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Comida típica del Perú preparado para el almuerzo y de sabor delicioso.

El Sudado de pescado es una comida preparada con pescado lorna, y ajíes (ají amarillo y rojo), cebolla y tomate picado. Se sirve acompañado de arroz, y lenteja cocida, el cual le da un toque de sabor más delicioso y rico. También se prepara de un jugo de frutas para hacer de la comida algo más completo. El sudado de pescado es considerado una comida deliciosa, y uno de los platos en donde se puede acompañar en familia.

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Preparación del Sudado de Pescado preparado de forma casera.
Preparación del Sudado de Pescado preparado de forma casera.

Ingredientes del Sudado de Lorna.

Procedimiento de la receta.

  1. Procuramos que cada pescado esté en buenas condiciones, y que tenga la higiene suficiente para iniciar con la maceración y su cocción.
  2. Asegurado esto; iniciamos picando la cebolla y el tomate, y los pedacitos lo añadimos dentro del pescado (el pescado deberá estar en un bowl).
  3. Lo mismo hacemos con el culantro y lo agregamos dentro del pescado. Y junto a ello, el ajo molido y sal al gusto. Lo dejamos macerar.
  4. Sobre un sartén ovalado, u otro recipiente. Agregamos aceite y ajo molido, y doramos el guiso. Y consecuentemente, el ají rojo y amarillo (entre 2-4 cucharadas), y doramos por 10 segundos, e inmediatamente agregamos el pescado del bowl, y todos sus ingredientes.
  5. Dejamos cocinar a fuego lento, y sazonamos con sazonador Umami, y sal al gusto (recuerde probar el sabor).
  6. Para asegurarse de la cocción, es necesario que observe que los ojos del pescado estén sobresalidos, y sí lo están, quiere decir que ya están bien cocinados.
  7. Finalice acompañando con arroz y alverja, y algún jugo de frutas.

Nota: Para cocinar al sudado de pescado no es necesario agregar mucha agua. La misma cocción del pescado le dará el líquido necesario para servir.

MCP Recipes.

Posibles herramientas.

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Preguntas frecuentes.

¿Cuánto tiempo de cocción demora el Sudado de Lorna?

El tiempo de la cocción del Sudado de Lorna tiene un tiempo estimado de 20 minutos a 1 hora. Esto dependerá de la persona de quien lo va a cocinar, y que ingredientes va a utilizar.

¿Qué herramientas son necesarias para cocinar esta receta?

Entre las herramientas necesarias están: Un sartén de mango largo, o ovalado (del cual se usa para cocinar el lomo saltado), una cuchara de palo, o una espátula de madera, mantel para impedir que nuestra ropa contamine la comida, un recipiente para guardar y reservar.

¿Donde puedo conseguir el Pescado de Lorna?

Lo puede conseguir fácilmente y de forma fresca en un mercado local, o donde hay cámaras de pescados que venden al publico a un precio reducido o al mayor. Dependiendo de la zona donde viva, tendrá que levantarse temprano.

¿Cuántas calorías tiene el Sudado de Lorna?

El Sudado de Lorna tiene 1290 Calorías por cada 100 gramos de consumo. El valor es un estimación o promedio, y estan consultadas en la Tabla de Alimentos Peruanos de INS del Gobierno de Perú.

Gráfico Nutricional.



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