Para degustar en familia.

La Lenteja serrana o también llamado “Menestra marrón” y en algunas ocasiones “Lenteja baby”, es una menestra muy popular y utilizado para acompañar a muchas de nuestras comidas. Se le considera un insumo de suma importancia ya que alberga muchos nutrientes, y es el ingrediente preferido de muchas amas de casa y su consumo es muy recomendado porque posee un listado de propiedades nutricionales que nos benefician a largo plazo. Hoy en día, su preparación es muy tradicional, y para su cocción solamente se sigue un procedimiento como la que se describe a continuación. Y una vez hecho tendremos una gran comida.

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¡Veamos cómo prepararlo!

Preparación de forma casera la Menestra Marrón (Lenteja Serrana). Fotografía proporcionada por Irvis Murillo.

Ingredientes para la lenteja serrana:

  • ½ k (500 g) de lenteja serrana escogida.
  • ½ k (500 g) de ajo molido fresco.
  • 1 cucharada de sal o al gusto.

Procedimiento de la receta:

  1. Sobre una olla mediana, agregar la “lenteja serrana” y sobre ello agua hasta la mitad. Y sazonar con sal al gusto (también existe la posibilidad de no usar sal, pero el sabor será insípido).
  2. Antes de cocinar, es indispensable que usted sepa calcular la cantidad necesaria y lleve a cocinar lo que corresponda (es decir, la cantidad de menestra a cocinar).
  3. Luego de haber calculado la cantidad necesaria, poner a cocinar a fuego normal y tapar la olla con su tapa (recuerde dejar un espacio abierto para que no se acumule la espuma que sale durante la cocción).
  4. En ese lapso de tiempo, agregar 1-2 cucharadas de ajo molido y remover con una cuchara de un lado a otro hasta combinar todo. Observar si está en su punto y apagar el fuego (la menestra tiene un promedio de cocción entre los 30 a 60 minutos).
  5. Servir de inmediato, o dejar que se enfríe por un pequeño tiempo.

Nota: La cantidad que usted puede cocinar depende de la cantidad de personas o platos que va a servir. Lo usual es corresponder la cantidad necesaria para cada comida (en esta receta se cocina 500 g de menestra).

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