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Receta Peruanas

21 junio, 2019

Garbanzos Guisados con Arroz


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Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Receta criolla del Perú que puedes preparar fácilmente.

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La receta de los Garbanzos Guisado con arroz, es una comida criolla de la cocina peruana que puedes preparar fácilmente. Los ingredientes son muy fáciles de encontrar si vives en el Perú, y frecuentemente, muchos de los insumos que veremos en esta receta, también son populares en otros países. La idea de esto, es preparar una deliciosa comida hecha con garbanzos y acompañado de arroz y otros ingredientes para hacerlo más delicioso. ¡Veamos cómo prepararlo!

Los Garbanzos es un tipo de ingrediente muy poco consumido en el Perú, pero su sabor permite cocinar este ingrediente valioso en muchas comidas deliciosas. Fotografía proporcionada por encantadisimo.

Ingredientes de los garbanzos.

Procedimiento de los garbanzos.

Este proceso le llevará entre 60 minutos a 120 minutos dependiendo si usted ha remojado 1 día antes los garbanzos, y la frecuencia de cuanto cocina.

  1. El primer paso, es lavar los ingredientes que hemos obtenido, y sobretodo a aquellos que tienen gran volumen y se puedan lavar.
  2. Remojar los garbanzos sobre una fuente y llena de agua 1 día antes de su cocción. Por ejemplo, si desea cocinar el día de mañana esta comida, tendrá que dejarlo desde ahora remojando.
  3. Ya que hemos remojado los garbanzos, ahora nos toca cocinarlo. Y para ello, es necesario que usted ponga agua a hervir, y deje cocinar a fuego medio.

Haciendo el guiso.

  1. Sobre una sartén añadir el aceite que hemos elegido (se recomienda que use aceite de oliva), y dejar dorar con ajo, y los ajíes que hemos mencionado en los ingredientes.
  2. Añadir los garbanzos que hemos cocinado, y dejar guisar por unos instantes, mas o menos 1 minuto.
  3. Mezclar muy bien, y sazonar con sal y sazonador umami.
  4. Apagar el fuego y dejar reservar para después.
  5. Para esta comida, usted necesita preparar arroz blanco, y una preparación de ensalada de verduras. Esto le ayudará a presentar de manera correcta su plato.
  6. No olvide acompañar de un jugo de frutas.

Nota. Se recomienda el uso de el aceite de Oliva por su alto valor nutritivo, y porque es un ingrediente que refleja un sabor mas agradable.

Irvis Murillo.

Video de la preparación.

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8 abril, 2019

Aguadito de Pollo


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Receta peruana para preparar en la cena, de fácil preparación y con una cocción mínima de tiempo.

El Aguadito de Pollo es una comida que puedes preparar para tu cena, y es una forma de consumir alimentos de los cuales muchas veces, los tenemos cerca. Obtener carne de pollo, o “patas” de estas se puede encontrar en un mercado local, y otros ingredientes como: las arvejitas, cebolla, arroz y papas también. Y aunque la forma de preparar va dependiendo de la zona donde estemos, y de quien lo cocina…las cocciones suelen ser diferentes. Hoy vamos a dejar un procedimiento neutral para hacerlo. ¡Veamos cómo prepararlo!

Vista previa de un aguadito de pollo acompañado con papas cocinado de forma cotidiana. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo.
Vista previa de un aguadito de pollo acompañado con papas cocinado de forma cotidiana. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo.

Ingredientes de la receta.

  • 1 pollo entero cortado en presas medianas o al gusto. Se recomienda usar menudencia para añadir a este caldo.
  • Media taza de aceite vegetal.
  • Una taza de cebolla picada en fino.
  • Media taza de culantro picado o culantro molido.
  • Ajo molido fresco.
  • Ají molido al gusto o ají verde.
  • 7 tazas de agua.
  • Una taza de arroz.
  • Una taza de arvejas.
  • Una taza de choclos desgranados.
  • 6 papas amarillas peladas y cortadas en pedazos.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. Preparar un aderezo básico, y añadir el aceite, la cebolla, el ajo molido y sazonar con sal y pimienta. Y cuando el aderezo este bien mezclado, añadir las presas de pollo y dejar dorar por 2 minutos.
  2. Añadir las arvejas y los choclos, y dejar ahogar por unos minutos. Añadir el agua, y si tiene el doble de caldo (esto es opcional pero no esencial), culantro, las papas cortadas en pedazos pequeños, y el arroz.
  3. Dejar hervir por todo el tiempo necesario, y apagar cuando la carne de pollo y el arroz puedan estar bien cocinados.
  4. Servir en la cena, y acompañar de una ensalada de cebolla china y pedazos de limones.

