Una verdadera comida.

La causa rellena es una riquísima comida peruana, preparado con puré de papas, y una maceración de ají amarillo. Se acompaña de lechuga, aceitunas, y pedacitos de huevos cocidos. Su preparación, consiste en desmenuzar carne de pollo, y envolverlo con mayonesa para un buen sabor. Este tipo de comida; se suele asemejar a la misma preparación que se da con la causa limeña, y la norteña. Hoy en día, podemos observar a una causa rellena, que se prepara de forma casera, y su tipo de preparación suele tener muchas variedades. También se le puede agregar conserva de pescado, y otros insumos que aportan buenos sabores.
¡Veamos cómo prepararlo!

Preparación de la Causa Rellena.

Ingredientes para la causa rellena.

  • ½ kilo (500g) de carne pollo desmenuzado y cocinado.
  • 1 kg de papa amarilla cocinada y hecho puré.
  • ¼ kg de aceitunas frescas de tamaño mediano.
  • 4 huevos cocidos y cortados en rodajas.
  • 1 hoja de lechuga fresca y lavada.
  • ¼ kg de taza de aceite vegetal.
  • 50 g de ají amarillo fresco.
  • Mayonesa preparada.
  • Sal.

Procedimiento de la receta.

  1. Sobre una olla, proceder a sancochar el ½ kilo de papa amarilla, y luego pelar. Y con la ayuda de un “prensador” iniciar con el puré.
  2. Hacer que el puré repose sobre un bowls, o una fuente grande. Y junto a ello agregar 4 cucharadas de ají amarillo (el picante del ají es opcional).
  3. Y con la ayuda de una cuchara de palo, mover de un lado a otro, hasta formar una consistencia firme e igual. Denotar al puré de papa un color amarillo intenso.
  4. Si bien se puede utilizar una cuchara, para mover de un lado a otro; también se puede hacer por medio de las manos. No olvidar agregar aceite, para lubricar mejor la masa.
  5. Una vez lista el puré; proceder a cocinar la carne de pollo, y luego desmenuzarlos hasta solo dejar pulpa (es decir quitar los huesos). Y por medio de una fuente pequeña agregar la mayonesa obtenida, y la carne de pollo en pulpa. Y hacer una mezcla entre los dos; de modo que ambos insumos se hagan uno solo.
  6. Sobre otra fuente larga y delgada, proceder a acomodar el puré de papa, y formar una capa gruesa, pero sin llegar al tope de ésta. En la primera capa agregar la carne de pollo con mayonesa, y escurrir en toda la superficie.
  7. Y sobre encima de ello; agregar el huevo crudo cortado en rodajas, y las aceitunas. Y luego cubrir con puré de papa hasta tapar completamente.
  8. Calentar sobre un horno a 125 grados, (o use una temperatura leve) por 2-5 minutos. Sin cocinar demasiado.
  9. Servir sobre platos en la forma que deseemos (como en la foto), y acompáñelo de una hoja de lechuga por plato.
  10. ¡Disfrute de una buena comida, y acompáñelo con los seres queridos que más ama!

Nota: Para la carne de pollo, utilice siempre la pechuga de pollo (el pecho de pollo) ya que es la parte que mayor carne contiene; y es la que más se utiliza para esta preparación.

MCP Recipes.

Otras recetas parecidas.

La Causa Rellena es muchas veces confundida por la receta de la Causa Norteña o la Causa Limeña. Puedes preparar esta deliciosa comida en tu menú diario.

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Recetas Peruanas
Publicado:

Actualizada: 4 mayo, 2019

Prepara la receta de la Causa Rellena Peruana – MCP Recipes

La causa rellena es una riquísima comida peruana, preparado con puré de papas, y una maceración de ají amarillo. Se acompaña de lechuga, aceitunas, y pedacitos de huevos cocidos.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Causa Rellena, receta de la causa rellena
Calorias: 2577 kcal.
Fibra: 50 g.
Reseña por:
5 sobre 5


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