Chilcano de cangrejos

Comida preparada con mariscos.

El Chilcano de cangrejos es una de las comidas peruanas preparadas con mariscos y pescado. Hoy vamos a describir una receta básica para lograr un estupendo Chilcano y poder acompañar en familia. Si deseas preparar esta comida de la mejor manera puedes seguir este procedimiento, y debes de recordar que muchos de estos ingredientes están disponibles en un mercado local. Esperamos que esta receta te ayude a degustar una deliciosa comida.

¡Veamos cómo prepararlo!

Chilcano de Cangrejos preparado gracias a pepemalatesta.
Chilcano de Cangrejos preparado gracias a pepemalatesta.

Ingredientes para el Chilcano de cangrejos.

  • 8 a 10 cangrejos bien lavados.
  • 4 litros de caldo de pescado.
  • Una cucharada de aceite.
  • ¼ de taza de cebolla roja picada en cuadritos.
  • ½ taza de cebolla china picada.
  • Una cucharada de culantro picado fino.
  • Una cucharadita de hierbabuena picada.
  • Una cucharada de perejil picado.
  • Jugo de 2 limones.
  • Sazonador al gusto.
  • Sal al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. En una olla calentar el aceite y freír la cebolla roja. Y luego añadimos el caldo de pescado, y finalmente, los cangrejos limpios.
  2. Dejar hervir por una hora y añadir el perejil, el culantro picado en pequeño, la hierbabuena y la cebollita china picada.
  3. Para terminar, condimentar con sazonador, sal al gusto, jugo de limón y servir inmediatamente.
Datos Nutricionales de los Cangrejos por cada 100 g de alimentos.
Energía 99 Kcal.
Agua 86.1 g.
Carbohidratos
Proteínas 18.9 g.
Fibra cruda
Cenizas 2.4 g.
Calcio 53 mg.
Fosforo 192 mg.
Zinc
Hierro 1.40 mg.
Vitamina C

Nota. Esta receta está destinada para 6 personas y es una cantidad suficiente para degustar en familia. Recuerde usar ingredientes de calidad.

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