Nota. Usted puede utilizar una pastilla de doble de caldo que podrá encontrarlo en una bodega, tienda o supermercado cercano, pero es opcional. Y no olvide de lavar el arroz y usarlo para esta cocción.

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Video de la preparación.

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Definiendo términos.

Vista previa de las arvejas frescas que son obtenidas pelándolas de su vaina. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo para MCP Recipes.
Vista previa de las arvejas frescas que son obtenidas pelándolas de su vaina. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo para MCP Recipes.

Hay muchos términos que confunden a la hora de cocinar una comida. Por ejemplo, la palabra arveja muchas veces se confunden con la menestra arveja partida, el cual son el mismo nombre pero diferente insumo. Por un lado, las arvejas frescas sin vaina, son aquellas que se pelan, y no son duras como la menestra arveja partida. Mientras la primera se pela y se obtiene de su vaina, el otro, no se pela y es dura.

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Cocina Peruana
Publicado:

Actualizada: 21 junio, 2019

Etiqueta: Receta Peruanas

El Aguadito de Pollo es una comida que puedes preparar para tu cena, y es una forma de consumir alimentos de los cuales muchas veces, los tenemos cerca.

Preparación Total: PT40M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4-10 personas.
Publicado por:
Palabras claves: receta del aguadito de pollo preparado de forma casera
Calorias: 2196 kcal.
Fibra: 0 g.
Reseña por:
5 sobre 5


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5 abril, 2019

Pollo al Kion


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Receta de pollo que puedes preparar para degustar el menú del día y con las personas que más amas.

La receta del Pollo al Kion, es una comida que pertenece al conjunto de recetas que se preparan con carne de pollo, y se diferencia por ser comidas que suelen requerir un tiempo mínimo para su cocción. Los ingredientes que conforman la receta del pollo al kion, se pueden encontrar en un mercado local, y son fáciles de buscar. De hecho, muchos de estos ingredientes son vendidos en muchos supermercados extranjeros, y es fácil de encontrar si vives en otro país. ¡Veamos cómo prepararlo!

Vista previa del Kion listo para ser usado en la preparación de esta receta. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo.
Vista previa del Kion listo para ser usado en la preparación de esta receta. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo.

Ingredientes del Pollo al Kion.

  • 6-8 presas de carne de pollo cortado de tamaño mediano o grandes.
  • 3 cucharadas de sillao.
  • Un trozo mediano de kion rallado.
  • Una pizca de canela china, esto es opcional.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • Sal al gusto.

Procedimiento de la receta del Pollo al Kion.

  1. Lave muy bien las presas de pollo, y sazonar con sal al gusto, y dejar reposar por 20 minutos con el sillao, kion y la canela. Tenga cuidado con la cantidad de sillao que proporcione ya que puede alterar el sabor; lo recomendable es que pueda añadir un par de pizcas.
  2. Calentar el aceite en una cacerola y freír las presas a fuego lento por un espacio de 10 minutos. Bajar la temperatura a fuego medio y cocinar por 20 minutos.
  3. Acompañar esta preparación con arroz, una ensalada de verduras, y un jugo de frutas para crear una mejor presentación.

Nota. Es recomendable que siempre se esfuerce por aplicar las reglas de higiene y siempre lave los ingredientes.

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Definición de términos.

La Palabra Kion proviene Del lat. zingĭber, -ibĕris, este del gr. ζιγγίβερις zingíberis, y este del sánscr. singavera. Y se define como: Planta de la India, de la familia de las cingiberáceas, con hojas radicales, lanceoladas, casi lineales, flores en espiga, de corola purpúrea, sobre un escapo central de 40 a 60 cm de alto, fruto capsular bastante pulposo y con varias semillas, y rizoma del grueso de un dedo, algo aplastado, nudoso y ceniciento por fuera, blanco amarillento por dentro, de olor aromático y de sabor acre y picante como el de la pimienta, y que se usa en medicina y como especia.

