20 septiembre, 2013

Papa a la Huancaína

Una entrada apetitosa:

La Papa a la huancaína es una comida típica del Perú preparada con escabeches y papas sancochadas. Su preparación consiste en un procedimiento básico y emplea ingredientes que están a nuestro alcance. Su cocción es muy popular y el modo en que se prepara estriba del lugar donde se cocine. Se diferencia por su sabor y por la sencillez de su presentación; aunque muy a menudo suele dejar boquiabiertos a todos.

¡Veamos cómo prepararla!

Ingredientes de La Papa a la Huancaína:

• ½ kg de escabeches frescos y de tamaño mediano (limpios y sin pepas).
• ¼ kg (250 g) de papa amarilla sancochada (cortada en rodajas).
• 2 huevos cocidos y cortados por la mitad.
• 1 galleta soda.
• Perejil picado en corte chifonada.
• 4 hojas de lechuga fresca.
• 1 trozo de queso fresco.
• ½ taza de leche fresca.
• 8 aceitunas medianas.
• Aceite vegetal.
• Sal.

Papa a la Huancaína
Papa a la Huancaína es una gran comida de Peru

Procedimiento de la receta:

  1. Pelar los escabeches, quitarles las pepas y también el rabito que los sostiene.
  2. Dar un hervor a las papas en una olla mediana y separar para dejar enfriar.
  3. Luego, echar los escabeches hervidos en la licuadora (a la hora de licuar deben estar fríos) y junto a estos, el trozo de queso, 10 ml de aceite vegetal y la galleta.
  4. Licuar durante 20 segundos hasta formar una “crema espesa” y firme. En ese instante probar el sabor y la textura.
  5. Servir acompañado de una hoja de lechuga, dos aceitunas, papa cocida en mitades y un huevo cocido en cada plato (ver ejemplo de foto).
  6. No olvidar que además de estos ingredientes podemos agregar perejil picado para una mejor presentación, y acompañarlo de un jugo de frutas.
  7. Recuerde usar la creatividad para decorar y presentar este plato.

Nota: Si desea que el picante de la crema disminuya o desparezca, hierba por más tiempo los escabeches y así obtendrá un buen resultado.

Entrada
Publicado:

MCP Recipes – Página 23 – Recetas para poder reunir en familia

La Papa a la huancaína es una comida típica del Perú preparada con escabeches y papas sancochadas. Su preparación consiste en un procedimiento básico y emplea ingredientes que están a nuestro alcance.

Preparación Total: PT36M (minutos).
Cocción Total: PT36M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Papa a la Huancaína, receta de la papa a la huancaina.
Calorias: 400 g.
Fibra: 100 g.
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Rating: 5 sobre 5

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19 septiembre, 2013

Rocoto Relleno

Una comida que te encantará:

El rocoto relleno es una comida típica del Perú, preparado de forma singular y con ingredientes que hacen resaltar su sabor. Su preparación consiste en introducir carne de res molida dentro de un rocoto mediano, y luego cocinarlo sobre un horno. También se le incorpora otros ingredientes como queso, carne de cerdo y ají. Actualmente es una comida rica en sabor y es considerada un plato criollo del Perú (por la combinación de ingredientes que presenta), ¡sin olvidar que ha traspasado fronteras hasta convertirse en una comida internacional!

¡Veamos cómo prepararlo!

Ingredientes para el rocoto relleno:

• ½ kilo (500 g) de carne de res molida o cortada en forma pequeña.
• ½ kilo de carne de cerdo cortado en forma pequeña.
• 1 trozo de margarina fresca o de una mantequilla.
• 3 huevos cocidos y cortado en forma de dados.
• ½ taza de ají panca fresco o ají colorado.
• 4 rocotos de tamaño mediano y frescos.
• 4 pecanas picadas (esto es opcional).
• 1 cebolla cortada en dados pequeños.
• 2-4 cucharadas de ajo molido fresco.

Prepara una deliciosa comida rocoto relleno.
Prepara una deliciosa comida rocoto relleno.

