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Cocina peruana

17 enero, 2019

Parihuela

Prepara una deliciosa receta de paltita rellena de camarones para cualquier ocasión

HOY VAMOS A PREPARAR, una deliciosa receta de parihuela. Esta comida pertenece de la gastronomía peruana y esta hecho con cangrejos langostinos y etc. Usualmente, la preparación de esta deliciosa.

Fotografiado por mertxemartinez

¡Veamos como prepararlo!

  • 2 cangrejos.
  • 1/4 de kg de camarones.
  • 1/4 kg langostinos.
  • Una docena de caracoles.
  • 6 almejas o navajas.
  • Una docena de choros.
  • 6 conchas de abanico.
  • 1/2 pulpo chico.
  • 1/4 de kg de calamar.
  • 1/4 de kg de pota.
  • Un pescado del tipo que prefiera, entero.
  • 1/4 de taza de harina sin preparar.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 5 dientes de ajo.
  • Una cebolla picada.
  • 11/2 cucharada, de pimentón.
  • 4 cucharadas, de ají panca molido.
  • 2 ajíes mirasol enteros.
  • Una taza de chicha de jora fuerte.
  • Una cucharadita, de kión rallado.
  • 1/4 de taza de pasta de tomate.
  • Culantro picado al gusto.
  • Perejil picado al gusto.
  • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento de la receta:

  1. Limpiar y fletear el pescado. Reservar los filetes y en una olla con agua hervir la cabeza, el espinazo y las aletas para jacer un chilcano.




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28 diciembre, 2018

Palta rellena de camarones

Prepara la receta de la palta rellena con camarones y obtén una deliciosa ensalada para acompañar en tus otras comidas favoritas.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Prepara la receta de la palta rellena con camarones y obtén una deliciosa ensalada para acompañar en tus otras comidas favoritas.

Ensalada de sabor delicioso, y fácil preparación.

La Palta rellena de camarones, es una ensalada de fácil preparación que puedes preparar, y acompañar en tus ocasiones especiales. En este momento, te dejaremos un procedimiento que sea fácil se seguir, y fácil de entender. La palta rellena de camarones, se cocina para acompañar en otras comidas deliciosas, y es una gran comida saludable. ¡Veamos cómo prepararlo!

Vista previa de los mariscos acompañada de lechuga, y palta.
Vista previa de los mariscos acompañada de lechuga, y palta.

Ingredientes de la receta.

  • 3 paltas grandes.
  • 11/2 taza de colar de camarón, limpias.
  • 1/2 taza de habas, sancochadas y peladas.
  • 1/2 taza de choclo, sancochado y desgranado.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 100 gr de queso fresco.
  • Una cucharada, de rocoto picado en cuadros pequeños.
  • Una cucharada, de perejil picado.
  • 1/2 cucharada, de orégano seco.
  • 1/4 de taza de vinagre.
  • 3 cucharadas, de aceite.
  • 2 tomates cortados en cuñas para adornar.
  • Hojas de lechuga frescas para adornar.
  • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. En una tazón mezclar la cebolla con el rocoto, ají, orégano, habas y choclo sancochados. Agregar el vinagre y el aceite.
  2. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
  3. Cocer las colas de camarón en una olla un agua hirviendo hasta que tomen un color rosado. Escurrir y mezclar con los vegetales.
  4. Incorporar, finalmente, el queso fresco cortado en cubitos.
  5. Pelar las paltas, partirlas a lo largo y retirarles la pepa.
  6. En la cavidad colocar el relleno de camarones y servir adornado con hojas de lechuga y tomates.

Para prevenir enfermedades siempre lavar los ingredientes

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26 diciembre, 2018

Moqueguano del camarón

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Octógonos.

Receta de Moqueguano a lo macho para cualquier ocasión para disfrutar con toda la familia

Moqueguano del camarón para toda la familia y amigos.

Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de MCP recipes, de hecho, todas las comidas peruanas son deliciosas, y esta no se obvia. Requiere de un tiempo mínimo para hacerlo. Usualmente, la preparación de esta comida requiere de un tiempo aproximado y se debe de seguir algunas instrucciones para hacerlo. ¡Veamos como prepararlo!

Foto proporcionado por enperu.org

Ingredientes de la receta.

  • 2 kg de camarones, limpios.
  • 1/2 pan de cochapuyo.
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido.
  • 2 cebollas en cuadraditos.
  • Una taza de caldo de camarón.
  • 200 gr de habas, peladas y por la mitad.
  • Un kg de papas, peladas.
  • 200 gr de maní tostado y molido.
  • 100 gr de ají panca molido.
  • Sal, pimienta y comino al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. Remojar el cochayuyo en un tazón con agua.
  2. En una olla poner el ajo, ají amarillo molido, cebollas, pimienta y comino al gusto. Dejar al fuego hasta que el aderezo esté cocido.
  3. Agregar el caldo y las habas. Cuando rompa a hervor, añadir las papas cortadas en cuadradas de 2 centímetros. Una vez que los vegetales estén cocidos, espolvorear con el maní tostado.
  4. Mezclar y agregar el cochayuyo partido en trosos que se moten. Después incorporar los camarones enteros, tapar la olla y cocinar de cinco a diez minutos. Probar para rectificar la sal y servir.

Siempre lavar bien los ingredientes, para prevenir enfermedades.

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Video de la preparación.

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22 diciembre, 2018

Lenguado a lo macho

Prepara la deliciosa comida del lenguado a lo macho, y prepara esta deliciosa receta peruana con mucho gusto, y en familia.

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Prepara la deliciosa comida del lenguado a lo macho, y prepara esta deliciosa receta peruana con mucho gusto, y en familia.

Receta de sabor delicioso, y que puedes preparar para toda ocasión.

La receta del lenguado a lo macho, es una comida típica de la cocina peruana, que, muy pocas personas conocen su procedimiento, y la forma correcta de cocinar. Si deseas un procedimiento signo de seguir, y que sea fácil de seguir; esta receta te ayudará a hacerlo. ¡Veamos cómo prepararlo!

fotografia del lenguado a lo macho y prepara esta deliciosa receta.
Foto proporcionado por miricacocina.blogspot.com

Ingredientes de la receta:

  • 6 filetes de lenguado.
  • 400 gr de mariscos variados, limpios.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • 2 cebollas rojas cortadas en cuadraditas.
  • 3 dientes de ajo, molido.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1/4 taza de vino blanco.
  • 1/2 taza de caldo de pescado.
  • 1/2 taza de crema de leche.
  • 1/2 taza de leche evaporada.
  • Una cucharada de crema de rocoto.
  • Un pimiento, pelado y cortado en cuadraditos.
  • Una pizca de orégano seco.
  • 3 tomates pelados, picados y sin pepas.
  • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento de la receta:

  1. En una sartén derretir la mantequilla y saltear la cebolla con el ajo y el orégano durante cinco minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el tomate y la harina, dejando cocer tres minutos más sin dejar de mover con una cuchara. Añadir el vino y dejar al fuego hasta que casi se haya evaporado todo el liquido.
  2. Verte el caldo y cuando esté a punto de hervir, agregar la crema de leche, leche evaporada y los mariscos, cocinándolos durante unos tres minutos o hasta que estén cocidos. Retirar al fuego.
  3. En un sartén aparte freír los filetes de pescado por ambos lados, en poco aceite. Reservar.
  4. Antes de servir, calentar la salsa, añadir el pimiento y sazonar con sal, pimienta, crema de rocoto y culantro, mezclando bien. Servir en platos bañándolos con la salsa de mariscos.

Para prevenir enfermedades siempre lavar los ingredientes.

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21 diciembre, 2018

Locro de camarones

Receta de camarones para cualquier ocasión para disfrutar con toda la familia y amigos

Receta preparado por Camarones.

