¿Qué es la desinfección?


Manipulación de los alimentos
Desinfectar es la acción de quitar algo de la infección o la propiedad de causarla, destruyendo gérmenes nocivos o evitando su desarrollo. Pues la limpieza en la cocina es una manera de ayudar que estos gérmenes patógenos contaminen nuestra comida y pueda causar un efecto grave a largo plazo y perjudicar nuestra salud.
¿Por qué es esencial que lavemos los alimentos y manipularlos de forma cuidadosa?
 Porque por medio de esta técnica podemos eliminar bacterias o microorganismos que nos puede hacer daño a nuestra salud. Como por ejemplo, causándonos alguna enfermedad o una secuela que nos puede llevar incluso hasta la muerte. Lalimpieza, manipulación, cuidado y desinfección de nuestros alimentos debe ser prioridad excesiva para obtener buenos resultados tanto en salud como si estamos trabajando en un restaurante.

LA LIMPIEZA ES ESCENCIAL


Tal como un cirujano protege a sus pacientes lavándose las manos, usando instrumentos esterilizados y manteniendo limpio el quirófano, usted también puede proteger a su familia asegurándose de que usted mismo, la comida y su cocina estén limpios. He aquí algunas recomendaciones:

Lávese las manos. Lavarse las manos implica que nos lavemos respetando y conociendo las pautas y reglas que se debe de considerar para poder lavarnos lo suficiente. Médicos de todo el mundo recomiendan que ´´lavarse las manos con jabón y luego pasarnos gotas de alcohol´´ contribuyen a una buena eliminación de bacterias y organismos patógenos. Recuerda que las ´´manos esparcen alrededor de un ochenta por ciento de las enfermedades´´. Por eso lavarnos las manos es muy importante para cocinar.

Mantenga limpia la cocina. Cierto estudio revela que el baño es posiblemente el lugar más limpio de la casa, mientras que ´´la esponja o el trapo de cocina son los más contaminados con materiales fecales´´. Lo recomendable es cambiar los paños a menudo y utilizar agua caliente con jabón o desinfectante para limpiar las superficies.

Lave las frutas y verdurasLavar las frutas y las verduras es un principio que no se debe de alterar ni mucho menos dejar de lado. Tanto para cuidar a las personas que van a degustar como a nosotros mismos. Recuerde que justo antes de ponerse a la venta—frutas y verduras—es posible que estos productos se hayan contaminado con el contacto con otros alimentos crudos, agua sucia, animales o materia fecal…etc. Por eso antes de pelarlas hay que procurar lavarlas bien y evidentemente estaremos eliminando bacterias activas que podrían hacernos daño.

Guarde por separado la carne cruda:Para impedir la proliferación (reproducirse en formas similares) de bacterias, guarde por separado—en un envoltorio seguro o hermético—la carne roja, la carne blanca y el pescado. Utilice tabla de cortar y un cuchillo diferentes o lávelos a fondo con agua caliente y jabón antes y después del contacto con las carnes y mariscos.
Si seguimos estas recomendaciones podremos mejorar en la desinfección, manipulación y cuidado de nuestros alimentos. ¿Qué esperas para seguir estas recomendaciones desde hoy?