Procedimiento de la receta:

  1. Proceder a cortar cada rocoto por la parte superior, y suprimir el rabo que sobra. Esto debe de quedar como una tapa (ver foto de referencia).
  2. Una vez cortada en forma de tapa cada rocoto, proceder a sacar las venas y las pepas. Y luego ponerlas a hervir durante 2 minutos aproximadamente.
  3. Durante este tiempo de espera; agregar sobre un sartén 3 cucharadas de ají panca, el trozo pequeño de margarina y 2 cucharaditas de ajo molido, y dejar dorar.
  4. Luego agregar la carne de res, y de cerdo y sofreír hasta agarrar punto y cocinar. Sazonar con pimienta, comino y sal al gusto.
  5. Cocinar a temperatura normal y mover de un lado a otro sin dejar que se pegue la preparación. No olvidar probar sabor.
  6. Antes de finalizar la cocción, agregar la cebolla picada, las pecanas y el huevo cortado en dados pequeños. Mover de un lado a otro y dejar cocinar hasta su punto
  7. Para servir, solo se debe de llenar dentro de cada rocoto una cantidad de la preparación obtenida, y acompañar de ají (esto es opcional) y queso.
  8. Y para concluir, solo necesitamos cocinar a cada rocoto dentro de un horno a una temperatura normal; y luego chequear su cocinado por un breve tiempo.
  9. Servir solo o acompañado de otra comida; y disfrútelo en compañía de quienes más ama.

¡Que tenga un buen día!

Nota: Cuando se hierve el rocoto, permite que su textura esté blanda y disminuya su picor. Esto es recomendable cuando se hace para niños. Recuerde utilizar ingredientes de calidad y frescos.

Almuerzo
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MCP Recipes – Página 23 – Recetas para poder reunir en familia

El rocoto relleno es una comida típica del Perú, preparado de forma singular y con ingredientes que hacen resaltar su sabor. u preparación consiste en introducir carne de res molida dentro de un rocoto mediano, y luego cocinarlo sobre un horno.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
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Palabras claves: Rocoto Relleno, receta del Rocoto Relleno
Calorias: 264 g.
Fibra: 100 g.
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Rating: 5 sobre 5

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18 septiembre, 2013

Causa Norteña

Riquísima causa norteña:
La causa norteña o causa ferreña fana es una comida típica del Perú preparado a base de puré de papa amarilla, ají amarillo y pescado frito. Una de sus principales características es que se prepara acompañado de ají verde (puede ser molido o entero) para degustar de un mejor sabor. Y en la actualidad se prepara con toda una variedad de insumos que van desde langostinos hasta mariscos; aunque o usual es escoger lo que más nos parezca adecuado. ¡Su sabor es riquísimo!

¡Veamos cómo prepararlo!

Ingredientes para la causa norteña:

• ¾ (750 g) de pescado frito.
• 1 k de papa amarilla pelada y hecho puré.
• 1 limón fresco y exprimido.
• ½ taza de aceite vegetal.
• 50 g de ajo molido fresco.
• Sal.
• Pimienta.
• 3 cebollas medianas.
• 1 ají verde picado en tiras largas.
• ½ taza de vinagre blanco
• 4 aceitunas medianas.
• 2 huevos cocidos.
• 1 lechuga en hojas.

Prepara una Causa Norteña con los mejores recetas.
Prepara una Causa Norteña con los mejores recetas.

Procedimiento de la causa:

  1. Pelar la papa amarilla sancochada y con la ayuda de un “prensa papas” comenzar a realizar un puré.
  2. En el mismo periodo de preparación agregar cucharadas de ají amarillo, y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  3. Para una mejor maceración amasar con las manos hasta transformar el puré de papas en uno solo. Agregar aceite vegetal para un mejor resultado.
  4. Separar el puré de papas y sobre una olla mediana proceder a preparar un aderezo básico con ají panca, ajo molido, ají amarillo y aceite.
  5. Dejar dorar por 20 segundos y verter la cebolla picado en Juliana gruesa y el ají verde cortado en tiras. Verter un poco de vinagre blanco para temperar el sabor y el olor.
  6. Dorar nuestro encebollado por el tiempo necesario y cocinar a fuego lento. Finalizar cuando todo esté bien cocido.
  7. Sobre una sartén iniciar con el freído del pescado y separar. Y sobre un plato comenzar a dar forma al puré de papas y acomodar el pescado (cortado en pedazos medianos).
  8. Agregar el encebollado preparado y junto a ello: una aceituna, una hoja de lechuga y un huevo cortado en tiras (como en la foto).
  9. Servir y degustar en familia. No olvidar que lo podemos acompañar de un jugo natural de frutas.

Nota: El tipo de pescado a elegir es opcional. Pero cuando se trata de un restaurante se elige pescados especiales como: el bonito o el mono. O como se dice en el Perú “pescado fino”.

