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recetas peruanas

10 mayo, 2019

Sudado de Suco (Coco)


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Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Pescado de mar que sirve para preparar guisos y hacer sudados. Un plato muy cocinado en el norte del Perú.

El Sudado de Suco es una comida típica de la cocina peruana que puedes preparar como alternativa a los sudados que pueden existir dentro de la gastronomía peruana. La forma en que podemos lograr una buena cocción, es seguir el mismo procedimiento de como se prepara un sudado, y añadimos algunos ingredientes como: ajíes, tomate, cebolla, ajo molido, y sazonadores (que puedes usar al gusto). Si es la primera vez que vas a cocinar un sudado, mira el procedimiento de esta receta y preparar esta deliciosa comida. ¡Veamos cómo prepararlo!

Sudado de pescado preparado en un restaurante Local. El sudado es una de las comidas más conocidas dentro de la cocina peruana y tiene un sabor delicioso.
Sudado de pescado preparado en un restaurante Local. El sudado es una de las comidas más conocidas dentro de la cocina peruana y tiene un sabor delicioso.

Ingredientes del Sudado de Suco.

  • 1 kg de pescado suco comprado en un mercado local y exprimido sus viseras.
  • Un tomate picado en Juliana, o en bastones pequeños.
  • Una cebolla mediana picado en bastones pequeños.
  • Ají rojo o ají colorado, una bolsita que se fresca.
  • Ají amarillo molido, y fresco.
  • Ajo molido, 2-4 cucharadas.
  • Sazonador umami, conocido bajo la marca, “aji-no-moto”.
  • Sal al gusto y/u opcional.

Procedimiento General:

Procedimiento de la preparación.

  1. El primer paso, es lavar cada pescado y asegúrate de exprimir y/o obtener todas las viseras para no ser cocinadas dentro del sudado. Esto permitirá no toparse con elementos que tienen sabores desagradables.
  2. Reservamos los pescados en un recipiente grande y y dejamos reposar.
  3. Picamos la cebolla y el tomate en bastones, y se añade dentro de todos los pescados.
  4. Sazonamos todos los pescados, y añadimos: sazonador umami, y mover de un lado a otro.

Procedimiento de la cocción.

  1. Ahora bien, calentar en un sartén ajo molido, y los ajíes (ají rojo y amarillo), y añadir toda la bolsita que hemos comprado.
  2. Dejamos sazonar, y movemos con una cuchara de un lado para otro.
  3. E inmediatamente añadir todos los pescados y dejamos cocinar.
  4. Dejamos cocinar, y revisar cada vez; y si el guiso está a punto se secarse, añadir una pizca de agua y dejar.
  5. Cocinar a volumen bajo para una cocción lenta.
  6. Apagar cuando los ojos de los pescados estén sobresalidos; y su carne esté blanda.
  7. Acompañe de un jugo de frutas, y de una ensalada de verduras.

Nota. No se olvide de tapar al sartén con su tapa o una tapa adecuada. Además, puede preparar arroz blanco para acompañar.

MCP Recipes.

Posibles Herramientas.

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Recetas Similares.

Preguntas frecuentes.

¿Cuánto tiempo de cocción demora el Sudado de Suco?

El tiempo de la cocción del Sudado de Suco tiene un tiempo estimado de 20 minutos a 1 hora. Esto dependerá de la persona de quien lo va a cocinar, y que ingredientes va a utilizar.

¿Qué herramientas son necesarias para cocinar esta receta?

Entre las herramientas necesarias están: Un sartén de mango largo, o ovalado (del cual se usa para cocinar el lomo saltado), una cuchara de palo, o una espátula de madera, mantel para impedir que nuestra ropa contamine la comida, un recipiente para guardar y reservar.

¿Donde puedo conseguir el Pescado Suco o Coco?

Lo puede conseguir fácilmente y de forma fresca en un mercado local, o donde hay cámaras de pescados que venden al publico a un precio reducido o al mayor. Dependiendo de la zona donde viva, tendrá que levantarse temprano.

¿Cuántas calorías tiene el Sudado de Suco?

El Sudado de Suco tiene 370 Calorías por cada 100 gramos de consumo. El valor es un estimación o promedio, y estan consultadas en la Tabla de Alimentos Peruanos de INS del Gobierno de Perú.

