Receta peruana preparado para el almuerzo, y otras ocasiones especiales.

La causa limeña es una comida típica del Perú, preparada exclusivamente con uno de los ingredientes oriundos del Perú, la papa. Este ingrediente es el elemento principal de toda la comida, el cual permite formar el puré que necesitamos para elaborar un inolvidable «limeñazo». La causa limeña se puede preparar en todo tipo de ocasiones y reuniones, y se puede decorar de la manera que deseemos. Además, se podrá acompañar de nuestra bebida favorita y es de fácil preparación. Está claro que puede variar los ingredientes a su gusto y hacer de esta comida algo más que deliciosa, pero no hay duda de que estamos hablando de una comida exquisita. ¡Veamos cómo prepararlo!

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Preparación de la Causa Limeña en Perú. Fotografía proporcionada por Stefanie Schwarz.

Ingredientes para la causa limeña.

  • 1 kg. de papa amarilla cocida.
  • 250 ml. de aceite vegetal.
  • 4 – 6 cucharadas de Ají amarillo.
  • 1 lechuga fresca y lavada.
  • 100 g. de queso fresco (opcional).
  • 2 choclos (cortados en rodajas).
  • 4 aceitunas medianas (para acompañar).
  • 4 huevos cocidos (cortados en rodajas).
  • 1 kg. de papa amarilla cocida.
  • 250 ml. de aceite vegetal.
  • 1 lechuga fresca y lavada.
  • 100 g. de queso fresco (opcional).
  • 2 choclos (cortados en rodajas).
  • 4 aceitunas medianas (para acompañar).
  • 4 huevos cocidos (cortados en rodajas).

Procedimiento de la receta.

  1. Hervir las papas hasta que se cocinen. Servirán para preparar el puré.
  2. Enfriar las papas o hacer Baño María y pelarlas inmediatamente. Luego, prensarlas para obtener el puré y amasar bien con las manos.
  3. Condimentar con sal, pimienta, jugo de limón, ají amarillo y aceite (mezclar todos los ingredientes hasta que todo quede amarillo). Después, tomar con la mano porciones pequeñas de puré para formar la figura que desee.
  4. Colocar nuestro diseño en un plato y colocar encima rodajas de huevo cocido, una hoja de lechuga, aceituna y trozos de queso fresco (opcional).
  5. Por último, acompañar con una salsa criolla servida sobre el puré de papa.
  6. Puede servir junto a su bebida favorita y disfrutar acompañado de las personas que más admira y ama.

Nota. Siempre es bueno que use ingredientes de alta calidad y pueda usar para poder su preparar su comida. Además lave muy bien sus insumos para una mejor cocción.

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