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Recetas de Pollo
Publicado:

Actualizada: 29 mayo, 2019

Etiqueta: Receta Peruanas

La receta del Pollo al Kion, es una comida que pertenece al conjunto de recetas que se preparan con carne de pollo, y se diferencia por ser comidas que suelen requerir un tiempo mínimo para su cocción.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 2-4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: receta del pollo al kion
Calorias: 1509 kcal.
Fibra: 0 g.
Reseña por:
5 sobre 5


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4 abril, 2019

Pollo para fiesta con salsa de fruta


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Receta de Pollo para preparar de forma fácil, y consumir en el menú del día.

La receta del Pollo para fiesta con salsa de fruta es una comida que puedes preparar de forma muy fácil y que lo puedes hacer en un pequeño tiempo. Los ingredientes como: la carne de pollo, mantequilla, cebolla y sazonadores se pueden encontrar de forma muy fácil en un mercado local para usarlos en esta comida. Esta receta pertenece a las comidas que se preparan con carne de pollo, y se puede acompañar de un jugo de frutas para obtener un mejor sabor y presentación. Hay que recordar que saber combinar nuestras comidas, y esforzarse por conseguir alimentos nutritivos. ¡Veamos cómo prepararlo!

Vista previa del Pollo al horno listo para ser cocinado dentro de un horno. Fotografia proporcionada por willieponce1.
Vista previa del Pollo al horno listo para ser cocinado dentro de un horno. Fotografia proporcionada por willieponce1.

Ingredientes de la receta.

  • 1 pollo entero suprimidos sus vísceras.
  • Una cucharadita de mantequilla.
  • Una cebolla cortada en cuadros pequeños.
  • 2 cucharaditas de hojas de romero seco.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Ingredientes para la salsa de frutas.

  • 4 hongos secos.
  • 6 rodajas de durazno.
  • 8 ciruelas.
  • 1 bolsita de pasas.
  • 20 rodajas finas de manzana.
  • 2 tazas de jugo de manzana.
  • Una taza de vino blanco seco.
  • Una raja de canela.
  • 4 clavos de olor.
  • 2 cucharadas de mostaza.
  • 2 cucharadas de vino tinto.

Procedimiento de la receta.

  1. El primer paso, es encender el horno de nuestra cocina a 180°C y dejar calentar un poco, y mientras tanto añadir mantequilla, romero, sal, pimienta, y cebolla en los contornos de la carne de pollo, y dejar macerar muy bien.
  2. Amarrar las alas por detrás y sujete las piernas con cordel fino, y poner el pollo relleno en un recipiente que soporte la temperatura del horno, y hornear por 1 hora y 15 minutos.
  3. Observar siempre la cocción, y bañar con el mismo jugo que proporciona el pollo.

Añadiendo la salsa.

  • Sobre una cacerola añadir todos los ingredientes para preparar la salsa de fruta a excepción de la mostaza y el vino, y dejar calentar a fuego lento.
  • Cuando el liquido hierva baje la llama y cocine de 20-25 minutos o hasta que la fruta se ablande, y con una espumadera saque las frutas de la cacerola y acomódelas alrededor del ave. Tenga cuidado este procedimiento, para evitar quemaduras.
  • Verter el jugo que suelta el pollo en la cacerola y dejar hervir a fuego lento. Y finalmente retirar la raja de canela, clavo de olor y añadir la mostaza y el vino tinto.
  • Mover de un lado a otro, hasta que la salsa se espese un poco.

Servir, y preparar algo para acompañar en esta comida. Por ejemplo, puede acompañar de un jugo de frutas, de arroz para llenar el estomago.

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Salsas similares.

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Recetas de Pollo
Publicado:

Actualizada: 29 mayo, 2019

Etiqueta: Receta Peruanas

La receta del Pollo para fiesta con salsa de fruta es una comida que puedes preparar de forma muy fácil y que lo puedes hacer en un pequeño tiempo. Los ingredientes como: la carne de pollo, mantequilla, cebolla y sazonadores.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT90M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: receta del pollo para fiesta con salsa de fruta
Calorias: 1129 kcal.
Fibra: 0 g.
Reseña por:
5 sobre 5


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15 diciembre, 2018

Gratinado de pulpa de cangrejo

Receta preparado a base de gratinado de pulpa y cangrejo:

Hoy vamos a preparar una deliciosa comida de pulpa de cangrejo. Una comida muy poco conocida pero con un sabor único y casero. Esta comida pertenece a la cocina peruana, y se puede preparar fácilmente. Veamos como prepararlo.

