Receta peruana para preparar en nuestro almuerzo

Hoy le presento la receta del Escabeche de pescado, una comida que conforma la cocina peruana, y es una comida que podemos preparar fácilmente. Los ingredientes que utiliza esta receta, se pueden encontrar f en nuestro mercado local; y requiere de un mínimo de tiempo para hacerlo. Sigue esta receta para poder hacer. ¡Veamos cómo prepararlo!

Receta del escabeche de pescado.
Fotografía proporcionada gracias a Denis a traves de Flickr.

Ingredientes de la receta.

  • Un pescado en trozos (puede ser bonito o cojinova).
  • 2 cucharadas de harina.
  • Una taza de vinagre.
  • Una taza de aceite.
  • 3 huevos duros.
  • Una lechuga fresca.
  • 6 ajíes colorados secos.
  • 1/2 kg de cebolla.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta.
  • Comino.
  • Orégano.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 ajíes verdes sin pepas.

Procedimiento de la receta.

  1. Limpiar el pescado y secarlo.
  2. Espolvorear un poco de harina y freírlo en aceite bien caliente cuidando de no desarmar las presas.
  3. Retirar el pescado del fuego y colocarlo sobre una fuente. 
  4. En una cacerola freir el aji molido, ajos, pimienta, comino y el orégano, y cuando esté bien frito agregar el vinagre y media taza de agua y sazonar con la sal.
  5. Luego echar la cebolla y cuando esté tierna, escurrirla en una coladera y en ese jugo que queda colocar los pedazos de pescado para que den un hervor.
  6. Adornar con los huevos cortados en tiras, las aceitunas y el queso cortado.
  7. No olvide de acompañar de un jugo de frutas. 

Nota. Compre o adquiera insumos de calidad y que sean frescos. No olvide de aplicar las reglas de higiene. 

MCP Recipes.


Cocina Peruana
Publicado:

Actualizada: 11 diciembre, 2018

Prepara la receta del escabeche de pescado – MCP Recipes

Hoy le presento la receta del Escabeche de pescado, una comida que conforma la cocina peruana, y es una comida que podemos preparar fácilmente. Los ingredientes que utiliza esta receta, se pueden encontrar f en nuestro mercado local; y requiere de un

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Escabeche de pescado preparado de forma casera en Peru.
Calorias: 0 kcal.
Fibra: 0 g.
Reseña por:
5 sobre 5

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