Etiqueta

Receta Peruanas

19 septiembre, 2019

Arroz con Pato a la Chiclayana

Prepara la receta del Arroz con pato a la Chiclayana de forma fácil. Mira el procedimiento ahora mismo, y prepara esta deliciosa receta de la cocina Chiclayana.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

Ver Grafico Descargar Receta

Prepara la receta del Arroz con pato a la Chiclayana de forma fácil. Mira el procedimiento ahora mismo, y prepara esta deliciosa receta de la cocina Chiclayana.

Arroz con Pato audio receta.

Receta de la cocina peruana y que pertenece a la cocina de Lambayeque.

El Arroz con Pato a la Chiclayana, es una comida típica de la cocina de Lambayeque y que puedes preparar para tus ocasiones especiales. Sigue el procedimiento de esta receta y obtén una verdadera comida para compartir en familia. Los ingredientes que conforman esta comida son: arroz, pimiento, cebolla roja, zapallo loche, y ajíes. Veamos ahora cómo hacerlo. ¡Veamos cómo hacer esta comida!

Preparación del arroz con pato a la chiclayana, receta de la cocina criolla.

Ingredientes del arroz con pato a la chiclayana.

  • 4 tazas de arroz cocinado, y bien graneado.
  • Un pimiento morrón.
  • Una cebolla roja.
  • 6 dientes de ajo.
  • 250 gramos de alverjitas.
  • Una botella de cerveza negra.
  • Una copa de aguardiente.
  • 8 presas de pato.
  • 2 ajíes verdes.
  • Un ají panca molido.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • Media cucharada de comino.
  • Medio atado de culantro licuado.

Procedimiento de la receta.

  1. Lavar cada ingrediente que se puede lavar, y aplicar las reglas de higiene.
  2. Sazonar la pimienta y una parte de los ajos, que previamente deben de haber sido picados finamente.
  3. Se les agrega el ají panca molido y el comino; y se las pone a macerar durante una hora, rociando una copa de aguardiente y medio vaso de cerveza.
  4. En una olla grande, poner a calentar abundante aceite y freír bien las presas; dorándolas cuidadosamente, para sellarlas.
  5. Si no hay lugar para que todas las presas estén en contacto con el aceite, freírlas por tandas. Una vez que todas están doradas, juntar en la olla.
  6. Por separado, se pica finamente la cebolla, se muele el ají verde, y se ralla el loche. Se echan estos ingredientes en la olla, junto con las alverjas, el resto de los ajos picados y el culantro molido o licuado.
  7. Se agrega dos vasos de cerveza y se cocina a fuego moderado durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la carne de las presas esté suave.
  8. Se debe añadir una o dos tazas de caldo para evitar que se seque la preparación.
  9. Se retiran las presas y se aumenta caldo y cerveza (opcional agua), y se echa el arroz.
  10. Una vez que el arroz granea y se seca, se añade un poco de cerveza y aceite, junto con el pimiento cortado en tiras pequeñas (este deberá haber sido previamente soasado y pelado).
  11. Se sirve una buena porción de arroz en cada plato, y se le adorna con una presa de pato sobre la que se rocia una o dos cucharadas de salsa.
  12. Servir acompañado de una bebida tradicional o típica de la zona.

Nota. Mientras más fresco sea todo, mejor será el sabor.

MCP Recipes.

Video de la preparación.

Video de la receta del arroz con pato a la chiclayana.

Posibles herramientas.

Lista de Bebidas para acompañar.


Gráfico Nutricional.



Descarga la receta en PDF.

Descarga para siempre la receta en PDF y llévalo a donde vayas. Ahora todas tus recetas son tuyas, descarga 100% gratis. ¡REGISTRATE!



Escucha tus Recetas

Cocina con las Manos Libres

Escucha cada receta y cocina con las manos libres. Desde ahora todas las recetas de MCP Recipes, se pueden escuchar y dar play para cocinar sin distracciones. Conoce nuestro espacio ahora. ¡Accede ahora para escuchar!

Escuchar una receta

12 septiembre, 2019

Pepián de Pavo con Garbanzos

Prepara la receta del Pepián de Pavo de manera rápida y con un procedimiento fácil de seguir. Mira ahora, la receta del Pepián pavo con garbanzos ahora mismo.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

Ver Grafico Descargar Receta

Prepara la receta del Pepián de Pavo de manera rápida y con un procedimiento fácil de seguir. Mira ahora, la receta del Pepián pavo con garbanzos ahora mismo.

