Definición de Caigua.

La Caigua es un ingrediente que puedes usar para diferentes ocasiones y momentos especiales en tus comidas. Por ejemplo, puedes realizar una ensalada de caigua acompañado de rabanitos, y de cebolla. La Caigua es un alimento que puedes encontrarlo fácilmente en un mercado local, y o simplemente, puedes sembrarlo en tu propio huerto.

Preparación de la caigua sembrado en un huerto casero.

Planta de la familia de las cucurbitáceas, indígena del Perú, cuyos frutos, que son unas pequeñas calabazas de cáscara gruesa, rellenos de carne picada, constituyen un plato usual en este país. Se planta también como enredadera.

Pasos para pelar la caigua.

  1. Lavar bien cada caigua que hemos obtenido, y cortar sus rabitos.
  2. Sobre una fuente o un recipiente, exprimir sus pepas negras, y conservarlas para usarlos después.
  3. Si desea hacer una ensalada de caigua, puede cortar la caigua en pedacitos pequeños, o en forma delgada.
  4. Procure que la caigua sea delgada y use para su ensalada.
  5. Acompañar en cualquier ensalada especial.
TABLA NUTRICIONAL DE LA PALTAKCAL
Propiedades NutritivasCantidades por 100 g de consumo
Energía 15 Kcal.
Agua95 g
Proteínas0.5 g
Grasa Total0.2 g
Carbohidratos3.3 g
Fibra Cruda1.6 g
Cenizas ASH1 g
Calcio34 mg
Fósforo43 mg
Zinc0 mg
Hierro0.90 mg
Retinol9 ug.
Vitamina A0 mg
Riboflavina 0.02 mg
Niacina 0.07 mg
Vitamina C 11.40 mg

Referencias.

Definición de Caigua por RAE.

https://dle.rae.es/?id=6datDyf

Datos nutricionales de Tabla de Alimentos del Perú.

Instituto Nacional de Salud Perú.

Fotografía proporcionada por Sam Scholes via Flickr.

Receta relacionada.

Gráfico Nutricional.



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