Chilcano de Camarones

Una deliciosa comida preparado con mariscos.

El Chilcano de Camarones es una comida típica del Perú preparado a base de mariscos y es una comida muy nutritiva. Una de las principales razones para poder preparar esta comida, es que podemos preparar nuestros mariscos de la mejor manera y usar nuestra creatividad para variar. Para preparar este chilcano, es necesario utilizar camarones, colas de camarones, cebolla china picada y hierbabuena. Si es la primera vez que vas a preparar esta comida, te va a encantar.

¡Veamos cómo prepararlo!

Chilcano de Camarones preparado gracias a Jaime Rafael Cordero Gustave.
Chilcano de Camarones preparado gracias a Jaime Rafael Cordero Gustave.

Ingredientes de la receta.

  • Una docena de camarones medianos y limpios.
  • 2 docenas de colas de camarón que estén limpias y peladas.
  • Una cucharada de aceite.
  • Media taza de cebollita china picada.
  • Un cuarto de taza de cebolla roja picada en cuadritos.
  • 8 tazas de caldo de pescado.
  • Jugo de 2 limones.
  • Una cucharada de perejil picado.
  • Una cucharada de culantro fino.
  • Una cucharada de hierbabuena picada.
  • Sal al gusto.

Preparación de la receta.

  1. El primer paso, es levantar a cada camarón el caparazón de la cabeza para eliminar la bolsita negra que tiene, y el coral de color amarillo. Esto se puede realizar con un palito o con la punta de un cuchillo.
  2. Sobre una olla calentar aceite y freír la cebolla roja picada. Cuando se ponga transparente, agregar el caldo de pescado. Y luego incorporamos los camarones previamente lavados, las colas peladas y dejar cocinar por 10 minutos.
  3. Finalmente, añadimos el perejil picado, el culantro, la cebolla china, la hierbabuena, sal al gusto y jugo de limón.
  4. Podemos servir este chilcano como nos guste. Recuerde siempre acompañar de una reunión en familia o de las personas que más admira.
Datos Nutricionales de los Camarones por 100 g de alimentos.
Energía 78 Kcal.
Proteínas 17.8 g.
Carbohidratos 0.9 g.
Cenizas 1.4 g.
Calcio 117 mg.
Fósforo 263 mg.
Zinc 1.11 mg.
Hierro 0.10 mg.
Vitamina C 5.20 mg.

Nota. Esta receta tiene una proporción para 6 personas y siempre se recomienda que lave muy bien cada alimento, que sirve para preparar en esta receta.

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