Escucha el audio receta.

Receta típica de la cocina de Lambayeque, región ubicado en el norte del Perú.

La receta del Pepián de Pavo con Garbanzos, es una comida típica de la cocina peruana, y que es muy apreciada en la cocina de Lambayeque (región ubicado en el norte del Perú). Se trata de una deliciosa receta peruana, que puedes prepararlo de manera fácil, y donde los ingredientes puedes encontrarlo en un mercado local. Si deseas hoy, cocinar algo totalmente diferente de tu comida normal, prueba en hacer el Pepian de Pavo con Garbanzos. ¡Veamos ahora como hacerlo!

Preparación del Pepián de Pavo con Garbanzos preparado en Chiclayo, Lambayeque. Imagen proporcionada por  Mario Burga U via Flickr.
Preparación del Pepián de Pavo con Garbanzos preparado en Chiclayo, Lambayeque. Imagen proporcionada por Mario Burga U via Flickr.

Ingredientes del Pepián de Pavo con Garbanzos.

  • Un kilogramo de chuletas de pavo.
  • 400 gramos de garbanzos tostadas y molidas.
  • 300 gramos de maíz blanco tostado y molido.
  • 300 gramos de arveja secas tostadas y molida.
  • Una taza de caldo de gallina.
  • 2 cebollas medianas picadas en cuadros pequeños.
  • 6 dientes de ajo molido, o ajo molido fresco.
  • Una cucharada grande de pimentón.
  • Aceite común o aceite de oliva.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Preparación del Pepián de Pavo con Garbanzos.

  1. El primer paso, es preparar un aderezo con aceite, la cebolla, los ajos, el pimentón, la sal, y la pimienta.
  2. Mover constantemente, y añadir las chuletas de pavo; y luego añadir el caldo hasta dejar que las chuletas se cocinen.
  3. Este paso, nos permitirá añadir las 3 harinas (harina de garbanzos, de maíz y de arveja), ya mezcladas.
  4. Añadir las 3 harinas mezcladas, y tratar de observar para que no forme “grumos”. Y sazonar con sal al gusto.
  5. Dejar cocinar, y servir con yucas sancochadas, y sobre cada plato; se añade una cucharada de un aderezo semejante al que se vierte sobre el espesado.
  6. Servir además, acompañado de una bebida típica de la región, o encuentre una receta relacionada con Jugos de frutas.

Lista de Jugos para acompañar.


Nota. En el procedimiento 3, se menciona tres harinas; para que tenga efecto su masa y la cocción, es necesario que mezcle adecuadamente estas tres harinas, hasta formar una mejor.

MCP Recipes.

Video de la preparación.

Da play para ver.

Posibles herramientas.

¡Contenido Bloqueado!image/svg+xml
Desbloquea el contenido para verlo. Comparte ahora en tus redes sociales para verlo.

Gráfico Nutricional.



Descarga la receta en PDF.

Descarga para siempre la receta en PDF y llévalo a donde vayas. Ahora todas tus recetas son tuyas, descarga 100% gratis. ¡REGISTRATE!



Escucha tus Recetas

Cocina con las Manos Libres

Escucha cada receta y cocina con las manos libres. Desde ahora todas las recetas de MCP Recipes, se pueden escuchar y dar play para cocinar sin distracciones. Conoce nuestro espacio ahora. ¡Accede ahora para escuchar!

Escuchar una receta

6 septiembre, 2019

Chirimpico

Receta de la cocina de Lambayeque, y de sabor delicioso. Prepara la receta del Chirimpico, y acompaña en familia.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

Ver Grafico Descargar Receta

Receta de la cocina de Lambayeque, y de sabor delicioso. Prepara la receta del Chirimpico, y acompaña en familia.

Escucha el audio.

Receta peruana de la cocina de Lambayeque.

El Chirimpico, es una comida peruana que pertenece a la cocina de Lambayeque; y que puedes preparar de manera fácil, y los ingredientes pueden ser encontrado fácilmente, visitando un mercado local. El Chirimpico, es una de las comidas más deliciosas, que puedes preparar y que hoy puedes hacer. Sigue el procedimiento de esta receta, y acompaña esta deliciosa comida en familia o amigos.

Preparación del Chirimpico. Imagen proporcionada por  Luisenrike Paz via Flickr
Preparación del Chirimpico. Imagen proporcionada por Luisenrike Paz via Flickr.

Ingredientes del Chirimpico.

