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La crema para nuestras comidas:

El rocoto molido es la crema preferida por muchas personas, y la mayor reliquia que existe para acompañar a nuestras comidas. El rico sabor que contiene hace que sea una crema especial para nuestros potajes. Y en el Perú, existe una preparación que se hace a base de “berenjenas”, y cuyo sabor es irresistible. Y hoy en día, la preparación del rocoto molido ha permitido que muchas comidas sean tan ricas al momento de degustar, y es la crema preferida al preparar el ceviche. Tanto el sabor, y como el picante es tan único y sabroso. ¡Es momento de probarlo!

Fotografía del rocoto entero tomado gracias a Bianca M.
Fotografía del rocoto entero tomado gracias a Bianca M.

Ingredientes para el rocoto molido:

  • 10 rocotos de tamaños medianos y frescos.
  • Sazonador Umami (en Perú como Ají-no-moto).
  • 2 berenjenas frescas.

Procedimiento de la receta:

  1. Lavar cada rocoto, y cortar las “colitas” que tiene cada uno de estos (el tallo del rocoto).
  2. Si deseamos, podemos suprimir las pepas y el contorno que lo rodea. O usarlas de forma entera (sin haber sacado y limpiado su contorno). Después, sobre el vaso de nuestra licuadora, agregar los rocotos y junto a ello, las berenjenas (este insumo le da un toque único y un buen sabor).
  3. Recuerde cortar a cada rocoto y berenjena, para facilitar el licuado. Y usar una pequeñísima cantidad de agua.
  4. Licuar, de modo que se pueda observar una crema consistente y rica. Y agregar sazonador Umami (con esto potenciará el sabor).
  5. Para terminar; solo debemos de verificar que todo esté bien molido, y sin restos orgánicos (pepas enteras o partes del rocoto).
  6. Servir sobre pequeños contenedores, y agregar en todas las comidas que deseemos.

Nota: Por regla general, esta crema suele tener un picante muy elevado, pero a la vez hace delicioso a nuestras comidas. No obstante, el uso en los niños o para aquellas personas que no les gusta el picante, suele ser un problema. Para esto, solo limpie bien el contorno de cada rocoto y licuelo de esta forma. De este modo bajará el picante.

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Publicado:

Rocoto Molido – MCP Recipes

El rocoto molido es la crema preferida por muchas personas, y la mayor reliquia que existe para acompañar a nuestras comidas.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Rocoto Molido, receta del Rocoto Molido
Calorias: 30 g.
Fibra: 100 g.
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Rating: 5 sobre 5

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