de Pescado preparado gracias a Monarcaxx

Ingredientes de la receta.

  • Un kilogramo de atún fresco.
  • Media taza de vinagre.
  • Un cuarto de taza de Sillao.
  • Media taza de pisco.
  • 4 dientes de ajos picados.
  • Una cucharada de ají amarillo.
  • 4 cucharadas de chuño.
  • Aceite para freír.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Comino.

Procedimiento de la receta:

  1. El primer paso, es mezclar vinagre, Sillao, pisco, ajos, ají amarillo, chuño, sal, pimienta y comino sobre un tazón. Esto sirve para preparar la maceración que se usará para el atún.
  2. Cortamos a cada atún en trozos en 3 centímetros, y maceramos por media hora. El tiempo de maceración es importante, ya que permite un mejor agarre de sabor.
  3. Luego de este tiempo, sobre un sartén y con abundante aceite, freír los trozos de atún de a pocos.
  4. Es bueno que use una espátula de cocina para dar vuelta cada trozo y hacer que estén bien dorados.
  5. Servir con salsa criolla y, si se desea, con un pocillo de ají licuado con limón, aceite y sal.
Datos nutricionales del Pescado Atún (composición en 100 g de alimentos)
Energia 141 Kcal.
Agua 70.4 gramos.
Proteínas 23.3 gramos.
Grasa total 4.6 gramos.
Carbohidratos 0 gramos.
Cenizas 1.6 gramos.

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El atún es un Pez teleósteo, acantopterigio, común en los mares de España, frecuentemente de dos a tres metros de largo, negro azulado por encima y gris plateado por debajo, y con los ojos muy pequeños, cuya carne se consume fresca o en conserva.

Frase de la receta para recordar: 

Aunque nadie puede volver atrás y hacer un nuevo comienzo, cualquiera puede comenzar a partir de ahora y crear un nuevo final. Carl Bard. [/lockercat]

Nota. El chicharrón de atún se puede acompañar de choclo sancochado. Esperamos que esta receta te ayude a preparar una deliciosa comida y a reunir en familia.

Entrada
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Chicharrón de Atún – MCP Recipes

El Chicharrón de Atún es una comida típica de la cocina peruana, y una de las comidas preparadas a base de pescados. Aunque en la cocina peruana, existen diversas comidas con pescado, hoy vamos a preparar un Chicharrón de atún.

Preparación Total: PT32M (minutos).
Cocción Total: PT59M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Chicharrón de Atún, receta del Chicharrón de Atún
Calorias: 5 g.
Fibra: 2 g.
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Rating: 5 sobre 5

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