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Recetas peruanas
Publicado:

Actualizada: 10 mayo, 2019

Etiqueta: recetas peruanas – MCP Recipes

El Sudado de Suco es una comida típica de la cocina peruana que puedes preparar como alternativa a los sudados que pueden existir dentro de la gastronomía peruana.

Preparación Total: PT20M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4-6 personas.
Publicado por:
Palabras claves: prepara la receta del sudado de suco cocinado de forma fácil con MCP Recipes
Calorias: 370 kcal.
Fibra: 0 g.
Reseña por:
5 sobre 5


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19 abril, 2019

Ceviche Mixto


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Receta peruana conocida mundialmente por ser el plato más conocido, delicioso y representativo de la cocina peruana.

El Ceviche Mixto es la receta peruana que todos conocemos, pero que muy pocos sabemos cómo hacerlo. De hecho, el ceviche del Perú es uno de los platos banderas de la cocina peruana, y su fruto se debe precisamente por la trayectoria de alimentos y sabores que se han fusionado para lograr esta perfección que tenemos. Hoy vamos a preparar la receta del ceviche mixto de forma fácil para poder prepararlo como todo un profesional, y reunir en familia. También es un procedimiento para aquellos que tienen un negocio de comida criolla o cevicheria. ¡Veamos cómo prepararlo!

Preparación del Ceviche Mixto cocinado en Perú. Fotografía proporcionada por roland luistro.
Preparación del Ceviche Mixto cocinado en Perú. Fotografía proporcionada por roland luistro.

Ingredientes del Ceviche Mixto.

  • Una taza de calamares.
  • Una taza y media de pulpo fresco.
  • 2 docenas de caracoles.
  • 2 docenas de colas de langostinos (pelados y limpios).
  • 2 docenas de conchas de abanico.
  • ½ kg de pescado (esta vez puede elegir el pescado que usted quiera, pero recomendamos los más caros y finos).
  • Una taza de jugo de limón.
  • 2 cebollas en corte Juliana.
  • Una cucharada de culantro picado.
  • 3 ajíes lino picado.
  • Medio rocoto en rodajas para decorar.
  • 2 choclos sancochados.
  • 3 camotes sancochados.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta.

Procedimiento de la receta.

  • Limpiar los camarones y pasarlos en agua hirviendo. Y dejar reposar.
  • Lavar el pulpo con abundante agua con sal, y cocinar por 30 segundos con agua bien hervida (o hervir hasta su cocción aunque no es preferible, vea la nota).
  • Picar los camarones en anillos y el pulpo en tajadas diagonales.
  • Cocinar por 1 minuto en agua hirviendo los caracoles, y por 2 minutos las colas de langostino.
  • Dejar las conchas crudas y cortar el pescado en cubos para sazonar con la mitad del jugo de limón y pimienta.
  • Dejar reposar hasta que cambie ligeramente de color y añadir sal, apio y ají.
  • Colocar la cebolla cortada en un colador y enjuagar bajo el caño. Dejar escurrir, y una vez listo el ceviche de pescado, agregar los mariscos y colocar el jugo de limón restante.
  • Incorporar la cebolla y decorar con las rodajas de rocoto y culantro. Servir acompañado de camote y choclo.

Nota. No es preferible cocinar el pulpo, pero se recomienda que lo pase por agua hirviendo durante 30 segundos o un minuto.

MCP Recipes.

Información interesante.

El Ceviche que se cocina en el Perú, es uno de los platos más conocidos y emblemáticos que representa la identidad de la gastronomía peruana. Ya que es una comida muy popular, la forma en que se prepara varia según las estaciones geográficas donde uno se encuentre. Por ejemplo, si visitas el norte peruano, podrás degustar ceviches más deliciosos y con diferentes sabores (se cree que el norte del Perú tiene la mejor oferta gastronómica). Y eso va a depender de uno mismo, saber reconocer.

Posibles herramientas.

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Recetas Peruanas
Publicado:

Actualizada: 19 abril, 2019

Etiqueta: recetas peruanas – MCP Recipes

El Ceviche Mixto es la receta peruana que todos conocemos, pero que muy pocos sabemos cómo hacerlo. De hecho, el ceviche del Perú es uno de los platos banderas de la cocina peruana, y su fruto se debe precisamente por la trayectoria de alimentos.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: ceviche mixto receta peruana con mcp recipes
Calorias: 872 kcal.
Fibra: 0 g.
Reseña por:
5 sobre 5


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14 abril, 2019

Ceviche de Cangrejo

Prepara la receta del Ceviche de Cangrejo para reunir en familia y degustar una comida deliciosa en el almuerzo.


