Receta peruana para preparar en la cena, de fácil preparación y con una cocción mínima de tiempo.

El Aguadito de Pollo es una comida que puedes preparar para tu cena, y es una forma de consumir alimentos de los cuales muchas veces, los tenemos cerca. Obtener carne de pollo, o “patas” de estas se puede encontrar en un mercado local, y otros ingredientes como: las arvejitas, cebolla, arroz y papas también. Y aunque la forma de preparar va dependiendo de la zona donde estemos, y de quien lo cocina…las cocciones suelen ser diferentes. Hoy vamos a dejar un procedimiento neutral para hacerlo. ¡Veamos cómo prepararlo!

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Vista previa de un aguadito de pollo acompañado con papas cocinado de forma cotidiana. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo.
Vista previa de un aguadito de pollo acompañado con papas cocinado de forma cotidiana. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo.

Ingredientes de la receta.

  • 1 pollo entero cortado en presas medianas o al gusto. Se recomienda usar menudencia para añadir a este caldo.
  • Media taza de aceite vegetal.
  • Una taza de cebolla picada en fino.
  • Media taza de culantro picado o culantro molido.
  • Ajo molido fresco.
  • Ají molido al gusto o ají verde.
  • 7 tazas de agua.
  • Una taza de arroz.
  • Una taza de arvejas.
  • Una taza de choclos desgranados.
  • 6 papas amarillas peladas y cortadas en pedazos.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. Preparar un aderezo básico, y añadir el aceite, la cebolla, el ajo molido y sazonar con sal y pimienta. Y cuando el aderezo este bien mezclado, añadir las presas de pollo y dejar dorar por 2 minutos.
  2. Añadir las arvejas y los choclos, y dejar ahogar por unos minutos. Añadir el agua, y si tiene el doble de caldo (esto es opcional pero no esencial), culantro, las papas cortadas en pedazos pequeños, y el arroz.
  3. Dejar hervir por todo el tiempo necesario, y apagar cuando la carne de pollo y el arroz puedan estar bien cocinados.
  4. Servir en la cena, y acompañar de una ensalada de cebolla china y pedazos de limones.

Nota. Usted puede utilizar una pastilla de doble de caldo que podrá encontrarlo en una bodega, tienda o supermercado cercano, pero es opcional. Y no olvide de lavar el arroz y usarlo para esta cocción.

MCP Recipes.

Video de la preparación.

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Definiendo términos.

Vista previa de las arvejas frescas que son obtenidas pelándolas de su vaina. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo para MCP Recipes.
Vista previa de las arvejas frescas que son obtenidas pelándolas de su vaina. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo para MCP Recipes.

Hay muchos términos que confunden a la hora de cocinar una comida. Por ejemplo, la palabra arveja muchas veces se confunden con la menestra arveja partida, el cual son el mismo nombre pero diferente insumo. Por un lado, las arvejas frescas sin vaina, son aquellas que se pelan, y no son duras como la menestra arveja partida. Mientras la primera se pela y se obtiene de su vaina, el otro, no se pela y es dura.

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Gráfico Nutricional.

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