  • Un kg de mondongo o menudencia de cabrito.
  • Medio kilogramo de zapallito loche.
  • 2 cebollas medianas picadas.
  • 2 tazas de chicha.
  • Una ramita de hierbabuena.
  • 3 dientes de ajo molidos.
  • Una cucharada de ají amarillo molido.
  • Aceite común.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta.
  • Una pizca de comino.

Procedimiento del Chirimpico.

  1. Sancochar las menudencias, con la ramita de hierbabuena. Escurrir la carne y picarla en tiristas.
  2. En una olla aparte, freír en un poco de aceite la cebollas, los ajos, el ají amarillo, y el comino.
  3. Añadir las menudencias y el loche y cubrir con la chicha (si se prefiere, puede usarse en vez de esta dos tazas de caldo concentrado).
  4. Dejar que hierva hasta que el loche esté cocinado.
  5. Se suele servir acompañado de yuca sancochada y choclo desgranado; o rodajas de camote.

Nota. Acompañar de una ensalada de cebollas o una ensalada criolla.

MCP Recipes.

Video de la preparación.

Video de la preparación.

Posibles herramientas.

¡Contenido Bloqueado!image/svg+xml
Desbloquea el contenido para verlo. Comparte ahora en tus redes sociales para verlo.

Recetas para acompañar.

Gráfico Nutricional.



Descarga la receta en PDF.

Descarga para siempre la receta en PDF y llévalo a donde vayas. Ahora todas tus recetas son tuyas, descarga 100% gratis. ¡REGISTRATE!



Escucha tus Recetas

Cocina con las Manos Libres

Escucha cada receta y cocina con las manos libres. Desde ahora todas las recetas de MCP Recipes, se pueden escuchar y dar play para cocinar sin distracciones. Conoce nuestro espacio ahora. ¡Accede ahora para escuchar!

Escuchar una receta

5 septiembre, 2019

Espesado Chiclayano

Prepara ahora la receta del espesado Chiclayano, comida que pertenece a la cocina de Lambayeque. Cocina ahora esta deliciosa receta peruana.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

Ver Grafico Descargar Receta

Prepara ahora la receta del espesado Chiclayano, comida que pertenece a la cocina de Lambayeque. Cocina ahora esta deliciosa receta peruana.

Escucha el audio.

Receta tradicional de la cocina de Lambayeque, y que puedes preparar de manera fácil.

El Espesado Chiclayano, es una comida típica de la cocina peruana, y que pertenece a la cocina de la región de Lambayeque (región ubicado al norte del Perú). El Espesado Chiclayano, es una comida para toda ocasión, y puedes cocinar de manera fácil, porque todos los ingredientes, lo puedes encontrar de manera local, visitando un mercado. En este procedimiento, dejaremos los pasos que debes de seguir para obtener un buen resultado, y así aprovechar las bondades de esta deliciosa comida. ¡Veamos ahora como cocinar el espesado Chiclayano).

Preparación del Espesado Chiclayano. Imagen proporcionada por LiberPhone via Flickr.
Preparación del Espesado Chiclayano. Imagen proporcionada por LiberPhone via Flickr.

Ingredientes del Espesado Chiclayano.

  • 2 kg de carne de res, y que se parte pecho.
  • 300 gramos de “chilenos”, o fréjol verde.
  • 500 gramos de yuca cortada en trozos.
  • 6 caiguas trozadas.
  • 8 choclos tiernos.
  • 100 gramos de zapallito loche, cortado en cuadros o rodajas pequeñas.
  • Una taza de culantro picado.
  • Una cebolla grande picada.
  • Una cucharada de ají panca molido.
  • Media cucharada de pimienta o pimentón.
  • Aceite común, o de oliva.
  • Sal al gusto.
  • Comino, al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. Sancochar la carne de res en una olla grande, y llena de agua hasta la superficie de la carne.
  2. Sacar la carne y en el caldo hervir el fréjol, la yuca, las caiguas, y el loche.
  3. Rallar los choclos, y mezclar con el culantro molido y verter sobre el caldo hirviendo, hasta que espese.
  4. Luego añadir, la carne cortada en trozos.
  5. Al momento, de servir; añadir en cada plato una cucharada de un sofrito preparado con aceite, el ají panca, la cebolla, la pimienta, el pimentón (opcional), y el comino.
  6. Se puede adornar, con tiras de pimiento rojo frito.
  7. Servir bien caliente, y acompañar en familia.

