Receta vegetariana de fácil preparación

Hoy vamos a preparar una receta vegetariana para consumir en nuestro almuerzo o en cualquier ocasión especial. Se trata de la ensalada de hortalizas con mayonesa, una receta deliciosa, y nutritiva que nos va a encantar. Si deseas optar por una alimentación saludable, puedes leer esta receta y seguir las indicaciones. Por si fuera poco, la receta es muy fácil de preparar. ¡Veamos cómo prepararlo!

Preparación de la Ensalada de hortalizas con mayonesa. Fotografía proporcionada por a Mumumío a través de Flickr.

Ingredientes de la receta.

  • 2 betarragas frescas y medianas.
  • 2 zanahorias tiernas y de tamaño mediano.
  • 6-8 espárragos frescos.
  • 3-4 alcachofas frescas.
  • 6 cebollas de hoja.
  • 1 taza de ensalada rusa.

Procedimiento de la receta.

  1. Cocinar las betarragas sobre agua y dejarlas enfriar. Y luego de ello, pelarlas y cortar en rodajas.
  2. Pelar y cocinar las alcachofas; cortarlas en cuatro partes.
  3. Limpiar y rallar las zanahorias. Luego de esto, Sancochar y pelar los espárragos.
  4. Sobre una fuente con compartimientos repartir los espárragos, la zanahoria rallada, la betarraga, las alcachofas, las cebollas de hoja (están tienen que estar peladas y lavadas); y también, la ensalada rusa mezclada con mayonesa o con aceite y limón.
  5. Servir esta ensalada acompañada de un jugo de frutas hechas a base de frutas naturales. No olvide en acompañar en familia.

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