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Prepara la receta del Ceviche de Cangrejo para reunir en familia y degustar una comida deliciosa en el almuerzo.

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Receta preparada con Mariscos y de fácil preparación para acompañar en el almuerzo.

El Ceviche de Cangrejo es una comida típica de la cocina peruana que puedes preparar de forma fácil, y que además, te servirá para acompañar con otras comidas que tu prefieras. Usualmente, se suele acompañar de un jugo de frutas, y otras comidas como: arroz con mariscos, arroz con pollo, arroz chaufa, chicharrón de pescado, o un pescado guisado. Los insumos para esta receta puedes encontrarlo en su supermercado local, o en un mercado cerca del lugar donde vives. ¡Veamos cómo preparar esta receta!

Preparación del Ceviche de Cangrejos preparado de forma casera. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo.

Ingredientes de la receta.

  • 500 gramos de cangrejos frescos y bien lavados. Eliminar los elementos que no nos servirán.
  • 2-4 papas sancochadas amarillas o blancas.
  • 8-10 limones para obtener el jugo.
  • 1-2 cebollas picadas finamente, en corte Juliana.
  • Comino al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • Sazonador umami, conocido con la marca “aji-no-moto”.
  • Sal al gusto.
  • Rocoto entero o ají verde limo.

Procedimiento de la receta.

  1. El primer paso, es lavar los cangrejos y exprimir lo que no nos servirá. Es necesario que lave todo el contorno de cada cangrejo, y cada uno guardar en un recipiente.
  2. Sobre ese mismo recipiente sazonar con sal al gusto, comino y pimienta. Y añadir el jugo de limón para iniciar con el cocinado; e inmediatamente añadir la cebolla picada.
  3. Mezclar, y mover de un lado a otro; y sazonar con aji-no-moto (este insumo nos servirá para resaltar el sabor).
  4. Probar sabor, y mezclar. Y mover de un lado a otro. Y servir.
  5. Si desea, puede acompañar el ceviche de cangrejos con arroz blanco y su menestra; y no olvide de preparar un rico jugo de frutas.
  6. Cortar la papa sancochada en forma de rodajas, y servir en cada plato.

Nota. Puede acompañar este ceviche con pota, y otros mariscos. Con esto, usted va a lograr un mejor macerado, y su plato va a tener una mujer presentación.

MCP Recipes.

Posibles herramientas.

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Definición de términos.

La Palabra Cangrejo proviene Del ant. cangro ‘cangrejo’, y este del lat. cancer, -cri, y -ejo. Y se define como: Cada uno de los artrópodos crustáceos del orden de los decápodos.

Recetas para acompañar.

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8 abril, 2019

Aguadito de Pollo


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Receta peruana para preparar en la cena, de fácil preparación y con una cocción mínima de tiempo.

El Aguadito de Pollo es una comida que puedes preparar para tu cena, y es una forma de consumir alimentos de los cuales muchas veces, los tenemos cerca. Obtener carne de pollo, o “patas” de estas se puede encontrar en un mercado local, y otros ingredientes como: las arvejitas, cebolla, arroz y papas también. Y aunque la forma de preparar va dependiendo de la zona donde estemos, y de quien lo cocina…las cocciones suelen ser diferentes. Hoy vamos a dejar un procedimiento neutral para hacerlo. ¡Veamos cómo prepararlo!

Vista previa de un aguadito de pollo acompañado con papas cocinado de forma cotidiana. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo.
Vista previa de un aguadito de pollo acompañado con papas cocinado de forma cotidiana. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo.

Ingredientes de la receta.

  • 1 pollo entero cortado en presas medianas o al gusto. Se recomienda usar menudencia para añadir a este caldo.
  • Media taza de aceite vegetal.
  • Una taza de cebolla picada en fino.
  • Media taza de culantro picado o culantro molido.
  • Ajo molido fresco.
  • Ají molido al gusto o ají verde.
  • 7 tazas de agua.
  • Una taza de arroz.
  • Una taza de arvejas.
  • Una taza de choclos desgranados.
  • 6 papas amarillas peladas y cortadas en pedazos.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. Preparar un aderezo básico, y añadir el aceite, la cebolla, el ajo molido y sazonar con sal y pimienta. Y cuando el aderezo este bien mezclado, añadir las presas de pollo y dejar dorar por 2 minutos.
  2. Añadir las arvejas y los choclos, y dejar ahogar por unos minutos. Añadir el agua, y si tiene el doble de caldo (esto es opcional pero no esencial), culantro, las papas cortadas en pedazos pequeños, y el arroz.
  3. Dejar hervir por todo el tiempo necesario, y apagar cuando la carne de pollo y el arroz puedan estar bien cocinados.
  4. Servir en la cena, y acompañar de una ensalada de cebolla china y pedazos de limones.