Nota. Puede usar si usted desea, pimentón.

MCP Recipes.

Video de la preparación.

Mira el video de la preparación.

Bebidas para acompañar.

Gráfico Nutricional.



Descarga la receta en PDF.

Descarga para siempre la receta en PDF y llévalo a donde vayas. Ahora todas tus recetas son tuyas, descarga 100% gratis. ¡REGISTRATE!



Escucha tus Recetas

Cocina con las Manos Libres

Escucha cada receta y cocina con las manos libres. Desde ahora todas las recetas de MCP Recipes, se pueden escuchar y dar play para cocinar sin distracciones. Conoce nuestro espacio ahora. ¡Accede ahora para escuchar!

Escuchar una receta

4 septiembre, 2019

Tortilla de Raya

Cocina la Tortilla de Raya de manera fácil con este procedimiento, y obtén un resultado delicioso.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

Ver Grafico Descargar Receta

Cocina la Tortilla de Raya de manera fácil con este procedimiento, y obtén un resultado delicioso.

Escucha el audio.

Comida típica de la cocina peruana y que pertenece a la cocina de Lambayeque.

La Tortilla de Raya, es una comida deliciosa que pertenece a la cocina peruana, y que es un plato tradicional en la cocina de la región Lambayeque (región ubicado al norte del Perú). Es una comida muy tradicional, fácil de seguir, y digna de consumir. La Tortilla de Raya, es una comida que puedes preparar para el almuerzo, pero también para ocasiones en que deseas hacer algo diferente, o ya estas cansado de hacer siempre lo mismo. ¡Veamos ahora como hacerlo!

Preparación de la Tortilla de Raya. Imagen proporcionada por  Ana Karina
 via Flickr.
Preparación de la Tortilla de Raya. Imagen proporcionada por Ana Karina
via Flickr.

Ingredientes de la Tortilla de Raya.

  • 300 gramos de raya seca.
  • 2 cebollas de la región, preferible que sea de rabo.
  • 4 cebollas chinas.
  • Media cebolla roja.
  • 4 ramas de culantro.
  • 6 huevos.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta.
  • Media taza de aceite.
  • Medio limón exprimido.

Preparación de la Tortilla de Raya.

  1. Remojar la raya durante 12 horas (remojar un día antes de su cocción).
  2. Sancochar la raya entre 10 a 15 minutos, tras lo cual se la corta en lonchas finas (virutas),
  3. Se sazona con sal, pimienta, y el jugo de medio limón.
  4. Se pica finamente las cebollas de rabo, y la cebolla roja.
  5. En un bol o recipiente, se baten ligeramente los huevos, y se sazona con sal y pimienta al gusto.
  6. Añadir el tallo verde de las cebollas de rabo, el cual debe haber sido picado finamente, y la raya previamente preparada.
  7. Resolver los ingredientes ligeramente hasta lograr una mezcla homogénea.
  8. En una sartén grande, calentar un chorro generosos de aceite, y verter la mezcla y freírla a fuego lento.
  9. La tortilla debe ser volteada tras unos minutos de cocción, y freír la otra cara que falta.

Nota. Puede usar aceite de oliva para la cocción, pero este aceite suele tener un precio muy elevado. En todo caso, utilice el aceite común.

MCP Recipes.

Video de la preparación.


Gráfico Nutricional.



Descarga la receta en PDF.

Descarga para siempre la receta en PDF y llévalo a donde vayas. Ahora todas tus recetas son tuyas, descarga 100% gratis. ¡REGISTRATE!



Escucha tus Recetas

Cocina con las Manos Libres

Escucha cada receta y cocina con las manos libres. Desde ahora todas las recetas de MCP Recipes, se pueden escuchar y dar play para cocinar sin distracciones. Conoce nuestro espacio ahora. ¡Accede ahora para escuchar!

Escuchar una receta

3 septiembre, 2019

Chinguirito

Prepara la receta del Chinguirito de forma rapida, y sigue el procedimiento de esta receta. Mira ahora, la receta del Chinguirito.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

Ver Grafico Descargar Receta

Prepara la receta del Chinguirito de forma rapida, y sigue el procedimiento de esta receta. Mira ahora, la receta del Chinguirito.

Escucha el audio de la receta.

Receta de la cocina de Lambayeque, ubicado en Perú; y de sabor delicioso.