Hoy vamos a preparar esta deliciosa receta de locro de camarones, una comida que forma parte de la comida de los camarones. Usualmente, la preparación de esta comida requiere de un tiempo aproximado y se debe de seguir algunas instrucciones para hacerlo. ¡Veamos como prepararlo!

Foto proporcionado por laylita.com

Ingredientes de la receta.

  • Un kg de camarones, limpios.
  • Una taza de caldo de camarón hecho con las cabezas.
  • 1/4 kg de zapallo macre.
  • 8 dientes de ajo.
  • 3 cucharadas ají amarillo molído.
  • 3 cebollas picadas.
  • Un kg de papas, sancochadas y peladas.
  • 200 gr de habas peladas.
  • 4 choclos en rodajas (opcional).
  • 8 caíguas, picadas y sin pepas (opcional).
  • 2 ramitas de huacatay.
  • Una taza de leche.
  • 1/4 kg de quiso tipo paria.
  • Aceite en cantidad necesaria.
  • Sal, pimienta y comino al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. En una olla sancochar el zapallo en muy poca agua, sin sal ni condimento alguno. Eliminar la cáscara y reservar la pulpa.
  2. En otra olla rehogar en un poco de aceite los ajos, ají amarillo molido, cebolla picada, comino y pimienta. Añadir la pulpa del zapallo y mezclar. Después agregar el choclo en rodajas de choclo, las caiguas cortadas, las habas y el caldo.
  3. Cuando los vegetales estén cocidos, incorporar la leche, el queso de paria picado, el huacatay y las papas sancochadas. Colocar encima los camarones limpios y dejar hasta que se tomen de color rojo.

Le recomendamos que aplique las reglas de higiene en cada alimento que vas a cocinar. Es importante cuidar la salud de las personas y de quienes vamos a consumir esta comida.

MCP Recipes.

Definición de Camarón.

Vista previa de los Camarones preparado en otra comida mexicana. Fotografía proporcionada por Adam Goldberg.

El término Camarón proviene Del aum. de cámaro. Y se define como: Crustáceo decápodo, macruro, de tres a cuatro centímetros de largo, parecido a una gamba diminuta, de color parduzco y comestible.





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21 diciembre, 2018

Marcios saltados

Prepara esta deliciosa receta y acompaña de las personas que más admiras. Mira el procedimiento ahora mismo.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Prepara esta deliciosa receta y acompaña de las personas que más admiras. Mira el procedimiento ahora mismo.

Receta de camarones para cualquier ocasión para disfrutar con toda la familia y amigos

La receta de los Marcios Saltados, es una comida típica que se hace dentro de la cocina peruana, y que, utiliza ingredientes locales (así que estos ingredientes se pueden conseguir fácilmente); si deseas una preparación extremadamente diferente, prueba a intentar a cocinar esta receta, y luego acompaña esta deliciosa comida, con las personas que más admiras. ¡Veamos cómo prepararlo!

Foto de Ejemplo: comidasperuanas.net

Ingredientes de la receta.

  • Un kg de mariscos surtidos, limpios y picados.
  • Un kg de papas, cortadas a lo largo y fritas.
  • 10 cebollas picadas.
  • 4 tomates picados.
  • 4 ajíes cortados en tiras, sin pepas ni venas.
  • Una cucharada de chuño.
  • 2 cucharadas de cebollita china picada.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • 1 o 2 limones.
  • Un chorrito de sillao.
  • Aceite en cantidad necesaria.
  • Sal al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. En un sartén con aceite caliente freír los dientes de ajo con la cebolla y los tomates. Sazonar sal al gusto.
  2. Añadir el perejil, los ajíes en tiras y seguir salteando. Agregar los mariscos picados y dejar cocer.
  3. Cuando los mariscos estén cocidos, espesar la preparación agregando el chuño diluido en agua fría, sin dejar de mover con cuchara de madera.
  4. Servir con las papas fritas y adornado con la cebollita chiba y el culantro. Rocias con jugo de limón y sillao antes de llevar a la mesa.

