De sencilla preparación:

La sopa verde o también llamado “Caldo de paico”, es una sopa típica del Perú, preparado con papas y hojas de paico. Su consumo es muy apreciado tanto por su alto nivel de sabor como en los beneficios que esta planta nos provee, y es uno de los caldos que reemplaza al tradicional desayuno de las mañanas. Su popularidad se ha extendido a muchos lugares del Perú, y es consumido en muchas partes de la sierra y la costa.
¡Las propiedades del paico hace que esta sopa sea considerada nutritiva y uno de los alimentos del futuro! ¡Veamos cómo prepararlo!

Escucha tus Recetas

Escucha cada receta y cocina con las manos libres. Desde ahora todas las recetas de MCP Recipes, se pueden escuchar y dar play para cocinar sin distracciones. Conoce nuestro espacio ahora. ¡Accede ahora para escuchar!

Escuchar una receta

El contenido de MCP Recipes Plus, es gratis con limitaciones. Si desea descargar las recetas para siempre, tendrá que optar por un plan premium. El costo de este plan es de USD $ 1.99 USD $ 1.99 dólares mensuales

Preparación del Caldo de Paico preparado de forma casera en Perú.

Ingredientes para el caldo de paico.

  • ½ kg de papa amarilla pelada y cortada por la mitad (en forma de rodajas).
  • ½ kg de paico o ramas de éstas (previamente lavadas).
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 2 huevos frescos.
  • Sal.

Procedimiento de la receta.

  1. Lavar de manera adecuada las hojas de paico, y conservar las hojas para luego cocinarlas sobre agua.
  2. Y sobre una olla mediana, agregar agua hasta la mitad, y junto a ello, la papa amarilla y las hojas de paico (usamos las hojas ya lavadas).
  3. Y una vez listo, poner a cocinar a temperatura normal y dejar que éste hierva, pero teniendo en cuenta su cocción de vez en cuando.
  4. Cuanto esté hirviendo, agregar cuidadosamente los dos huevos, y hacer que este caiga sobre el caldo del cual estamos preparando. Para luego removerlo con una cuchara de un lado a otro; de modo que pueda tomar consistencia.
  5. Casi terminado la preparación, bajar el volumen de su cocción y agregar cuidadosamente el orégano, y sal al gusto (deberá mover de un lado a otro para disolver los ingredientes). Y apagar.
  6. Servir y degustar acompañado de “rodajas de limón”, y pan integral (usar panes una costumbre de muchas personas, pero esto podría ser opcional para usted).
  7. ¡Que disfrute de un buen caldo! Si desea obtener otros caldos visite esta categoría. Caldos peruanos.

Nota: Para saber si el caldo de paico ya está listo; éste debe de tener un color verde oscuro y todo de estar bien cocinado (vea la foto de referencia).

MCP Recipes.

Video de la preparación.

Da Play para ver el video.

Escucha el audio-receta.

Da play para escuchar el audio de esta receta.

Definición de términos.

Vista previa del Paico cuando está como planta.

La Palabra Paico proviene Del quechua páykko. Que se define como: Planta herbácea anual, de la familia de las quenopodiáceas, cuyo tallo, asurcado y muy ramoso, se levanta hasta un metro de altura. Tiene hojas lanceoladas, algo dentadas y de color verde oscuro, flores aglomeradas en racimos laxos y sencillos, y semillas, nítidas y de margen obtusa. Se toman en infusión las hojas y las flores.

Posibles herramientas.

¡Contenido Bloqueado!image/svg+xml
Desbloquea el contenido para verlo. Comparte ahora en tus redes sociales para verlo.

Receta similar.

Gráfico Nutricional.



Descarga la receta en PDF.

Descarga para siempre la receta en PDF y llévalo a donde vayas. Ahora todas tus recetas son tuyas, descarga 100% gratis. ¡REGISTRATE!



Escucha tus Recetas

Cocina con las Manos Libres

Escucha cada receta y cocina con las manos libres. Desde ahora todas las recetas de MCP Recipes, se pueden escuchar y dar play para cocinar sin distracciones. Conoce nuestro espacio ahora. ¡Accede ahora para escuchar!

Escuchar una receta