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Crema de comida:

La Crema de Huacatay o llamado muchas veces “Chilche”, “Ají huacatay o salsa”, es una crema preparada con amor y buen sabor. La forma de prepararlo parte del molido de hojas de huacatay, y es acompañado de otros ingredientes tales como: rocoto, galleta y culantro cuyo molido nos da una crema de color verde y sirve para acompañar en cualquier plato de comida que ansiemos. Aunque su preparativo sirve para acompañarse sobre otros platos propios como la pollada y la parrillada. Estos permiten resaltar el sabor de cada una de estas comidas.

¡Veamos cómo prepararlo!

Crema de Huacatay peruano.
Crema de Huacatay peruano.

Ingredientes de Salsa Huacatay:

• ½ kg (500 g) de hojas de huacatay fresco.
• 1 rocoto de tamaño mediano (escójalo de color verde).
• 1 galleta envasada (vienen 12 galletas por dentro).
• ½ taza (236.60 ml) de aceite vegetal.
• ½ taza de leche fresca (puede ser envasada).
• 1 trozo de queso fresco (aprox. 125 g).
• Sal al gusto.

Preparación del ají huacatay:

1. Sobre una sartén freír con aceite (use una mínima cantidad) las hojas de huacatay y el rocoto de color verde. De esta forma sofreímos cada ingrediente para obtener un mejor sabor al licuar nuestra crema.

2. Después de sofreír lo dejamos enfriar sobre un bowls mediano. Y habilitamos nuestro vaso licuador.

3. Sobre el vaso de la licuadora agregamos el trozo de queso (de aprox.125 gramos), 4 galletas y 2 cucharadas de leche (esta cantidad no es precisa). Y licuar hasta lograr una crema espesa color verde (hágalo por 30 segundos).

4. Ya concluido su tiempo, pruebe el sabor y la contextura de toda la crema. Si faltase algo, pruebe a agregar más galleta o ciertos sorbos de leche. Y unas cuantas hojas de huacatay.

5. Sazonar con una pizca de sal, y licuar todo el tiempo para formar la crema.

6. Se puede servir en todos los platos de comida que apetezcamos. Pero su tradición y costumbre sirve para acompañarlo en platos como la pollada y la parrillada.

7. Sírvalo en pequeños bowls, y adórnelo con hojas de culantro. Tal como la foto de esta receta nos muestra.

Nótese: La crema de huacatay puede ser picante o no, dependiendo de cuanto rocoto utilice y de cuán picante sea el rocoto que usted ha elegido.

Crema
Publicado:

Huacatay Peruano – MCP Recipes

La Crema de Huacatay o llamado muchas veces “Chilche”, “Ají huacatay o salsa”, es una crema preparada con amor y buen sabor. La forma de prepararlo parte del molido de hojas de huacatay, y es acompañado de otros.

Preparación Total: PT20M (minutos).
Cocción Total: PT20M (minutos).
Cantidad de personas: 8 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Huacatay Peruano, receta del Huacatay Peruano
Calorias: 413 g.
Fibra: 100 g.
Review:
Rating: 5 sobre 5

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