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El rocoto con berenjena es una crema de ají picante que está preparada con rocoto molido y berenjena. Su preparación consiste en un molido para formar una crema de color verde claro. El cual es degustado en todas las comidas que desea, la forma de preparar es fácil y requiere de muy poco tiempo. Esta crema se puede degustar en platos oficiales como la pollada, la parrillada y otros platos de la cocina peruana. Si desea preparar esta crema podrá seguir las instrucciones que se encuentran debajo, y finalmente podrá disfrutar de una deliciosa crema.

¡Veamos cómo prepararlo!

Berenjenas listos para ser usados. La variedad de berenjenas es según la situación geográfica.

Ingredientes para la crema.

• 1 rocoto entero.
• 1 berenjena.
• Aceite vegetal.
• Sazonador Umami (que es opcional).
• Pimienta (esto es opcional).

Procedimiento de la receta.

  1. Lavar cada ingrediente, y pelar la berenjena de tal forma que se exprima la cáscara superficial (la berenjena es de color anaranjado oscuro o claro).
  2. Quitar el rabito de la berenjena, y cortar toda la pulpa en cualquier estilo. De esta forma lo tiene listo para ser molido.
  3. Lo mismo sucede con el rocoto, pero sólo se podrá sacar las pepas si usted cree necesario (para picar o no picar), y cortar en cualquier estilo.
  4. Disponer de una licuadora, y agregar todos los ingredientes principales; y sazonar con una pisca de sal, y sazonador Umami.
  5. Licuar durante 30 segundos, y antes de licuar, añadir una pisca de aceite vegetal para ayudar en el molido. Una vez listo, licuar. Hay versiones en donde se le añade “piscas de pimienta”, para obtener un mejor sabor.
  6. Obtenga una crema de color verde anaranjado, y de buen sabor. Por favor, puede observar la foto para una referencia más exacta. Como siempre disfrute de una excelente comida.

Nótese: Para licuar los ingredientes, es necesario que utilice un vaso de licuadora que sea pequeño, es decir, no deberá utilizar el vaso grande y tradicional de su licuadora, sino un vaso pequeño para un mejor licuado. De igual forma, si desea obtener un mayor picante a la crema, no saque las pepas del rocoto, y licúelo uniformemente.

MCP Recipes.

Definición de términos.

Berenjena proviene del término; Del ár. hisp. baḏinǧána, este del ár. clás. bāḏinǧānah, y este del persa bātingān. Planta anual de la familia de las solanáceas, de 40 a 60 cm de altura, ramosa, con hojas grandes, aovadas, de color verde, casi cubiertas de un polvillo blanco y llenas de aguijones, flores grandes y de color morado, y fruto aovado, de diez a doce centímetros de largo, cubierto por una película morada y lleno de una pulpa blanca dentro de la cual están las semillas.

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Publicado:

Actualizada: 25 enero, 2019

Prepara la receta del Rocoto con Berenjena – MCP Recipes

El rocoto con berenjena es una crema de ají picante que está preparada con rocoto molido y berenjena. Su preparación consiste en un molido para formar una crema de color verde claro.

Preparación Total: PT59M (minutos).
Cocción Total: PT59M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Rocoto con berenjena, Receta del Rocoto con berenjena
Calorias: 60 kcal.
Fibra: 1 g.
Reseña por:
5 sobre 5

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