El Chinguirito, es una comida de la cocina de la región de Lambayeque (región ubicada al norte del Perú), y es una receta de sabor delicioso, muy tradicional, y muy popular en esta zona. Hoy vamos a dejar, un procedimiento fácil de seguir, y que puedes leer para cocinar esta comida deliciosa. Puedes preparar el Chinguirito, para ocasiones especiales, y momentos únicos. ¡Veamos ahora como hacerlo!

Preparación del Chinguirito por Christian Vinces via Flickr.
Preparación del Chinguirito por Christian Vinces via Flickr.

Ingredientes del Chinguirito.

  • Un chingo mediano (conocido como pez guitarra seco).
  • 3 limones.
  • Un ají limo.
  • Un cuarto de cebolla roja.
  • 2 ramas de culantro picadas.
  • Sal y pimienta.
  • Yuca sancochada.
  • Choclo sancochado.
  • Frijoles zarandaja sancochados.

Procedimiento de la receta.

  1. Se remoja el chingo en agua caliente hasta suavizarlo. Se lo escurre y se lo corta en lonchas finas para que tengan forma como viruta.
  2. Se exprimen los limones, sobre el chingo , se lo sazona con sal y pimienta, y culantro picado, el ají limo picado finamente y la cebolla cortada en pluma y lavada.
  3. Se deja marinar, esta mezcla durante 15 minutos a 20 minutos; se sirve poniendo la preparación en el medio del plato.
  4. Se lo adorna con hojas de lechuga en un costado y se le acompaña con choclo, yuca, y fréjol zarandaja.

Nota. Siempre elija ingredientes frescos y de alta calidad; y acompañe esta deliciosa comida de una bebida como: chicha morada, o mire la lista de jugos de frutas.

MCP Recipes.

Video de la preparación.

Posibles herramientas.

¡Contenido Bloqueado!image/svg+xml
Desbloquea el contenido para verlo. Comparte ahora en tus redes sociales para verlo.

Bebidas para acompañar.



Gráfico Nutricional.



Descarga la receta en PDF.

Descarga para siempre la receta en PDF y llévalo a donde vayas. Ahora todas tus recetas son tuyas, descarga 100% gratis. ¡REGISTRATE!



Escucha tus Recetas

Cocina con las Manos Libres

Escucha cada receta y cocina con las manos libres. Desde ahora todas las recetas de MCP Recipes, se pueden escuchar y dar play para cocinar sin distracciones. Conoce nuestro espacio ahora. ¡Accede ahora para escuchar!

Escuchar una receta

2 septiembre, 2019

Cabrito a la Norteña

Prepara la receta del cabrito a la norteña y disfruta de una comida piursna deliciosa.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

Ver Grafico Descargar Receta

Prepara la receta del cabrito a la norteña y disfruta de una comida piursna deliciosa.

Escucha el audio receta.

Receta criolla del Perú, preparado para ocasiones especiales, y festividades.

El Seco de Cabrito a la norteña, es una deliciosa comida que pertenece a la cocina peruana, y que es preparada en el norte del Perú; específicamente, en la región de Piura. Puedes seguir este procedimiento, y obtén una deliciosa comida del seco de cabrito a la norteña, y acompaña de las personas que más admiras, y vive tus momentos más felices. Mira ahora, la receta del seco de cabrito a la norteña, y disfruta de una deliciosa comida. ¡Veamos cómo prepararlo!

El seco de cabrito a la norteña, es una receta que pertenece a la cocina Piurana; región ubicada al norte del Perú.

Preparación del seco de cabrito a la norteña receta peruana mcp recipes.
Preparación del seco de cabrito a la norteña. Imagen proporcionada por
Lauzbe

Ingredientes del seco de cabrito a la norteña.

  • Un cabrito de leche, que tenga un peso de 2 a 4 kg de peso. También, puedes preparar un cabrito entero.
  • 2 cebollas medianas.
  • Ají panca molido.
  • Una cucharada y media de comino.
  • Una cucharada y media de pimienta.
  • Sal al gusto.
  • Un asado pequeño de culantro.
  • Un litro de chicha de jora.
  • Un kg de yuca sancochada.
  • 6 humitas verdes.

Procedimiento de la receta.

