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El preferido de navidad.

El Pavo al horno o también llamado Pavo mechado, es la comida que prefieren las familias para celebrar el año nuevo y navidad. La preparación es un “boom”, porque las personas lo preparan para celebrar sus fiestas navideñas y es servido ocasionalmente para estas festividades. En la actualidad, el pavo mechado se prepara de diversas formas; por ejemplo, la carne de pavo es seleccionado y es macerado con algunos ingredientes. Esta maceración le da un sabor agradable y único. En el Perú es muy frecuente observar una preparación de sabor único y agradable.

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Preparación del Pavo al Horno peruano.
Preparación del Pavo al Horno peruano.

Ingredientes para el pavo al horno.

  • 1 pavo entero y pelado (estos pesan 8 kg aprox.).
  • 3 cucharadas de ajo molido.
  • 1 cuchara de Pimienta.
  • 1 cuchara de comino.
  • 150 ml de Vinagre blanco (Un vaso aproximadamente).
  • 3 cucharadas de Mantequilla envasada (sirve para untar).
  • ½ vaso de Gaseosa negra (esto es opcional).
  • 2 cucharadas de Sillao (salsa de soya).
  • Sal al gusto.

Procedimiento del pavo al horno.

  1. Sobre el cuerpo del pavo, picar con un cuchillo y abrir aberturas por toda la contextura de su carne. De tal modo que podamos utilizarlos para su maceración a futuro.
  2. Sobre un bol preparar el jugo de la maceración, agregando todos los ingredientes y hacer que se forme un jugo espeso (este jugo espeso deberá tener un sabor rico y saldrá de los ingredientes mencionados).
  3. Una vez preparado el jugo de la maceración, lo bañamos a todo el pavo y hacemos que este jugo penetre en los agujeros de la carne. De modo que todo quede bien macerado.
  4. Es indispensable que maceremos en el interior del pavo para que al final de nuestra cocción obtengamos un rico sabor. Y una vez hecho, dejamos a nuestro pavo macerar por una hora.
  5. Luego del tiempo previsto, untar en una fuente con mantequilla por todo su contorno, y agregar el pavo para llevar al horno.
  6. Poner a una temperatura de 125 grado Celsius y dejar cocinar hasta dejar en su punto de cocinado.
  7. Una vez cocinado servir como alimento dentro del pan para navidad (este pan se lo conoce como “pan de yema”). Y lo podrá acompañar de chocolate o brindis (además lo podrá consumir para otras fiestas como matrimonios y fiestas sociales). O degústelo en lo que usted ha dispuesto.

Nota: Cuando se habla de “aberturas”, se refiere a aquellos agujeros que hemos realizado con un cuchillo a la carne de pavo antes de ser horneado. Y que sirve para macerar la carne, y tener un buen sabor.

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