La comida de los eventos y fiestas:

Si bien el cabrito, el borrego guisado y otras comidas especiales que son únicas y tradicionales en su sector. También lo es la Sangrecita, una comida peruana que tiene un rico sabor y un peculiar ingrediente que muchas personas la utilizan para hacerlo inolvidable (en este caso la sangre del animal). Y aunque esto puede resultar muy confuso para muchos, muchas personas son neutras en utilizar este ingrediente o se abstienen de su uso. La Sangrecita criolla, se prepara para fiestas y grandes eventos sociales, ya que es una comida que es tradicional, y cuenta con esta costumbre. Su sabor es riquísimo y solo lo podemos encontrar en una fiesta tradicional. El uso frecuente de la sangre es opcional, así que todos podremos consumirlo.
¡Veamos cómo prepararlo!

Ingredientes para la sangrecita criolla:

• Hojas de hierbabuena (estas deberán ser frescas y con buen aroma).
• ½ kilo de mondongo (especialmente de cabrito).
• 20 g de ají colorado (o conocido como “ají rojo”).
• 20 g de Ají-no-moto (esto deberá ser al gusto).
• 3 cucharadas de Chicha de jora.
• 20 g de ají escabeche molido.
• 1 kilo de papa de color.
• Aceite vegetal.

Preparado por Mi Cocina Peruana
Preparado por Mi Cocina Peruana

Procedimiento de la receta:

  1. Sancochar al mondongo sobre agua. Se pela la papa y se corta en cuadros pequeños; y cuando esté precocinado se saca de olla y se lo pica.
  2. Se condimenta con comino, pimienta y sal al gusto. Y luego se le agrega chicha de jora (de tres a cuatro cucharadas).
  3. Sobre una olla aparte se adereza con aceite, agregando ajo molido fresco, ají amarillo, ají colorado (también conocido como “ají rojo”), y preparar un aderezo. Y luego agregamos los mondongos con un poco de agua.
  4. Dejamos cocinar previamente, y cuando las papas ya estén bien cocinadas agregamos la “sangre precocinada” (esto se ha hecho anteriormente). Y junto a ello agregamos las hojas de hierbabuena.
  5. Servir adecuadamente y acompañar con yucas y un refresco de frutas. ¡Que disfrute de una buena comida!

Nota: En el paso cuatro; se menciona a la “sangre precocinada” como un ingrediente para el sabor de nuestra comida, pero esto puede ser opcional para muchas personas. El uso de este ingrediente dependerá de usted.


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Sangrecita criolla – MCP Recipes

Si bien el cabrito, el borrego guisado y otras comidas especiales que son únicas y tradicionales en su sector. Y aunque esto puede resultar muy confuso para muchos, muchas personas son neutras en utilizar este ingrediente o se abstienen de su uso.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Sanfrecita criolla, receta de la sangrecita criolla.
Calorias: 100 g.
Fibra: 60 g.
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Rating: 5 sobre 5

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