Ingredientes de la receta: 

  • 2 a 2 1/ 2 tazas de pulpas de cangrejo.
  • Una cebolla chica finamente picada.
  • 2 cucharaditas, de ajo molido.
  • Una ají amarillo molido.
  • 1/2 kg taza de pasas.
  • 1/2 kg taza de aceitunas, sin pepas y picadas.
  • Un huevo duro.
  • 2 cucharaditas, de azúcar rubías para espolvorear.
  • 1/2 kg de yuca sancochada y dorada.
  • 6 caparazones de cangrejo para servir (opcional).
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Salsa criolla.
  • Una cebolla cortada a la pluma y enjuagada con agua.
  • 2 ajíes limo picados, sin pepas ni venas.
  • Jugo de un limón.
  • Una cucharadita, de perejil picado.
  • Una cucharadita, de perejil picado.
  • Sal a gusto.

Procedimiento de la receta: 

  1. En un recipiente mezclar la cebolla picada, ajos molidos y ají amarillo.
  2. Agregar la pulpa de cangrejo y luego las pasas, las aceitunas y el huevo duro picado. Sazonar a gusto con sal y pimienta. Colocar la preparación dentro de los caparazones de cangrejo, bien limpios. Si no se usan caparazones, colocar en moldecitos individuales que pueden ir al horno, previamente enmantequillados. Espolvorear con el azúcar rubia y llevar al horno hasta que gratine. Servir acompañado de yucas doradas y salsa criolla. 

Nota: Salsa Criolla Mezclar todos los ingredientes en un tazón y dejar reposar unos minutos.

MCP recipes.




Almuerzo
Publicado:

Actualizada: 15 diciembre, 2018

Etiqueta: Receta Peruanas

Hoy vamos a preparar una deliciosa comida de pulpa de cangrejo. Una comida muy poco conocida pero con un sabor único y casero. Esta comida pertenece a la cocina peruana, y se puede preparar fácilmente. Veamos como prepararlo.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Gratinado de pulpa de cangrejo
Calorias: 125 kcal.
Fibra: 5 g.
Reseña por:
5 sobre 5


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14 noviembre, 2016

Rocoto con berenjena

Prepara la receta del Rocoto con Berenjena de forma casera y fácil de hacer.


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Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Prepara la receta del Rocoto con Berenjena de forma casera y fácil de hacer.

Octógonos.

Para nuestras comidas.

El rocoto con berenjena es una crema de ají picante que está preparada con rocoto molido y berenjena. Su preparación consiste en un molido para formar una crema de color verde claro. El cual es degustado en todas las comidas que desea, la forma de preparar es fácil y requiere de muy poco tiempo. Esta crema se puede degustar en platos oficiales como la pollada, la parrillada y otros platos de la cocina peruana. Si desea preparar esta crema podrá seguir las instrucciones que se encuentran debajo, y finalmente podrá disfrutar de una deliciosa crema.

¡Veamos cómo prepararlo!

Preparación del Rocoto con Berenjena cocinado de forma casera. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo.
Preparación del Rocoto con Berenjena cocinado de forma casera. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo.

Ingredientes para la crema.

  • 1 rocoto entero.
  • 1 berenjena.
  • Aceite vegetal.
  • Sazonador Umami (que es opcional).
  • Pimienta (esto es opcional).

Procedimiento de la receta.

  1. Lavar cada ingrediente, y pelar la berenjena de tal forma que se exprima la cáscara superficial (la berenjena es de color anaranjado oscuro o claro).
  2. Quitar el rabito de la berenjena, y cortar toda la pulpa en cualquier estilo. De esta forma lo tiene listo para ser molido.
  3. Lo mismo sucede con el rocoto, pero solo se podrá sacar las pepas si usted cree necesario (para picar o no picar), y cortar en cualquier estilo.
  4. Disponer de una licuadora, y agregar todos los ingredientes principales; y sazonar con una pizca de sal, y sazonador Umami.
  5. Licuar durante 30 segundos, y antes de licuar, añadir una pizca de aceite vegetal para ayudar en el molido. Una vez listo, licuar. Hay versiones en donde se le añade “pizcas de pimienta”, para obtener un mejor sabor. Obtenga una crema de color verde anaranjado, y de buen sabor. Por favor, puede observar la foto para una referencia más exacta. Como siempre disfrute de una excelente comida.

