Todos saben lo delicioso que son los queques, los hay de diversos sabores, tamaños y formas; ya sea en cualquiera de sus presentaciones siempre tendrán el gusto preciso para disfrutarlos en el desayuno, en un lonche o en algún momento donde quieras cumplirte un caprichito. En Pepes Pastelería preparamos queques con el gusto casero y hoy te compartiremos la receta para preparar un queque de plátano y coco súper delicioso.

Queque de Coco y Banana

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de  azúcar rubia
  • 120 ml de aceite
  • 113 g de mantequilla
  • 4 huevos
  • de 2 a 3 plátanos maduros
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 taza de leche de coco
  • 2 tazas de coco rallado

Procedimiento

  1. En un recipiente, mezclar el azúcar blanca y azúcar rubia. Fundir la mantequilla y agregarla al recipiente con azúcar y batir suavemente. Agregar el aceite y batir hasta homogenizar.
  2. Es el turno de los huevos. Agregar uno a uno mientras vas batiendo.
  3. Aplastar el plátano con un tenedor y agregarlo a la mezcla.
  4. Agregar el harina de trigo y mezclar hasta que quede homogeneo.
  5. Ahora agregamos el extracto de vainilla, la leche de coco y homogenizamos.
  6. Agregamos el coco rayado, mezclandolo suavemente.
  7. Finalmente colocamos en un molde y lo llevamos a un horno caliente por 80 min aproximadamente.
  8. Dejarlo enfriar aproximadamente 2 horas y listo para disfrutar el rico queque de plátano y coco.

Realizar cada paso con mucha paciencia y disfrutando la experiencia.

 





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