Nota. Usted puede utilizar una pastilla de doble de caldo que podrá encontrarlo en una bodega, tienda o supermercado cercano, pero es opcional. Y no olvide de lavar el arroz y usarlo para esta cocción.

MCP Recipes.

Definiendo términos.

Vista previa de las arvejas frescas que son obtenidas pelándolas de su vaina. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo para MCP Recipes.
Vista previa de las arvejas frescas que son obtenidas pelándolas de su vaina. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo para MCP Recipes.

Hay muchos términos que confunden a la hora de cocinar una comida. Por ejemplo, la palabra arveja muchas veces se confunden con la menestra arveja partida, el cual son el mismo nombre pero diferente insumo. Por un lado, las arvejas frescas sin vaina, son aquellas que se pelan, y no son duras como la menestra arveja partida. Mientras la primera se pela y se obtiene de su vaina, el otro, no se pela y es dura.

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Cocina Peruana
Publicado:

Actualizada: 17 abril, 2019

Etiqueta: recetas peruanas – MCP Recipes

El Aguadito de Pollo es una comida que puedes preparar para tu cena, y es una forma de consumir alimentos de los cuales muchas veces, los tenemos cerca.

Preparación Total: PT40M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4-10 personas.
Publicado por:
Palabras claves: receta del aguadito de pollo preparado de forma casera
Calorias: 2196 kcal.
Fibra: 0 g.
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5 sobre 5


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4 abril, 2019

Camote Morado

Receta de fácil preparación que puedes preparar para acompañar en tu desayuno, y otras comidas favoritas.


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Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Receta de fácil preparación que puedes preparar para acompañar en tu desayuno, y otras comidas favoritas.

Tubérculo para preparar y acompañar en nuestras comidas favoritas, y de fácil preparación.

El Camote es un tubérculo que al igual que la papa, tiene toda una lista de nutrientes que son esenciales para nuestra salud y el aporte de energía. Se trata de un alimento que es fácil de preparar y también fácil de encontrar; y sirve para acompañar en las comidas que deseamos. Usualmente, el camote se prepara para ser acompañado en platos como: el ceviche de pescado, el anticucho, leche de tigre y otras comidas en donde preferimos. Además, puede sustituirse como el pan para el nuestro desayuno, y consumir este alimento en lugar del pan tradicional. ¡Veamos cómo prepararlo!

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1 abril, 2019

Pollo guisado


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Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Receta criolla para preparar en el menú del día y de fácil preparación.

El Pollo guisado es una comida típica del Perú preparada con carne de pollo, y es cocinado en forma de guiso donde se le agrega ajíes, y sazonadores de tal forma que esta comida quede deliciosa. Hay muchas personas que preparan esta comida de varias formas, y eso depende del lugar donde estemos ubicados; mientras en el norte del Perú se puede observar una preparación deliciosa y con diferentes ingredientes, la verdad es que esta misma comida va cambiando cuando estamos en el sur del Perú. ¡Veamos cómo prepararlo!

Preparación del Pollo guisado acompañado de pedazos de limón, y arroz blanco. Fotografía proporcionada por Tyrgyzistan.
Preparación del Pollo guisado acompañado de pedazos de limón, y arroz blanco. Fotografía proporcionada por Tyrgyzistan.

Ingredientes de la receta.