 

Almuerzo
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MCP Recipes – Página 23 – Recetas para poder reunir en familia

La causa norteña o causa ferreña fana es una comida típica del Perú preparado a base de puré de papa amarilla, ají amarillo y pescado frito.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
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Palabras claves: Causa Norteña, receta de la Causa Norteña
Calorias: 1.225 g.
Fibra: 100 g.
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Rating: 5 sobre 5

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6 agosto, 2013

Quinua con pota saltada

La quinua es una vegetal anual de la familia de las Quenopodiáceas, y son las semillas y las hojas las que se consumen para tener una buena nutrición. No obstante, la “pota” (vulgarmente) es un calamar basto cuyo valor nutricional es de suma importancia ya que nos brinda un rico porcentaje de proteínas y omega 3 que estos a su vez aportan a nuestro sistema neurológico del feto, al crecimiento y al desarrollo de los niños.

Ingredientes:

• 11/2 de taza de quinua.
• ½ kg de pota.
• 4 papas medianas.
• 1 pimiento.
• 1 cabeza de cebolla mediana.
• 3 cucharaditas de maní tostado.
• ¼ de taza de aceite vegetal.
• 4 dientes de ajo.
• Orégano y sal al gusto.

Quinua con pota saltada
Quinua con pota saltada

Preparación:

  1. Sancocha la quinua. Lavar la pota cuidadosamente y quitar la piel (color negro), cortar en trozos y poner a blanquear (a hervir).
  2. Hacer un aderezo con aceite, ajos molidos (frescos), cebolla picada en cuadritos (brunoise) y orégano.
  3. Agregar el pimiento cortado en tiras delgadas y la pota condimentada con ajos molidos y sal. Dejar cocinar.
  4. Añadir poco a poco la quinua junto con el maní tostado y molido. Mezclar suavemente y deja que cocine por unos minutos.
Almuerzo
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MCP Recipes – Página 23 – Recetas para poder reunir en familia

La quinua es una vegetal anual de la familia de las Quenopodiáceas, y son las semillas y las hojas las que se consumen para tener una buena nutrición.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
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Palabras claves: Quinua con pota saltada. receta de la Quinua con pota saltada
Calorias: 100 g.
Fibra: 100 g.
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Rating: 5 sobre 5

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17 julio, 2013

Preparación del Pisco Sour

Estimado lector le hacemos saber que podrá leer este mismo articulo siguiendo el siguiente enlace. El cual le ofrecera de forma eficiente y ordenada este artìculo. Siga por favor este enlace: “ El Pisco Sour Peruano“.


El Pisco Sour es un coctel preparado con pisco puro y se utiliza jugo de limón. Ésta se hace una mezcla homogénea y da lugar a una rica y refrescante bebida para cualquier tipo de evento social. ´´La denominación proviene de la unión de las palabras «pisco» (un tipo de aguardiente de uvas) y «sour» (en referencia a la familia de cócteles que utilizan limón como parte de su receta). Sobre el origen de este cóctel existe una controversia entre el Perú y Chile—referencias biográficas de WikipediaLa Enciclopedia Libre´´—.

                                
Procedimiento:

  1. Mezclar todos los ingredientes en una coctelera o licuadora con hielo picado.
  2. Si usamos coctelera agitar enérgicamente por 10 segundos.
  3. Si decide licuarlo por licuadora hacerlo por 5 segundos.
  4. Usar el colador para servir las copas para una mejor presentación.
  5. Agregar gotitas de amargo de angostura.
preparación del pisco sour
¡Descargate la receta del pisco sour!


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Preparación Total: PTM (minutos).
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16 julio, 2013

Preparación de la Maracuyá Sour

La maracuyá sour es una bebida refrescante de fácil preparación. Es básicamente elaborado por la mezcla de maracuyá a base de onzas de huevos, pisco peruano y amargo de angostura (aunque puede ser opcional en algunos casos dependiendo de la persona que lo prepara).
Si somos de las personas que buscamos una reunión social y estamos en apuros…preparar una maracuyá sour dependerá no del tiempo sino de los ingredientes que estos a su vez estarán a nuestro alcance.
¡Comencemos!

                                 

Procedimiento

  • Mezclar todos los ingredientes en una coctelera o licuadora con hielo picado.
  • Si usamos coctelera agitar enérgicamente por 10 segundos; en caso usamos licuadora…licuar aproximadamente 5 segundos.
  • Servir en una copa usando un colador. Y por último agregar a gusto gotitas de amargo de angostura.
¡Descargate la receta en PDF desde aquí!



