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Preparado con maíz blanco:

Hay una excelente comida que se prepara en la cocina peruana, y se llama la Caldo de Patasca, y particularmente es una de las comidas más apreciadas y famosas de la gastronomía peruana. Si hoy deseas preparar esta comida te juro que te va a encantar, y mostraremos una receta con un procedimiento único y también popular. Recuerda que la Patasca es una comida preparada de muchas maneras, y tiene diferentes ingredientes que no podemos comprar localmente. Te invito a ver esta receta deliciosa.

¡Veamos cómo prepararlo!

Preparación de la Patasca Peruana preparado en la provincia de Contumazá.

Ingredientes de la patasca:

• ½ kg (500 gramos) de mondongo cortado en presas pequeñas.•

½ kg de papa blanca cortada en dados pequeños.

• Romero picado en chiffonade (corte en pequeño).

• 1 rocoto molido o entero (para acompañar).

• 1 tomate mediano picado en cuadros.

• 1 cebolla de cabeza picada en dados.

• Perejil picado en chifonada.

• 1 ramita de culantro picado.

• Ramas de hierbabuena.

• 1 kg (1000 gramos) de mote remojado.

• ½ kg de carne de res.

• 1 cucharada de orégano.

• 1 cucharadita de Pimienta.

1 cucharadita de Comino.

Sal al gusto.

Procedimiento de la patasca:

  1. Sobre una olla agregar agua hasta la mitad y sobre ello; agregar el mote remojado, la carne de res en presas y el mondongo. Sazonar con pimienta, comino y sal al gusto. Y dejar cocinar a fuego normal.
  2. Durante su cocción dejar que todo se cocine y remover con una cuchara de un lado a otro. En este tiempo agregar hojas de hierbabuena, orégano y tapar.
  3. Cuando el mote comience a reventar (ya en su punto de comer) bajar la temperatura a fuego lento; para hacer lento su cocinado. Durante esa acción hecha anteriormente; proceder a preparar un aderezo agregando aceite vegetal, romero picado, el perejil picado y dorarlo sobre una sartén a temperatura normal.
  4. Sofreír y dorar bien. Y luego agregar este aderezo a la olla en donde se cocina nuestra patasca.
  5. También agregar la papa ya cortada, y agregar unas ramitas de culantro. Y por último probar el sabor y sazonar al gusto. Cocinar a temperatura normal y dejar que todo esté bien cocido.
  6. Degustar acompañado de un picado de cebolla china, ají picado y si se pudiese de pan (esto es opcional).
Sopas peruanas
Publicado:

Prepara la Patasca Peruana fácilmente (Perú) – MCP Recipes

La Patasca criolla es una rica y gratísima comida peruana hecho con ingredientes especiales y manos criollas. Su preparación va en incorporar insumos únicos tales como maíz blanco, hojas de hierbabuena, cebolla china, y “carne de mondongo”.

Preparación Total: PT120M (minutos).
Cocción Total: PT120M (minutos).
Cantidad de personas: 6-10 personas.
Publicado por:
Palabras claves: receta de la patasca peruana, patasca peruana, preparación de la patasca peruana
Calorias: 103 g.
Fibra: 1.4 g.
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Rating: 5 sobre 5

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