Receta típica del Perú preparado con carne de chancho y crema de locro de zapallo.

El Locro de Zapallo con carne de cerdo, es una comida que puedes preparar de forma fácil y rápida para acompañar en tu almuerzo, o en tu menú diario. Se trata de una comida que puedes hacer utilizando zapallo, especias (sirven para condimentar), ajíes, arroz y carne de chancho (tendrá que escoger unicamente pulpa). Además, puede acompañar esta comida de una ensalada de cebolla para hacerla más deliciosa y de un jugo de frutas especial. ¡Veamos cómo prepararlo!

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Preparación de Locro de Zapallo preparado de forma casera. Fotografia proporcionada por Rheanna.
Preparación de Locro de Zapallo preparado de forma casera. Fotografia proporcionada por Rheanna.

Ingredientes del locro de zapallo con carne de cerdo.

  • 500 gramos de zapallo normal, y cortado en dados.
  • 500 gramos de carne de chancho, escoja unicamente la pulpa.
  • 1 bolsita de ají amarillo fresco.
  • 1 bolsita de ají rojo o colorado sin picar.
  • Ají no moto o sazonador umami.
  • 2-4 cucharadas de ajo molido fresco.
  • Aceite vegetal.
  • Pimienta al gusto e opcional.
  • Comino al gusto e opcional.
  • Sal al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. El primer paso, es cortar la carne de chancho en cuadrados pequeños. Y dejar reservar para usarlo después. No olvide de lavar la carne siempre.
  2. Condimentar la carne de cerdo cortada en pequeño, y añadir aji-no-moto, comino y pimienta). Dejamos y reservar.
  3. Sobre una olla mediana, añadir los ajíes (rojo y amarillo), y un poco de aceite. Y dejar dorar hasta que suene. Añadir 2 cucharadas de ajo molido y mover.
  4. Añadir el zapallo cortado en dados pequeños, y dejar dorar. Añadir un poco de agua para no dejar que la maceración se queme.
  5. Dejamos cocinar a fuego lento, y observar de vez en cuando. Apagar cuando el zapallo esté bien cocinado y esté hecho crema.
  6. Probamos sabor y condimentamos si es que faltase algo.

Nota. Servir acompañado de una ensalada de cebolla o tomate, y preparar un jugo de frutas para degustar mucho mejor.

MCP Recipes.

Ver el video de la preparación.

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¿Qué es el Zapallo?

Vista previa de un conjunto de verduras, e incluye el zapallo (cortado en dados pequeños). Fotografia proporcionada porwww.thousandflavors.com
Vista previa de un conjunto de verduras, e incluye el zapallo (cortado en dados pequeños). Fotografia proporcionada porwww.thousandflavors.com

La Palabra Zapallo priviene del Del quechua sapallu. Y se define como: Calabaza comestibles.

Recetas para acompañar.

Gráfico Nutricional.





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