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Receta de la cocina de Lambayeque, ubicado en Perú; y de sabor delicioso.

El Chinguirito, es una comida de la cocina de la región de Lambayeque (región ubicada al norte del Perú), y es una receta de sabor delicioso, muy tradicional, y muy popular en esta zona. Hoy vamos a dejar, un procedimiento fácil de seguir, y que puedes leer para cocinar esta comida deliciosa. Puedes preparar el Chinguirito, para ocasiones especiales, y momentos únicos. ¡Veamos ahora como hacerlo!

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Preparación del Chinguirito por Christian Vinces via Flickr.
Preparación del Chinguirito por Christian Vinces via Flickr.

Ingredientes del Chinguirito.

  • Un chingo mediano (conocido como pez guitarra seco).
  • 3 limones.
  • Un ají limo.
  • Un cuarto de cebolla roja.
  • 2 ramas de culantro picadas.
  • Sal y pimienta.
  • Yuca sancochada.
  • Choclo sancochado.
  • Frijoles zarandaja sancochados.

Procedimiento de la receta.

  1. Se remoja el chingo en agua caliente hasta suavizarlo. Se lo escurre y se lo corta en lonchas finas para que tengan forma como viruta.
  2. Se exprimen los limones, sobre el chingo , se lo sazona con sal y pimienta, y culantro picado, el ají limo picado finamente y la cebolla cortada en pluma y lavada.
  3. Se deja marinar, esta mezcla durante 15 minutos a 20 minutos; se sirve poniendo la preparación en el medio del plato.
  4. Se lo adorna con hojas de lechuga en un costado y se le acompaña con choclo, yuca, y fréjol zarandaja.

Nota. Siempre elija ingredientes frescos y de alta calidad; y acompañe esta deliciosa comida de una bebida como: chicha morada, o mire la lista de jugos de frutas.

MCP Recipes.

Video de la preparación.

Posibles herramientas.

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Bebidas para acompañar.



Gráfico Nutricional.



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