  • 500 g (½ kg) de carne de pollo cortada en presas medianas o pequeñas.
  • 1 bolsita de ají amarillo fresco sin picar.
  • Aceite vegetal para aderezar.
  • 1 bol-sita de ají rojo o panca sin picar. Sustituir con ají colorado si no hay.
  • Sazonador umami para resaltar sabor.
  • Comino al gusto, usar en pocas cantidades.
  • Ajo molido fresco.
  • Pimienta al gusto.
  • Sal al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. Cortar la carne de pollo en presas medianas o pequeñas (eso dependerá de como consume sus alimentos o cuantas personas tiene a su alcance).
  2. Lavar la carne de pollo y dejar sobre un recipiente para iniciar con la maceración. Dentro de este mismo recipiente, añadir los sazonadores (comino, pimienta, sal al gusto, y ajo molido). Y mover de una cuchara de palo hasta mezclar.
  3. Sobre una sartén ovalada, de tamaño mediano o grande; preparar un aderezo con aceite vegetal, y añadir 1-2 cucharadas de ajo molido, y dejamos dorar.
  4. En este instante, o dentro de 1 minuto; añadir los ajíes y hacer una mezcla. Y dejamos dorar, y añadir la carne de pollo que hemos macerado en el procedimiento 2.
  5. Dejamos cocinar a fuego lento, y añadir una pizca de agua para que el guiso no se seque. Y apagar cuando la carne denote un color amarillo oscuro, o hincar con un tenedor de mango de madera (trinche).
  6. Acompañar y servir con una ensalada de verduras, un jugo de frutas, y de arroz. Además, puede acompañar esta receta de una rica menestra.
  7. Deguste en familia, y acompañar con las personas que más ama. O al menos esfuércese por hacerlo.

Nota. Se recomienda que no use muchos condimentos, o sazonadores; y que el uso de sal puede perjudicar su salud a largo plazo. La idea es que pueda equilibrar su alimentación, y prevenir siempre.

MCP Recipes.

Recetas para acompañar.

Gráfico Nutricional.




Recetas peruanas
Publicado:

Actualizada: 3 abril, 2019

Etiqueta: recetas peruanas – MCP Recipes

El Pollo guisado es una comida típica del Perú preparada con carne de pollo, y es cocinado en forma de guiso donde se le agrega ajíes, y sazonadores de tal forma que esta comida quede deliciosa.

Preparación Total: PT60M (minutos).
Cocción Total: PT40M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Receta del pollo guisado preparado de forma casera.
Calorias: 1854 kcal.
Fibra: 0 g.
Reseña por:
5 sobre 5


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30 marzo, 2019

Extracto de Betarraga (Remolacha) y Zanahoria


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Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Receta para extraer el jugo de la remolacha y la zanahoria por medio de un extractor de jugo.

El Extracto de Betarraga y de zanahoria es un jugo que puedes preparar para consumir alimentos sanos y nutritivos, es una forma de iniciar el día y consumir sanamente. Se trata de una receta donde necesitas un extractor de jugos, para extraer el jugo de estas dos verduras; y que no se necesita agua para tomarlo. Pues la idea de esto, es que puedas consumir la misma pureza de ambas frutas. Lo que puede garantizarte que vas a consumir nutrientes que tanto la Betarraga como la zanahoria te pueden dar. ¡Veamos cómo prepararlo!

Vista previa de las zanahorias para ser usadas en el extracto. Recuerda que las zanahorias no deberán estar cocinadas, sino crudas. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo.
Vista previa de las zanahorias para ser usadas en el extracto. Recuerda que las zanahorias no deberán estar cocinadas, sino crudas. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo.

Ingredientes para el extracto.

  • 2-4 Betarragas peladas y cortadas por la mitad (no cocinar).
  • 2-4 zanahorias peladas y cortadas por la mitad (sin cocinar).
  • Un vaso recipiente para recibir ambos jugos y luego tomarlo.

Procedimiento de la receta.

  • El primer paso, es obtener un extractor y aplicar la higiene correcta para iniciar con la extracción. Y luego pasar cada verdura para ser licuado y obtener el jugo.
  • Rellenar todo el vaso, y habilitar más betarragas y zanahorias para obtener más jugo.
  • Tomar en ayunas, antes del desayuno, por las mañanas, o después de hacer ejercicios.

Nota. La cantidad de betarragas es una únicamente una muestra en esta receta, es decir, que puede utilizar más betarragas o zanahorias para obtener más jugo.

MCP Recipes.

Definición de términos.

Vista previa de las remolachas. Fotografía proporcionada por Carlos Martínez.
Vista previa de las remolachas. Fotografía proporcionada por Carlos Martínez.

La palabra remolacha proviene del Del it. ramolaccio, este del lat. armoracium, y este del galo are more ‘cerca del mar’; cf. al. meerrettich ‘rabaniza’; literalmente ‘rábano de mar’.

Receta similar.

Gráfico Nutricional.