  1. Trozar el cabrito separando los brazuelos, y piernas del costillar.
  2. Picar cuatro dientes de ajo en cubitos pequeños, y sazonar las presas con un poco de sal y pimienta; comino, ajos.
  3. Poner las presas a macerar en la chicha de jora durante una a dos horas, este procedimiento se llama: ahogar en chicha de jora.
  4. Picar la cebolla en cubitos, y hacer lo propio con los 6 dientes de ajo restantes (cubitos pequeños), y calentar un chorro de aceite en una cacerola grande y sofreír los ajos, a los que que se añadirán las cebollas picadas hasta que adquieran el punto cristalino.
  5. Añadir la pimienta, el ají panca, el comino, y echar sal al gusto. Una vez en este punto, se le agregan las presas de cabrito, y se vierte en la cacerola la chicha de la maceración.
  6. Se lo tapa, y se deja cocinar; la preparación durante unos 35 a 40 minutos; a fuego de intensidad media alta.
  7. Para aromatizar el plato, cinco minutos antes retirar del fuego la olla, y agregar el culantro picado (no licuado).
  8. Se sirve en fuente, acompañando el plato con tamalitos verdes, yuca sancochada y arroz blanco.

Nota. Puede acompañar esta deliciosa comida de fréjol caballero, y una bebida como: la chicha morada.

MCP Recipes.

Video de la preparación.


Posibles herramientas.

¡Contenido Bloqueado!image/svg+xml
Desbloquea el contenido para verlo. Comparte ahora en tus redes sociales para verlo.

Preparación similar.


Gráfico Nutricional.



Descarga la receta en PDF.

Descarga para siempre la receta en PDF y llévalo a donde vayas. Ahora todas tus recetas son tuyas, descarga 100% gratis. ¡REGISTRATE!



Escucha tus Recetas

Cocina con las Manos Libres

Escucha cada receta y cocina con las manos libres. Desde ahora todas las recetas de MCP Recipes, se pueden escuchar y dar play para cocinar sin distracciones. Conoce nuestro espacio ahora. ¡Accede ahora para escuchar!

Escuchar una receta

28 agosto, 2019

Seco de Chavelo

Prepara la deliciosa comida del Seco de Chavelo, y disfruta de una rica comida de la cocina de Piura. Mira el procedimiento ahora mismo.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

Ver Grafico Descargar Receta

Prepara la deliciosa comida del Seco de Chavelo, y disfruta de una rica comida de la cocina de Piura. Mira el procedimiento ahora mismo.

Receta típica de la cocina piurana, y que pertenece a la cocina peruana.

El Seco de Chavelo, es una comida típica de la cocina de Piura (destino ubicado al norte del Perú), y que se prepara con carne de cerdo, o res (cortado de forma muy delgada, o como el grosor de una sábana); y es secado al aire libre, mediante un cordel, y luego es preparado para fiestas especificas, o eventos tradicionales de esta región. Si deseas, obtener más información de esta comida deliciosa, puedes visitar Piura, y allí se conocerá más de esta comida. Mientras tanto, te ofrecemos el procedimiento para que lo puedas hacer, estés en el lugar donde estas. ¡Veamos cómo prepararlo!

reparación del Seco de Chavelo, imagen proporcionada por  kateryn hidalgo
 via Flickr.
Preparación del Seco de Chavelo, imagen proporcionada por kateryn hidalgo
via Flickr.

Ingredientes del seco de Chavelo.

  • 3 plátanos verdes, y de tamaño medianos.
  • 500 gramos , o medio kilogramo de carne de res (pregunte para preparar la carne aliñada).
  • Ají panca molido, o pimentón molido.
  • Una cebolla roja, o una cebolla común.
  • Sal al gusto.
  • Media cucharadita de pimienta negra molida.

Procedimiento del seco.

Procedimiento para los plátanos.

  1. El primer paso, es obtener todos los ingredientes mencionados, y lavar conforme a su volumen, y su diseño (hay muchos ingredientes que vienen ya envasados). Pero trate de aplicar siempre las reglas de higiene.
  2. La carne “aliñada”, es una carne cortada en filetes y que pertenece al lomo del res, que también puede ser carne de cerdo.
  3. Pelar los plátanos y cortar en rodajas; y sobre una sartén añadir aceite, y dejar calentar. Con esto, vamos logrando preparar el aceite, para freír los plátanos.
  4. Freír las rodajas de plátanos, y separarlo en un recipiente aparte.
  5. Pero antes, deberá chancar de manera fuerte, y con una piedra de batán al plátano hasta dejar una crema uniforme.

Procedimiento para la carne aliñada.