Siempre lavar bien los ingredientes para prevenir enfermedades.

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19 diciembre, 2018

Mariscos saltados

Prepara la receta de los Mariscos saltados y disfruta de una sabrosa comida peruana. Su estilo, es semejante a la preparación del Lomo saltado.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Prepara la receta de los Mariscos saltados y disfruta de una sabrosa comida peruana. Su estilo, es semejante a la preparación del Lomo saltado.

Receta de la cocina peruana, y que tiene un procedimiento fácil de seguir.

La receta de los Mariscos saltados, es una comida típica de la cocina peruana, y que puedes prepararlo de manera fácil. Si realmente (como siempre decimos), deseas algo diferente para tu mesa, prueba a intentar en hacer esta comida y disfruta de las personas que más admiras o amas. Aquí, te dejaremos un procedimiento fácil de seguir, y la mayoría de los ingredientes, son locales. ¡Veamos cómo prepararlo!

Preparación de los Mariscos saltados. Fotografia obtenida a través de Flickr.
Preparación de los Mariscos saltados. Fotografia obtenida a través de Flickr.

Ingredientes de la receta.

  • Un kg de mariscos surtidos, limpios y picados.
  • Un kg de papas, cortadas a lo largo y fritas.
  • 10 dientes de ajo.
  • 4 cebollas picadas.
  • 4 tomates picados.
  • 4 ajíes cortados en tiras, sin pepas ni venas.
  • Una cucharada de chuño.
  • 2 cucharadas de cebollita china picada.
  • 2 cucharadas de perejíl picado.
  • Culantro picado (opcional)
  • 1 o 2 limones.
  • Un chorlito de sillao.
  • Aceite en cantidad necesaria.
  • Sal a gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. En una sartén con aceite freír los dientes de ajos con la cebolla y los tomates. Sazonar con sal al gusto.
  2. Añadir el perejil picado, los ajíes en tiras y seguir salteando. Agregar los mariscos picados y deje cocer.
  3. Cuando los mariscos estén cocidos, espesar la preparación agregando el chuño diluido en agua fría, sin dejar de mover con cuchara de madera.
  4. Servir con las papas frías y adornado con la cebollita china  el culantro. Rociar con jugo de limón y sillao de llevar a la mesa. 

Nota. Siempre recomendamos, que compre o use ingredientes de calidad. O al menos, aplique las reglas de higiene, y lava cada insumo que vas a utilizar en esta receta y en muchas otras.

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18 diciembre, 2018

Mero relleno con mariscos

Receta preparado con Mariscos: 

Hoy vamos a preparar una deliciosa comida de mero relleno con mariscos, se trata de una receta de fácil de preparación para disfrutar con toda la familia y amigos. Requiere de un tiempo mínimo para hacerlo ¡Veamos como prepararlo! 

Proporcionado por lasrecetasdemipadre.blogspot.com

Ingredientes de la receta: 

  • Un mero de un kg sin vísceras, ni espinas.
  • 1/4 kg de mariscos límpios varíados: langostinos, conchas, calamares, pulpo o percebes.
  • 6 dientes de ajo, molidos.
  • 2 cebollas picadas.
  • 4 tomates.

Procedimiento de la receta: 

  1. Dejar el pescado con la piel, las alertas y la cola. Picar la mitad de los tomates y licuar el resto. Trocear finamente los mariscos. Pasarlos uno o dos minutos por agua caliente y escurrir.
  2. En un tazón mezclar la mitad de los ojos, la mitad de la cebolla, tomates picados, sillao, kión, sal, pimienta y comino al gusto. Una vez integrados los ingredientes, añadir los mariscos y mezclar bien.
  3. Rellenar el mero con la preparación y cerrarlo cosiendo con aguja e hilo.
  4. En una olla hacer un aderezo con el resto de la cebolla picada, los tomates licuados, los ajos molido restantes, ají panca, sal, pimienta, comino y achiote. Bañar el mero con el aderezo y cocinar en el horno treinta minutos. Retirar, quitar el hilo, servir con arroz de cocción. Espolvorear. 

