Para toda la familia:

El Sudado de pescado es una comida preparada con pescado lorna, y ajíes (ají amarillo y rojo), cebolla y tomate picado. Se sirve acompañado de arroz, y lenteja cocida, el cual le da un toque de sabor más delicioso y rico. También se prepara de un jugo de frutas para hacer de la comida algo más completo. El sudado de pescado es considerado una comida deliciosa, y uno de los platos en donde se puede acompañar en familia.

Ingredientes del sudado:

• 1 kg de pescado lorna (lavado y exprimido las vísceras).
• 2 cebollas grandes y picadas.
• Culantro picado.
• Ají rojo fresco.
Ají amarillo fresco.
Ajo molido fresco.
• Aceite vegetal.
• Ají-no-moto o sazonador Umami.
• Sal al gusto.

Prepara una deliciosa comida y mas conocida de Perú.
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Procedimiento de la receta:

  1. Procuramos que cada pescado esté en buenas condiciones, y que tenga la higiene suficiente para iniciar con la maceración y su cocción.
  2. Asegurado esto; iniciamos picando la cebolla y el tomate, y los pedacitos lo añadimos dentro del pescado (el pescado deberá estar en un bowl).
  3. Lo mismo hacemos con el culantro y lo agregamos dentro del pescado. Y junto a ello, el ajo molido y sal al gusto. Lo dejamos macerar.
  4. Sobre un sartén ovalado, u otro recipiente. Agregamos aceite y ajo molido, y doramos el guiso. Y consecuentemente, el ají rojo y amarillo (entre 2-4 cucharadas), y doramos por 10 segundos, e inmediatamente agregamos el pescado del bowl, y todos sus ingredientes.
  5. Dejamos cocinar a fuego lento, y sazonamos con sazonador Umami, y sal al gusto (recuerde probar el sabor).
  6. Para asegurarse de la cocción, es necesario que observe que los ojos del pescado estén sobresalidos, y sí lo están, quiere decir que ya están bien cocinados.
  7. Finalice acompañando con arroz y alverja, y algún jugo de frutas.

Nota: Para cocinar al sudado de pescado no es necesario agregar mucha agua. La misma cocción del pescado le dará el líquido necesario para servir.

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Almuerzo
Publicado:

Sudado de Pescado – MCP Recipes

El Sudado de pescado es una comida preparada con pescado lorna, y ajíes (ají amarillo y rojo), cebolla y tomate picado.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Sudado de Pescado
Calorias: 155 g.
Fibra: 1 g.
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Rating: 5 sobre 5

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