  1. Sobre esta misma sartén, o en una cacerola, (del procedimiento 4), freír la carne aliñada, pero tenga en cuenta que una parte tendrá que separar para usarlo como mezcla, con los plátanos que hemos cortado en rodajas, y que hemos hecho una crema.
  2. Freír a la carne aliñada y sacar de la sartén. Pero deje una pequeña porción de carne aliñada, para deshilachar, y usarlo después, con los plátanos.
  3. Añadir dentro de la misma cacerola, la cebolla picada, los ajíes, el ají panca, o el pimentón, y la porción que hemos separado para usarlo con los plátanos (recuerde que la carne deberá estar deshilachada).
  4. Y finalmente, añadir los pedazos de plátano, (a este plátano, debemos de hacer una mezcla uniforme, y chancar con una piedra de batán.
  5. Cocinar, y añadir chicha de jora en cantidad moderada.
  6. Probar el sabor, y apagar.
  7. Servir el seco de chavelo, acompañado de hojas de lechuga, yucas, y acompañar de salsa criolla.

Nota. La cantidad de chicha de jora es moderada.

MCP Recipes.

Posibles herramientas.

¡Contenido Bloqueado!image/svg+xml
Desbloquea el contenido para verlo. Comparte ahora en tus redes sociales para verlo.

Video de la preparación.


Receta similar.


Conoce Piura.

Gráfico Nutricional.



Descarga la receta en PDF.

Descarga para siempre la receta en PDF y llévalo a donde vayas. Ahora todas tus recetas son tuyas, descarga 100% gratis. ¡REGISTRATE!



Escucha tus Recetas

Cocina con las Manos Libres

Escucha cada receta y cocina con las manos libres. Desde ahora todas las recetas de MCP Recipes, se pueden escuchar y dar play para cocinar sin distracciones. Conoce nuestro espacio ahora. ¡Accede ahora para escuchar!

Escuchar una receta

27 agosto, 2019

Ceviche de Mero

Prepara la receta del ceviche de Mero, y disfruta de una comida deliciosa de la cocina peruana. Mira el procedimiento de esta receta.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

Ver Grafico Descargar Receta

Prepara la receta del ceviche de Mero, y disfruta de una comida deliciosa de la cocina peruana. Mira el procedimiento de esta receta.

Escucha el audio ahora.

Receta de sabor deliciosa y que pertenece a la cocina peruana.

El Ceviche de Mero, es una comida típica de la cocina peruana, y que puedes preparar de manera rápida, y fácil siguiendo el procedimiento de esta receta. El Ceviche de mero, es deliciosa, y usualmente, puedes encontrarlo en restaurantes de alta gama, pero si eres de los que ha conseguido el pescado mero, puedes preparar esta receta fácilmente. Lee el procedimiento del ceviche de mero, y obtén una comida deliciosa. ¡Ahora, veamos cómo prepararlo!

Preparación del ceviche de mero, fotografía proporcionada por  Marcos GP
Preparación del ceviche de mero, fotografía proporcionada por Marcos GP
via Flickr.

Ingredientes del ceviche de mero.

  • 2 filetes de mero, y que estén sin piel.
  • Una cebolla roja.
  • 3 ajíes limos.
  • Un aji limo para decorar el plato.
  • 8 limones pintones.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • Una rama de culantro (opcional).
  • Un camote sancochado, cortado en cuadros.
  • Un choclo sancochado cortado en cuatro partes.
  • 4 hojas de lechuga.
  • 200 gramos de frijol sarandaja sancochado.
  • 200 gramos de cancha tostada.

Procedimiento de la receta.

  1. El primer paso, es cortar el pescado en dados, y Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  2. Añadir el culantro, sobre los pescados picados, y en un recipiente aparte; picar la cebolla y dejar remojado en agua.
  3. Exprimir las pepas del ají y picar en cubos pequeños, y reservar un ají limo, para decorar.
  4. Añadir el jugo de limón sobre el pescado (dejar un poco para el final), y tratar de mover de un lado a otro, en este caso, usted puede usar una cuchada de madera.
  5. Sobre ese mismo recipiente, o su fuente de ceviche; añadir a sus alrededor los camotes picados, y las hojas de lechuga.
  6. Añadir finalmente, el frijol sarandaja, y acompañar de los choclos cortado en cuatro.
  7. Añadir la cebolla picada y repartir todo el jugo de limón que ha quedado para sazonar. Probar el sabor, y sazonar al gusto, si usted desea.
  8. Servir en platos, y dejar tomar consistencia, y servir.

Nota. Puedes acompañar de una bebida y acompañar con las personas que más admiras. Que disfrutes de una deliciosa comida.

