La Pavita guisada tiene un tiempo de preparación de 2 horas, y lo puedes preparar para ocasiones especiales (cumpleaños, reuniones familiares..etc).

Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 8 personas.

Comida criolla del Perú de sabor delicioso y que puedes hacer para tus momentos mágicos.

La Pavita guisada es una comida típica de la cocina peruana, y es un plato típico muy delicioso y de sabor agradable. Esta comida se puede hacer para ocasiones especiales, y su procedimiento es muy fácil de seguir. Aquí vamos dejar una preparación de la pavita guisada para que puedas seguir, y disfrutar de una comida deliciosa. Conoce ahora el procedimiento de la pavita guisada.

pavita guisada
Preparación de la pavita guisada para una reunión den familia. Imagen proporcionada por Irvis Murillo.

Ingredientes de la pavita guisada.

  • 1 kg de pavita fresca.
  • 1/4 kg de frejol caballero.
  • Culantro picado en corte chifonada.
  • • 50 g de ají amarillo.
  • • 20 g de ajo molido.
  • • 1 vinagre blanco.
  • • 50 g de ají rojo.
  • • Aceite vegetal.
  • • Pimienta.
  • • Comino.
  • • Sal.

Procedimiento de la receta.

  1. Sobre un bowls o un recipiente mediano; agregar el ají amarillo, el ají rojo y el ajo molido. Y con una cuchara comenzar a formar una maceración, de modo que se forme una sola masa y una sola preparación.
  2. Una vez lista la preparación; agregar una cantidad pequeña de vinagre. Y sazonar con pimienta, comino, y sal al gusto.
  3. Probar el sabor, y dejar reposar por una hora (este tiempo es para que la maceración comience a chupar, y penetrar a la carne); y durante este tiempo, comenzamos a cocinar nuestra menestra para su uso después.
  4. Sobre una olla, preparar un aderezo básico agregando aceite, y 2 cucharadas de ajo molido. Sofreír por 10 a 15 segundos, y agregar cuidadosamente las presas de pava dentro del aderezo básico (las presas ya han sido maceradas previamente durante los procedimientos anteriores).
  5. Cocinar a fuego lento, y observar de vez en cuando. No olvidar agregar pizcas de agua para cuando el guiso comience a secar.
  6. Finalizar cuando las presas estén color doradas (como en la foto). Y proceder a servir.
  7. Cuando se sirva acompáñalo de arroz y frejol cocinado (o puede elegir el tipo de menestra).
  8. ¡Disfrute de una buena comida, acompañado de las personas que más admira y ama!

Nota: En el procedimiento cuatro, se deberá de preparar otro aderezo básico para el cocinado de las presas de pava. Para esto, la maceración que hemos hecho anteriormente nos ha servido para potenciar el sabor y mejorarlo; de modo que nuestro guiso nos salga rico y con una textura agradable. No olvidar agregar sazonador Umami para potenciar el sabor en cada aderezo.

MCP Recipes.

Imagen vertical.

Preparación de la pavita guisada hecha en casa.

Video de la preparación.

Video de la preparación.

Receta similar.

Gráfico Nutricional.



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