La quinua es una vegetal anual de la familia de las Quenopodiáceas, y son las semillas y las hojas las que se consumen para tener una buena nutrición. No obstante, la “pota” (vulgarmente) es un calamar basto cuyo valor nutricional es de suma importancia ya que nos brinda un rico porcentaje de proteínas y omega 3 que estos a su vez aportan a nuestro sistema neurológico del feto, al crecimiento y al desarrollo de los niños.

Ingredientes:

• 11/2 de taza de quinua.
• ½ kg de pota.
• 4 papas medianas.
• 1 pimiento.
• 1 cabeza de cebolla mediana.
• 3 cucharaditas de maní tostado.
• ¼ de taza de aceite vegetal.
• 4 dientes de ajo.
• Orégano y sal al gusto.

Quinua con pota saltada
Quinua con pota saltada

Preparación:

  1. Sancocha la quinua. Lavar la pota cuidadosamente y quitar la piel (color negro), cortar en trozos y poner a blanquear (a hervir).
  2. Hacer un aderezo con aceite, ajos molidos (frescos), cebolla picada en cuadritos (brunoise) y orégano.
  3. Agregar el pimiento cortado en tiras delgadas y la pota condimentada con ajos molidos y sal. Dejar cocinar.
  4. Añadir poco a poco la quinua junto con el maní tostado y molido. Mezclar suavemente y deja que cocine por unos minutos.

Almuerzo
Publicado:

Quinua con pota saltada – MCP Recipes

La quinua es una vegetal anual de la familia de las Quenopodiáceas, y son las semillas y las hojas las que se consumen para tener una buena nutrición.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
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Palabras claves: Quinua con pota saltada. receta de la Quinua con pota saltada
Calorias: 100 g.
Fibra: 100 g.
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