MCP Recipes.

Video de la preparación.


Posibles herramientas.

¡Contenido Bloqueado!image/svg+xml
Desbloquea el contenido para verlo. Comparte ahora en tus redes sociales para verlo.

Recetas para acompañar.



Gráfico Nutricional.



Descarga la receta en PDF.

Descarga para siempre la receta en PDF y llévalo a donde vayas. Ahora todas tus recetas son tuyas, descarga 100% gratis. ¡REGISTRATE!



Escucha tus Recetas

Cocina con las Manos Libres

Escucha cada receta y cocina con las manos libres. Desde ahora todas las recetas de MCP Recipes, se pueden escuchar y dar play para cocinar sin distracciones. Conoce nuestro espacio ahora. ¡Accede ahora para escuchar!

Escuchar una receta

27 agosto, 2019

Sudado de Cachema

Prepara la receta del sudado de Cachema, una comida de la cocina peruana, y que pertenece a la cocina de Piura. Es de sabor delicioso, y fácil de seguir.

Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

Ver Grafico Descargar Receta

Prepara la receta del sudado de Cachema, una comida de la cocina peruana, y que pertenece a la cocina de Piura. Es de sabor delicioso, y fácil de seguir.

Escucha el audio.

Receta criolla de la cocina peruana, y que se prepara en la cocina de Piura.

El Sudado de Cachema, es una comida que es cocinada dentro de la cocina peruana, y que pertenece a la gastronomía piurana (destino ubicado al norte del Perú), se trata de una comida de sabor delicioso, y que puedes preparar de forma similar, al pescado sudado, aunque un procedimiento realmente diferente. Sigue el procedimiento del sudado de cachema, y prepara esta deliciosa receta peruana, y acompaña con las personas que más admira. ¡Veamos cómo hacerlo!

Sudado de Cachema preparado con estilo y amor. Fotografia proporcionada por  A Comer Pescado via Flickr.
Sudado de Cachema preparado con estilo y amor. Fotografia proporcionada por A Comer Pescado via Flickr.

Ingredientes del sudado de cachema.

  • 2 cachemas medianas.
  • Una cebolla mediana.
  • Un ají verde picado en pequeño.
  • 3 dientes de ajo.
  • Ají panca molido, o pimenton molido.
  • Medio litro de chicha de jora.
  • Una taza de chilcano.

Procedimiento de la receta.

  1. El primer paso, es Lavar cada cachema que hemos conseguido, desde la cabeza a la cola.
  2. Aderezar cada pescado con sal, y dejar que se maceren; añadir chicha blanca por 30 minutos, y dejar macerar (dejar macerar dentro de un recipiente, y por 30 minutos, este procedimiento se le llama “ emborrachar”).
  3. Cortar la cebolla, y el tomate en trozos grandes; se corta el ají a lo largo en mitades y se despepita.
  4. En una cacerola a fuego alto, añadir un chorro de aceite, y dorar los ajos; que deben haber ser picados en cubos pequeños , a los que se añaden la cebolla, el tomate y el ají.
  5. Luego agregar el ají panca, o el pimentón, para darle color al plato. Tambien sal al gusto, y una taza de chilcano.
  6. En este preparado, se introducen las cachemas, que deben de permanecer en cocción durante 15 a 20 minutos; a fuego alto.
  7. Y finalmente, tapar la olla para que las cachemas puedan sudar.
  8. Apagar cuando el pescado tenga una contextura agradable, o el ojo de este pescado salga fuera, y servir con las personas que más admiramos.
  9. Acompañe de una bebida, y acompaña en familia.

Nota. Compre cachemas frescas e ingredientes de alta calidad.

MCP Recipes.

Posibles herramientas.

¡Contenido Bloqueado!image/svg+xml
Desbloquea el contenido para verlo. Comparte ahora en tus redes sociales para verlo.

Video de la preparación.


Receta similar.


Gráfico Nutricional.



Descarga la receta en PDF.

Descarga para siempre la receta en PDF y llévalo a donde vayas. Ahora todas tus recetas son tuyas, descarga 100% gratis. ¡REGISTRATE!



Escucha tus Recetas

Cocina con las Manos Libres

Escucha cada receta y cocina con las manos libres. Desde ahora todas las recetas de MCP Recipes, se pueden escuchar y dar play para cocinar sin distracciones. Conoce nuestro espacio ahora. ¡Accede ahora para escuchar!

Escuchar una receta