Nótese: Para licuar los ingredientes, es necesario que utilice un vaso de licuadora que sea pequeño, es decir, no deberá utilizar el vaso grande y tradicional de su licuadora, sino un vaso pequeño para un mejor licuado. De igual forma, si desea obtener un mayor picante a la crema, no saque las pepas del rocoto, y licúe uniformemente.

MCP Recipes.

Ver el video de la preparación.

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Definición de términos.

Berenjena proviene del término; Del ár. hisp. baḏinǧána, este del ár. clás. bāḏinǧānah, y este del persa bātingān. Y se define: Planta anual de la familia de las solanáceas, de 40 a 60 cm de altura, ramosa, con hojas grandes, aovadas, de color verde, casi cubiertas de un polvillo blanco y llenas de aguijones, flores grandes y de color morado, y fruto aovado, de diez a doce centímetros de largo, cubierto por una película morada y lleno de una pulpa blanca dentro de la cual están las semillas.

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Entrada
Publicado:

Actualizada: 23 junio, 2019

Etiqueta: Receta Peruanas

El rocoto con berenjena es una crema de ají picante que está preparada con rocoto molido y berenjena. Su preparación consiste en un molido para formar una crema de color verde claro.

Preparación Total: PT59M (minutos).
Cocción Total: PT59M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Rocoto con berenjena, Receta del Rocoto con berenjena
Calorias: 960 kcal.
Fibra: 1 g.
Reseña por:
5 sobre 5


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22 octubre, 2013

Papa Rellena

Comida deliciosa y muy popular en todo el Perú. Sus ingredientes podemos encontrarlo fácilmente en un mercado local, o lo podemos encontrar como venta al publico.


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Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Comida deliciosa y muy popular en todo el Perú. Sus ingredientes podemos encontrarlo fácilmente en un mercado local, o lo podemos encontrar como venta al publico.

Octógonos.

Comida típica de la cocina peruana.

La Papa rellena es una comida preparada a base de papa (a la papa se le hace un puré y se rellena con carne) y es servida principalmente en las tardes. Su preparación consiste en realizar un puré de las papas que hemos conseguido ─se escoge la papa conocido por Yungay ─ y luego se hace un puré de modo que podamos hacer un molde con estos; y al igual que los tamales se lo rellena con un aderezo por dentro y se pasa a freír.

En su interior podemos incorporar un picado de cebolla, de escabeches, pedacitos de carne, y aceitunas. Y se sirve de una ensalada de repollo preparado con limón. En la actualidad, esta comida se prepara para la venta al público y se puede en ver en espacio públicos. ¡El sabor de esta receta es deliciosa!

Ingredientes para la papa rellena.

  • 1 kg de papa conocida por Yungay.
  • ¼ de cebolla china picada en pequeño.
  • ½ kg de carne de pollo cortado en presas pequeñas.
  • 10 aceitunas frescas y medianas.
  • 3 huevos medianos (cocidos y cortados por la mitad).
  • 3 escabeches frescos y cortado en tiras pequeñas.
  • Medio repollo cortado en pluma delgada.
  • 4 limones grandes (para la ensalada de repollo).
  • 2 cucharadas de ajo molido.
  • Aceite vegetal.
  • Sal al gusto.

Procedimiento de la receta.

