La gran sopa de casa:

La Sopa de choros o también llamado “Caldo de choros” es una comida preparada con mejillones, papa, pedacitos de tomate, decorado con hojas de culantro, y fideos. Este último insumo, permite dar a nuestro caldo una mejor degustación y a la vez integrar bien con los demás ingredientes. Por ser un caldo que se cocina con “mejillones” es considerado una sopa nutritiva y rica en minerales; lo que es muy recomendada en nuestra dieta balanceada. La preparación de esta sopa es fácil, y los ingredientes lo podemos encontrar cerca de nosotros para disfrutarlo sin ningún problema.
¡Veamos cómo prepararlo!

Ingredientes para la sopa de choros:

• ½ k (500 g) de mejillones lavados (conocidos por “choros”).
• 1 cucharada de ajo molido.
• 2 cucharadas de Aceite vegetal.
• 1 tomate pequeño picado en dados pequeños.
• 1 cebolla pequeña picada en dados.
• ¼ (250 g) de fideo (vienen envasados).
• ¼ de papa amarilla (cortada en cuatro partes por cada papa).
• 2 cucharadas de orégano.
• Ramitas de culantro (picado en pequeño).
• Sazonador (conocido en Perú como Ají-no-moto).
• 1 zanahoria pequeña rayada en rayador.
• 130 g de zapallo “iqueño” (también se raya en rayador).
• Sal.

Preparar una deliciosa sopa de mejillones.
Prepara una deliciosa sopa de mejillones.

Procedimiento de la sopa:

  1. En una olla mediana (el tamaño depende de la cantidad de personas a degustar), agregar el aceite vegetal y el ajo molido. Y consecuentemente la cebolla picada en cuadros, el tomate y sofreírlas.
  2. Dejar dorar y agregar agua (2 litros en este caso). Y esperar que hierva; y luego de la espera agregamos los fideos. Y agregamos sal al gusto y probamos que este en su punto.
  3. Lo dejamos cocinar por 14 minutos (el tiempo que durara en cocer los fideos); y en la mitad del tiempo agregamos las papas, zanahoria y zapallo rayados (esto permite que los insumos se cocinen al finalizar la cocción de los fideos). Y por último los mejillones bien lavados (vea la sección de la tía Zoila).
  4. Dejamos cocinar hasta los 14 minutos, y probamos la sazón del caldo. Y finalmente—si faltase algo— agregamos sazonador, el orégano y decoramos con las ramitas de culantro a su alrededor.
  5. Finalmente, servimos en platos hondos y lo acompañamos de limones.

Nota: La cantidad de agua mencionada en el procedimiento dos; se ha calculado siguiente la receta original; pero eso podría variar si usted dispone para más personas.



Sopa de mariscos
Publicado:

Actualizada: 25 agosto, 2018

Sopa de mejillones – MCP Recipes

La Sopa de choros o también llamado “Caldo de choros” es una comida preparada con mejillones, papa, pedacitos de tomate, decorado con hojas de culantro, y fideos.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 6 personas.
Publicado por:
Palabras claves: sopa de choros peruano, receta de mejillones peruanos
Calorias: 92 kcal.
Fibra: 0 g.
Reseña por:
5 sobre 5

Llevar al mercado