Una auténtica reliquia.

La Menestra cabecita negra y pocas veces llamado “Frijol castilla”, es un alimento sumamente importante en la alimentación de las personas y su consumo es recomendado. Su alto valor nutritivo lo sitúa sobre los demás alimentos ya que contiene altas cantidades de proteínas, minerales y esto hace agradable a muchos padres de familia para utilizarlos en sus comidas favoritas.

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En nuestro país el consumo de menestras es muy importante ya que favorece la protección de nuestra salud, e implementa muchos beneficios a largo plazo en nuestro organismo. Básicamente, el consumo de estas menestras es indispensables para nuestro desarrollo.
¡Veamos cómo prepararlo!

frijol castilla
Vista previa de los frijoles «cabecita negra» o frijol castilla antes de ser cocinado. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo.

Ingredientes para el frijol:

• ½ kg (500 g) de frijol castilla.
• 2-3 cucharadas de ajo molido fresco.
• 1 cucharadita de sal o al gusto.

Procedimiento de la receta:

  1. Sobre una olla mediana; agregar agua hasta la mitad y agregar cuidadosamente “los granos del frijol castilla”.
  2. Una vez hecho esto, agregar entre 1-2 cucharadas de ajo molido y mover de un lado a otro hasta forma una sola mezcla (mover con la misma cuchara). Y luego sazonar con sal al gusto (esto puede ser opcional).
  3. Una vez listo; proceder a cocinar a fuego normal y dejar cocer hasta su punto.
  4. Luego de observar si está en su punto, comenzar a servir y acompañar en las comidas que se desee.

Nota: Para avanzar el cocinado de su menestra, solo debe de tapar la olla en donde se cocina el frijol, pero procurando dejar un espacio “entreabierto” para la salida del vapor y la espuma que puede aparecer.

MCP Recipes.

Datos Nutricionales (100 g de consumo).

Energia330 kcal.
Proteinas22.5 gramos.
Grasa Total1.8 gramos.
Carbohidratos58.3 gramos.
Fibra Cruda4.7 gramos.
Calcio97 mg.
Fósforo387 mg.
Zinc2.79 mg.
Hierro7.50 mg.
Vitamina C2.10 mg.

Posibles herramientas.

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Gráfico Nutricional.





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