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Comida del Perú muy poco conocida pero de sabor delicioso y fácil preparación.

El Tacu Tacu es un plato típico del Perú y una de las alternativas para combinar entre comida anterior y nueva. Su estilo es único y característico de muchas comidas peruanas (tamales y pollo a la brasa, por ejemplo) y es preparado principalmente por fréjol, pallares o mariscos (actualmente); ¡Usando comida del día anterior (comida sobrante por lo general)! Su preparación es el mismo que se ha usado en mucho tiempo atrás y hoy se conserva aquella gratitud en muchas personas del Perú. ¡Veamos cómo prepararlo!

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Fotografía del Tacu Tacu cocinado en un restaurante local. Fotografía proporcionada por Jorge Suarez.
Fotografía del Tacu Tacu cocinado en un restaurante local. Fotografía proporcionada por Jorge Suarez.

Ingredientes de la receta.

Procedimiento de la receta.

  1. Con la ayuda de un sartén proceder a realizar un aderezo básico agregando la cebolla picada (corte Brunoise) y el ajo molido. Y dorar por 20 segundos.
  2. Incorporar el frejol cocinado (debe ser del día anterior) y mover ligeramente de un lado hacia otro. Dejar dorar hasta que el aderezo tome color junto al aderezo básico.
  3. Luego agregar el arroz cocinado y con la ayuda de una cuchara comenzar a chancar hasta anivelar el frejol y el arroz.
  4. Integrar todo hasta lograr una masa.
  5. Desocupar el mismo sartén o con la ayuda de otro; realizar otro aderezo básico agregando aceite y ají amarillo; e incorporar la masa hecha anteriormente. Y comenzar a moldear.
  6. Servir acompañado de huevo frito.

Nota: Siempre es aplique el consejo universal: lave y escoja insumos de alta calidad para lograr el punto perfecto. Le encantará esta receta.

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Posibles herramientas.

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