Receta preparada a base de legumbres y menestras.

Como parte de nuestra misión por promover alimentos sanos y comidas nutritivas, hoy deseamos presentarles la receta de Costillar de cerdo con garbanzos y acelga, una receta preparada con legumbres y menestras para varias nuestras comidas diarias. Si eres de las personas que desea una comida diferente cada día, puedes mirar esta receta y prepáralo fácilmente. ¡Veamos cómo prepararlo!

Preparación de la receta peruana  Costillar de cerdo con garbanzos y acelga.
Preparación de la receta peruana Costillar de cerdo con garbanzos y acelga.

Ingredientes de la receta.

  • 400 g de panceta con hueso de cerdo.
  • 400 g de garbanzos.
  • 1 kg de acelgas.
  • Una cebolla mediana picada.
  • 4 dientes de ajo (que puede ser molido).
  • ½ vaso de aceite de oliva.
  • Una hoja de laurel.
  • Comino.
  • 2 litros de agua.
  • Sal al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. Remojar los garbanzos durante 12 horas con agua fría y sal al gusto. Esto servirá para dar sabor a los garbanzos.
  2. En una olla, añadir los garbanzos ya remojados y cocinar por una hora; y observar que la espuma que nace a partir del hervido no se caiga o limpiar de vez en cuando.
  3. También añadir las acelgas, limpias y troceadas, y dejar cocinar media hora más.
  4. Sofreír los dientes de ajo picados, la cebolla picada, el laurel y un poco de comino por unos minutos, y luego sazonar con sal.
  5. Escurrir el agua de la cocción de los garbanzos y las acelgas; y añadimos el sofrito (del procedimiento 4), rectificando el punto de sal.

Dejar cocinar por 15 minutos más y servir con el costillar de cerdo. No olvide de acompañar esta comida con un jugo de frutas especial, y reunir en familia.

MCP Recipes.

Video de la preparación.

Preparación de la receta.

Gráfico Nutricional.