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15 julio, 2013

La diferencia entre una ilusión y una realidad

El ser humano es una máquina perfecta que es capaz de realizar funciones específicas altamente perfectas. Nuestro cerebro contiene más de un millón de neuronas y son las principales células de nuestra existencia; es en sí el recuerdo nítido de lo que somos y lo que seremos. Además de ello somos capaces de sentir emociones y sensaciones que nos pueden hacer felices… como infelices, todo ello dependiendo de la vida que estamos llevando.

la diferencia entre una ilusión y una realidad
La diferencia entre una ilusión y una realidad

¿Qué es una ilusión?

Es el concepto, imagen o representación sin verdad ante una realidad, que estos a su vez están sugeridos por la ´´imaginación´´ o causados por engaños de los sentidos. Esta definición se ve afectada en muchas experiencias hechas por muchas personas. Muchos de ellos demuestran tener ilusiones de diferentes formas. Tanto que no ven su realidad. ¿Qué es lo que pasa cuando las personas se ilusionan por algo que sería imposible?
El resultado puede variar dependiendo de las circunstancias que una persona ha hecho. Por ejemplo, si alguien se enamora de alguien a quién no le hace caso, posiblemente la ´´ilusión´´ más no lo consciente puede afectar el cuándo la persona del sexo opuesto rechaza esa ilusión.

¿Qué es una realidad?

Es el concepto nítido de la vida. Y que la podemos observar panorámicamente desde muchas perspectivas. Para una definición más precisa es: La existencia real y efectiva de algo, y esa es la misma razón por la que debemos de luchar. Si tenemos una ilusión, verídicamente a esa ilusión hay que transformarla en realidad, es decir, a una existencia real y efectiva.

Como transformarlas

Si tenemos un sueño o una ilusión, sea cualquiera. Todo dependerá de nuestro esfuerzo y decisión. La determinación juega un rol sumamente importante cuando hablamos de decisión porque ello determinará el sentido de nuestro esfuerzo y por qué lo realizamos. O lo vamos a realizar.
Un recomendación sería pues, determinarnos a esa ilusión para hacerla realidad. Y plantearse esa meta que es conseguirla poco a poco. Los sueños se logran poco a poco, es al último donde se ven claramente quien es el ganador. Si y solo sí cuando seamos nosotros quienes luchemos a como sea para alcanzar esa realidad.

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14 julio, 2013

Receta de la Patasca Peruana

Estimado lector le hacemos saber que podrá acceder a este articulo siguiendo el siguiente enlace. El cual le mostrará de forma eficiente y ordenada este artìculo. Siga por favor el siguiente enlace: La patasca peruana“. 


´´La patasca (del quechua phatasqa, reventado o partido) es un caldo que se prepara con mote en las zonas alto-andinas del Perú, Argentina, Bolivia y Chile´´.  Es un plato muy típico criollo que es muy consumida en el Perú; su historia fue difundida en la Sierra cuyo origen serrano arribó la costa del Perú.


                       

Procedimiento:

  1. Colocar en una olla con agua el mote, la carne de res, el mondongo, sal y hierbabuena. Llevar a hervir y cocinar hasta que el mote comience a reventar. Retirar del fuego y reservar.
  2. Hacer un aderezo con la cebolla, el tomate, el ají, el orégano, el perejil picado, la sal, la pimienta y el romero. Cocinar hasta que la cebolla esté tierna y agregar la pata de res, el mondongo lo debemos de cortar en cuadraditos pequeños. Agregamos el mote y el caldo de gallina y llevar a hervir durante 20 minutos.
  3. Añadimos las papas. Para servir adornar el plato con un poco de perejil y ají amarillo picado. Servir caliente.
Preparación de la Patasca Peruana



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13 julio, 2013

¿Como lograr emprender una idea?

En esta vida no basta con solo tener una idea creativa y emprendedora. Ni con suficiente conocimiento y maestrías,… que al cabo lo único que nos servirá en lo último, sería solo y únicamente la idea que hemos tenido y algunos conocimiento de todo un poco. A decir verdad, nos convendría desarrollar más que cosas anteriores mencionados como el conocimiento e ideas las habilidades para comenzar a emprender.

