Sabor tradicional y casero:

El Tacu Tacu es un plato típico del Perú y una de las alternativas para combinar entre comida anterior y nueva. Su estilo es único y característico de muchas comidas peruanas (tamales y pollo a la brasa, por ejemplo) y es preparado principalmente por frejol, pallares o mariscos (actualmente); ¡Usando comida del día anterior (comida sobrante por lo general)! Su preparación es el mismo que se ha usado en mucho tiempo atrás y hoy se conserva aquella gratitud en muchas personas del Perú.

¡Veamos cómo prepararlo!

Tacu Tacu preparado gracias a Jorge Suarez.
Tacu Tacu preparado gracias a Jorge Suarez.

Ingredientes de la receta:

Procedimiento de la receta: 

  1. Con la ayuda de un sartén proceder a realizar un aderezo básico agregando la cebolla picada (corte Brunoise) y el ajo molido. Y dorar por 20 segundos.
  2. Incorporar el frejol cocinado (debe ser del día anterior) y mover ligeramente de un lado hacia otro. Dejar dorar hasta que el aderezo tome color junto al aderezo básico.
  3. Luego agregar el arroz cocinado y con la ayuda de una cuchara comenzar a chancar hasta anivelar el frejol y el arroz.
  4. Integrar todo hasta lograr una masa.
  5. Desocupar el mismo sartén o con la ayuda de otro; realizar otro aderezo básico agregando aceite y ají amarillo; e incorporar la masa hecha anteriormente. Y comenzar a moldear.
  6. Servir acompañado de huevo frito.

Nota: Siempre es aplique el consejo universal: lave y escoja insumos de alta calidad para lograr el punto perfecto. Le encantará esta receta.