Lo máximo en el desayuno.

La rellena peruana es una comida típica del Perú y uno de los acompañantes más sabrosos que puede haber en el desayuno. Su excelente sabor proviene de la preparación de hierbabuena y carne de cerdo (cebo). Y su forma de servir es característico de lo que usualmente otros platos peruanos lo hacen; para consumirlo se tiene que freír. Una de sus principales características es ser preparada con sangre de animal (aunque esto puede ser opcional).

¡Veamos cómo prepararlo!

Vista previa de las rellenas sin ser cocinadas.

Ingredientes de la receta.

  • Hojas de hierbabuena.
  • Carne de cerdo (parte cebo).
  • Orégano.
  • Cebolla de hoja (picar tallo y cabeza).
  • Escabeches cortados en tiras.
  • Ají verde.
  • Hojas de yuca (opcional).

Procedimiento de la receta.

  1. Proceder a picar las hojas de hierbabuena, la cebolla de hoja, el perejil, los escabeches, hojas de yuca (opcional), el ají verde y el cebo de cerdo.
  2. Verter sobre una fuente. Y sazonar con orégano, sal, comino y pimienta. Separar.
  3. Tener al alcance “tripas” de cerdo (comprar en camales); proceder a lavar bien y comenzar a rellenar de la preparación hecha anteriormente (el primer paso) amarrando de un lado hacia otro.
  4. Sobre una olla grande poner a hervir las rellenas hasta lograr su cocción. Finalizar cuanto estos denoten un color negro (como en la foto) y apagar. Observar de vez en cuando.
  5. Después de hervir poner a orear. Y servir en desayunos friendo en sartén con aceite.

Nota: Por lo general las rellenas peruanas se preparan a base de sangre animal, pero por cuestiones legales y propias creencias por parte de muchas personas esto es opcional por cada persona dependiendo de su punto de vista. Cuando se habla de “tripas” (procedimiento 3) se refiere básicamente a los intestinos del cerdo. Estos tienen que estar bien lavados.

MCP Recipes.

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Publicado:

Actualizada: 11 febrero, 2019

Prepara la receta de las Rellenas Peruanas fácil – MCP Recipes

La rellena peruana es una comida típica del Perú y uno de los acompañantes más sabrosos que puede haber en el desayuno. Su excelente sabor proviene de la preparación de hierbabuena y carne de cerdo (cebo).

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Rellenas Peruanas, receta de la Rellena Peruana
Calorias: 262 kcal.
Fibra: 100 g.
Reseña por:
5 sobre 5


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