Como triunfar y alcanzar el éxito

El éxito no es un lugar. Hay que recordar que la persona que tiene rasgos de emprendimiento, busca solucionar un problema o mejorar un problema con el deseo de satisfacer alguna necesidad por parte de las personas y ganar de ello. Todo se comienza con una idea en particular, luego con un plan y por ultimo haciéndolo realidad.
Existen diversas formas de alcanzar el éxito. Pero solo coexiste una sola razón para hacerlo. Y por ello debemos de luchar, y no tanto para constituir una empresa, fundación, negocio, estudio, edificación…etc. El éxito es lo que tenemos dentro y lo buscamos. Es la cosa que buscamos para llegar a ser felices de verdad. Una persona que roba y hace daño es una persona que no sabe emprender porque no está edificando, no mejorando la situación, nada por el estilo.
Y no solo el cuándo las personas roban, sino, cuando hacen daño a otras.
El buen emprendedor no se preocupa absolutamente por nada que tenga que ver con la fama, el dinero y el placer. Solo se preocupa por brindar algo nuevo y divertido para los demás. Muchos personajes que actualmente conocemos hacen prueba de ello.

como emprender una idea
¿Como lograr emprender una idea?


Siempre humildes

Afortunadamente los seres humamos somos criaturas inteligentes, y por ende sabemos analizar, comprender y rehacer muchas cosas e inventarlas. Para alcanzar la perfección en este mundo no basta con la inteligencia, sino el uso de nuestras capacidades y valores. Y he aquí el gran valor de la humildad el cual nos ayudará a comenzar a mejorar para desde luego poco a poco alcanzar la perfección. Creemos que si practicamos el valor de la humildad llegaremos a alcanzar poco a poco la perfección.
¿Que esperamos?
Ser emprendedor no es tarea demasiado fácil y llegar a ejecutar una idea tampoco. Para hacer realidad nuestro sueño debemos de calcular, planear, decidir y determinar muchas cosas que quizás se interpongan en nuestro camino. Y comenzar a hacerlo es solo el comienzo de un nueva era que no se ´´debe de abandonar´´. Por lo tanto si queremos emprender o no todo dependerá de nosotros mismos, lo que seremos a largo plazo.


                    


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12 julio, 2013

¿Para que sirve la experiencia?

La experiencia es la actitud que tiene un ser humano ante una determinada cosa y tiempo previsto. Es como el predicho de un futuro cercano que se hace con una acción prevista y advertida. Pues la experiencia es sin duda, un elemento que se le suelen llevar todas las personas y que sirve para hacer ´´bien las cosas´´ ante un evento y circunstancia que se aproxima. Por ejemplo, si una persona conduce ebrio su auto es posible que sufra un grave accidente y quede varado ante la muerte o la muerte misma. ¿Qué pasa si el conductor ebrio sufre un accidente? Posiblemente tendrá una grave experiencia y eso le hará tener y estar más precavido.

la experiencia en la cocina
La experiencia en la cocina


La experiencia en la cocina

Lo cierto es que en el Perú muchas personas suelen tener suficiente ´´experiencia´´, eso es posiblemente la ideología que muchos comparten con todas las personas. Pero ¿qué pasa cuando una persona que dice ser y tener mucha experiencia en su campo de trabajo no adelanta el progreso en su trabajo? Efectivamente hablando,… le falta una cosa muy sencilla; que es, sin duda el ´´talento´´. El talento es una cualidad con la que nos hacemos único y nos desarrollamos como persona única en todo el mundo.
Una persona increíblemente experimentada se suma a la ´rutina de todos los días´´ pero una persona con talento y experiencia no queda solamente ante uno de los montones. Sino busca, encuentra, desarrolla y ejecuta nuevas formas de hacer su trabajo más divertido. Prueba de ello es el cómo trabaja y el cómo sobresale la empresa que maneja o que trabaja.
En la cocinasucede de igual forma. Y el chef o asistente de cocina van de la mano juntos, pero solo y únicamente uno de ellos puede conceder a su vida el talento que tiene. Y eso es efectivamente la gran diferencia entre ser chef y asistente de cocina lo que significa ser el mejor.

Recomendaciones para conceder el talento

Para desarrollar el talento y ser diferentes de los demás debemos de aplicar algunas recomendaciones cómo:
  • Tener una verdadera vocación e imaginación.
  • Asimilar las grandes ideas de grandes personajes y transformarlas en nuevas y más divertidas (es decir mejores).
  • Ser genial y creativo. No sumirse en un mal genio o falta de humildad.
  • Aprender a aceptar nuestros errores y recibir ideas y consejos de los demás. Siempre y cuando sean buenos.

                     


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