  • Sobre un espacio limpio y cómodo; poner a cocinar a las papas y en otra olla aparte “a la carne de pollo” para luego reservarlo y utilizarlo después. Y antes de agregar las papas dentro de la olla lo debemos de lavar para que queden limpias y obtenga un buen cocinado (esto se debería a hacer si las papas aún están limpias y de igual forma sucede con la carne).
  • Dejamos cocinar a fuego normal y lo dejamos que el fuego haga su trabajo.
  • Mientras esperamos que esto se cocine; iniciamos con el picado de la cebolla china y lo hacemos en forma de corte pequeño (al estilo corte Brunoise), de igual forma con los escabeches y el repollo (a este lo reservamos en un recipiente aparte pero lleno de agua*).
  • Observamos si las papas ya se han cocinado y procuramos que estás no se deshagan en pedacitos, y una vez listo comenzamos a pelar. De igual forma con la carne de pollo y este lo reservamos para usarlo después (en el aderezo que vamos a preparar previamente).
  • A cada papa lo pelamos y lo hacemos un puré (esto se hace con la ayuda de un prensa-papas). Y lo reservamos dentro de un recipiente y con la ayuda de las manos lo amasamos de un lado a otro de modo que quede bien espesa.
  • Sobre nuestra sartén preparamos un aderezo básico agregando: ajo molido, los escabeches picados, la cebolla china y sazonador, la carne de pollo y sal al gusto. Y sofreímos hasta que todo quede blando y listo en su punto.
  • Una vez listo nuestro puré y nuestro aderezo; hacemos con la masa, formas de bolas ovaladas y dejamos en medio un pequeño hueco para agregar el aderezo que vamos a preparar.
  • Dentro de cada papa rellena le agregamos un poco del aderezo que hemos preparado, las aceitunas y le agregamos el huevo cortado en mitades pequeñas (el huevo lo cocinamos junto a la cocción de las papas).
  • Y una vez formado nuestra papa rellena, pasamos a freír cada papa y sacarlo cuando denote un color dorado (como en la foto) y servir de ensalada de repollo.
  • Como siempre acompáñelo de una rica bebida preparada con frutas. Y haga esta comida inolvidable compartiendo con los seres que más ama y admira en esta vida.

Nota: Al repollo (del procedimiento tres) lo reservamos en agua para que no se oxide y su textura no se maltrate al estar expuesto en el ambiente, de este modo le incorporamos agua para que no tenga este problema. O Si preferimos lo guardamos en el refrigerador*. Recuerde que una vez listo nuestra papa rellena esta ensalada servirá para acompañarlo.

MCP Recipes.

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Receta relacionada.

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Entrada
Publicado:

Actualizada: 30 junio, 2019

Etiqueta: Receta Peruanas

La Papa rellena es una comida preparada a base de papa (a la papa se le hace un puré y se rellena con carne)

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Papa Rellena, receta de la Papa Rellena
Calorias: 1666 kcal.
Fibra: 4 g.
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6 agosto, 2013

Quinua con pota saltada


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Comida saludable de fácil preparación.

La quinua es una vegetal anual de la familia de las Quenopodiáceas, y son las semillas y las hojas las que se consumen para tener una buena nutrición. No obstante, la “pota» (vulgarmente) es un calamar basto cuyo valor nutricional es de suma importancia ya que nos brinda un rico porcentaje de proteínas y omega 3 que estos a su vez aportan a nuestro sistema neurológico del feto, al crecimiento y al desarrollo de los niños.

Quinua acompañada con Pota, pimentón cortado en pequeño y papas.

Ingredientes de la receta.

  • 11/2 de taza de quinua.
  • ½ kg de pota.
  • 4 papas medianas, papa blanca.
  • 1 pimiento.
  • 1 cabeza de cebolla mediana.
  • 3 cucharaditas de maní tostado.
  • ¼ de taza de aceite vegetal, reemplazar por aceite de Oliva.
  • 4 dientes de ajo.
  • Orégano y sal al gusto.

Preparación de la receta.

  1. Sancocha la quinua. Lavar la pota cuidadosamente y quitar la piel (color negro), cortar en trozos y poner a blanquear (a hervir).
  2. Hacer un aderezo con aceite, ajos molidos (frescos), cebolla picada en cuadritos (brunoise) y orégano.
  3. Agregar el pimiento cortado en tiras delgadas y la pota condimentada con ajos molidos y sal. Dejar cocinar.
  4. Añadir poco a poco la quinua junto con el maní tostado y molido. Mezclar suavemente y deja que cocine por unos minutos.

Nota. Lavar cada ingrediente que hemos adquirido, y aplicar las reglas de higiene.

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Comidas donde acompañar.



Video de la preparación.

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Almuerzo
Publicado:

Actualizada: 3 julio, 2019

Etiqueta: Receta Peruanas

La quinua es una vegetal anual de la familia de las Quenopodiáceas, y son las semillas y las hojas las que se consumen para tener una buena nutrición.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Quinua con pota saltada. receta de la Quinua con pota saltada
Calorias: 1929 kcal.
Fibra: 100 g.
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