Nota: Siempre tener mucho cuidado con los ingredientes es para prevenir enfermedades.

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17 diciembre, 2018

Lasagna de mariscos

Receta preparado por Mariscos: 

Hoy vamos a preparar la comida de lasagna de mariscos, una deliciosa comida para disfrutar en familia y amigos. Se trata de una receta de fácil de preparar y requiere de un tiempo mínimo para hacerlo ¡Veamos como prepararlo! 

Proporcionado por https://www.kiwilimon.com

Ingredientes de la receta: 

  • 1/2 kg masa de lasagna precocida.
  • 2 bolas de queso mozzarella.
  • 2 tazas de salsa de tomate o tuco.
  • 2 tazas de leche.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • 3 cucharadas de harina.
  • 5 tazas de mariscos cocidos: colar de langostino o camarón, calamares, pulpo. 
  • Mantequilla en cantidad necesaría.
  • Queso parmesano rellado al gusto.
  • Sal, pimienta, nuez moscada y arégano al gusto.

Procedimiento de la receta:

  1. Con la leche, las tres cucharadas de mantequilla y las tres cucharadas de harina hacer una salsa blanca. Derretír en una olla la mantequilla y agregar la harina, moviendo con cuchara de madera para que no se formen grumos. Incorporar de a pocos la leche sin dejar de mover y mantener a fuego moderado hasta que hierva por dos o tres minutos. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscado, Reservar.
  2. Aparte, mezclar la salsa de tomate o tuco con orégano al gusto y los mariscos prevíamente cocidos y picados. Rallar la mozzarella.
  3.  Enmantequillar un molde para hirno y poner alternando capas de salsas blanca, masa de lasagna, salsa de tomate con mariscos y mozzarella rallada. Terminar con una capa de salsa blanca y espolvorear con queso parmesano rellado. Llevar al horno de quince a veinte minutos o hasta que la masa esté cocida y la superficie se gratine. 




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17 diciembre, 2018

Langostinos a la plancha

Sigue el procedimiento de esta receta y obtén una comida super deliciosa. Mira la receta de los langostinos a la plancha.

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Receta preparado por Langostinos a la plancha.

La receta de los Langostinos a la Plancha, es una comida deliciosa, que puedes preparar si deseas algo fuera de lo común, o estas celebrando un día especial. Las recetas a las parrillas, es una comida muy particular, porque tienen un sabor diferente, y pretenden obtener un resultado diferente. Prueba esta receta, y sigue su procedimiento. ¡Veamos ahora cómo hacerlo!

Proporcionado por YaEstamosEnCasita

Ingredientes de la receta:

  • 24 colas de langostino grandes, limpias y peladas.
  • 4 a 6 cucharadita, de aceite común, o de Oliva.
  • 3 limones medianos y cortados en dos.
  • 3 cucharadita de azúcar.
  • Una cucharadita de sal.
  • 500 gramos de yuca, sancochada y dorada.

Procedimiento de la receta: 

  1. En un tazón colocar el aceite, el jugo de los limones, el azúcar y la sal.
  2. Mezclar bien e incorporar las colas de langostino tratando de que se empapen bien con la preparación.
  3. Calentar a temperatura fuerte una plancha o sartén espaciosa.
  4. Si fuera necesario, rociar con unas gotas de aceite. Pasar los langostinos uno por uno del tazón a la plancha o sartén caliente.
  5. Cocer por ambos lados dándoles la vuelta hasta que tomen un color anaranjado. Presionar de cuando en cuando con una espátula para que suelten sus jugos.
  6. Servir con las yucas doradas y la salsa de su preferencia: huancaína ocopa, mayonesa o tártara. También se pueden acompañar con rodajas de limón y hojas de lechuga.

Nota. Utilice siempre insumos frescos y en buenas condiciones.

MCP Recipes.

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Receta relacionada.




Fotografia proporcionada por Jesus GOMEZ DIAZ via Flickr.

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