Octógonos.

Sopa típica del Perú para acompañar en cualquier comida, y delicioso en proteínas.

El caldo de habas es una sopa típica del Perú preparado con hojuelas de habas y huevo cocinado. Éste último es agregado cuando el caldo ya está hirviendo para un mejor sabor y una mejor variedad. Aunque en muchas de sus preparaciones se suele preparar de manera sola y sin agregar ningún otro ingrediente. Básicamente consumir habas como parte de nuestra dieta balanceada nos aportará grandes cantidades de proteínas y minerales.

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Por lo que es considerada un alimento rico en nutrientes y bueno para nuestro organismo. Y una buena forma de hacerlo es aplicando esta receta como una buena alternativa. ¡Veamos cómo prepararlo!

Conjunto de habas sin ser cocinadas y secadas. Fotografía proporcionada por Jürgen Korn a traves de Flickr.

Ingredientes para el caldo de habas.

  • ½ kg (500g) de hojuelas de habas (debe ser remojado un día antes).
  • 2 huevos crudos.
  • Orégano.
  • Sal al gusto, pero teniendo en cuenta el exceso.

Procedimiento de la receta.

  1. Sobre una olla mediana poner a hervir agua hasta la mitad y luego agregar las hojuelas de las habas.
  2. Dejar cocinar hasta lograr que se hagan de color marrón oscuro (ver la foto). Y durante su cocción agregar los dos huevos crudos para su cocinado con el mismo vapor.
  3. Cuando se apague el cocinado de las habas; agregar orégano al gusto y verter sobre la olla.

Nota: Antes de proceder a cocinar las hojuelas de las habas, remojar en agua un día antes de su cocción. Esto ayuda mucho al cocinado rápido de las habas.

MCP Recipes.

Video de la preparación.

Da Play para ver el video.

Definición de términos.

Vista previa de las habas. Fotografía proporcionada por Marcos GP.

La Palabra «haba» proviene Del lat. faba. Y se define como: Planta herbácea, anual, de la familia de las papilionáceas, con tallo ramoso de un metro aproximadamente, con hojas compuestas de hojuelas elípticas de color verde azulado, flores blancas o rosáceas, y fruto en vaina de unos doce centímetros de largo, que contiene cinco o seis semillas oblongas y aplastadas.

Posibles herramientas.

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Gráfico Nutricional.





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