La cocina peruanaha sido desde muchos años atrás una prioridad sobresaliente que no ha dejado de serlo hasta el día de hoy. Según investigaciones mucho antes de que los españoles lleguen en la conquista de nuestro gran imperio, los incas ya daban prioridad a la comida.
la cocina peruana a través de los años
La cocina a través de los años

¿Cómo y a través de qué?

Por medio de irrigaciones y conductos de agua que hasta del día de hoy siguen vigente. Esta característica nos ayuda a comprender y a razonar sobre lo importante que fue para nuestros antepasados la agricultura lo que significaba un buen gusto. Se dice que todas las personas que formaban parte de la clase inca o superior debían de degustar de todos los alimentos que el pueblo producía. Este hecho nos da a entender sobre el trabajo que cumplían los famosos ´´chasquis´´ y lo que implica recorrer largos kilómetros para conceder el deseo de un inca.
Grandes excavaciones se han encontrado que los incas eran personas que creían en un mundo más allá cuando alguien moría. Esto se refleja en el hecho de encontrar diferentes tipos de comida para el supuesto recorrido de sus muertos. El cual los acompañaría en su largo recorrido.



¿Porque es única la comida peruana?

Si bien se ha dicho que no hay creación igual en todo el mundo. Lo cierto es que el Perú siempre desde sus orígenes ha sido el mismo e único. Y a través de las conquistas, acuerdos políticos, inmigraciones, emigraciones y lazos de culturas han permito que a través del tiempo nuestra comida sea una de las más variadas de todo el mundo. Actualmente se refleja en los grandes éxitos que vamos teniendo conforme el tiempo va pasando. Tanto que en un futuro cercano la cocina peruana—como lo exponía el chef español Ferrán Adrià—sería la biodiversidad de cocina.
Posiblemente el Perú sea un país grande en cosas extraordinarias. Y para que este dicho se siga haciendo realidad cada vez más real, somos nosotros los peruanos quienes debemos de admitir que ´´estamos orgullosos de ser peruanos´´ no tanto por los pequeño éxitos que estamos logrando sino más bien por lo que nosotros estamos logrando por nuestro país. Y por los demás también.
Aun así, ¿Te consideras una persona que está orgulloso de ser peruano?
Admítelo. Di que sí.






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