Jugos de verduras
Publicado:

Actualizada: 28 marzo, 2019

Etiqueta: recetas peruanas – MCP Recipes

El Extracto de Betarraga y de zanahoria es un jugo que puedes preparar para consumir alimentos sanos y nutritivos, es una forma de iniciar el día y consumir sanamente.

Preparación Total: PT10M (minutos).
Cocción Total: PT10M (minutos).
Cantidad de personas: 2 personas.
Publicado por:
Palabras claves: receta del extracto de zanahorias y de remolacha (betarraga) con mcp recipes.
Calorias: 84 kcal.
Fibra: 8 g g.
Reseña por:
5 sobre 5


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28 marzo, 2019

Pota Guisada


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Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Receta preparada con pota y ajíes dentro de la cocina peruana.

La Pota Guisada es una comida típica del Perú preparada en forma de guiso, ajíes, y sazonadores. Su preparación es similar al guiso de pescado y requiere de un tiempo para hacerlo. Por lo que, se trata de una receta que requiere de una pequeña destreza para hacerlo. Aunque, siguiendo esta receta puedes lograrlo fácilmente. ¡Veamos cómo prepararlo!

Preparación de la Pota en ceviche. La misma pota es utilizada en esta receta para hacer un guiso con esta.

Ingredientes de la Pota Guisada.

Procedimiento de la receta.

  1. El primer paso, es lavar y poner a hervir la pota que hemos comprado y dejarlo hasta cocinar (hacemos este paso, porque deseamos que la carne de pota no esté mal cocinado cuando lo hagamos en guiso o quede así).
  2. Apagar cuando esté bien cocinado, y reservar.
  3. Sobre un sartén, añadir los ajíes, y los sazonadores (comino, pimienta, y sal al gusto). Y hacer una maceración con ajo molido (2-4 cucharadas), y aceite vegetal.
  4. Dejamos dorar y mover de un lado a otro, y cuando esté bien dorado; añadir la carne de pota y movemos de un lado a otro.
  5. Probar sabor, y apagar cuando este bien dorado todo.
  6. Servir acompañado de arroz blanco, y de un jugo de frutas.

Nota. Puede añadir un tomate cortado en bastones dentro de su maceración o guiso; pero esto es opcional. Esta receta es similar a la preparación del pescado guisado.

MCP Recipes.

Fotografía proporcionada por acomerpescado.gob.pe

Gráfico Nutricional.




Receta peruana
Publicado:

Actualizada: 28 marzo, 2019

Etiqueta: recetas peruanas – MCP Recipes

La Pota Guisada es una comida típica del Perú preparada en forma de guiso, ajíes, y sazonadores.

Preparación Total: PT20M (minutos).
Cocción Total: PT40M (minutos).
Cantidad de personas: personas.
Publicado por:
Palabras claves: prepara la receta de la pota guisada peruana de forma fácil con mcp recipes
Calorias: 1814 kcal.
Fibra: 0 g.
Reseña por:
5 sobre 5


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26 marzo, 2019

Locro de zapallo con carne de cerdo


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Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Receta típica del Perú preparado con carne de chancho y crema de locro de zapallo.

El Locro de Zapallo con carne de cerdo, es una comida que puedes preparar de forma fácil y rápida para acompañar en tu almuerzo, o en tu menú diario. Se trata de una comida que puedes hacer utilizando zapallo, especias (sirven para condimentar), ajíes, arroz y carne de chancho (tendrá que escoger unicamente pulpa). Además, puede acompañar esta comida de una ensalada de cebolla para hacerla más deliciosa y de un jugo de frutas especial. ¡Veamos cómo prepararlo!

Preparación de Locro de Zapallo preparado de forma casera. Fotografia proporcionada por Rheanna.
Preparación de Locro de Zapallo preparado de forma casera. Fotografia proporcionada por Rheanna.

Ingredientes del locro de zapallo con carne de cerdo.

  • 500 gramos de zapallo normal, y cortado en dados.
  • 500 gramos de carne de chancho, escoja unicamente la pulpa.
  • 1 bolsita de ají amarillo fresco.
  • 1 bolsita de ají rojo o colorado sin picar.
  • Ají no moto o sazonador umami.
  • 2-4 cucharadas de ajo molido fresco.
  • Aceite vegetal.
  • Pimienta al gusto e opcional.
  • Comino al gusto e opcional.
  • Sal al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. El primer paso, es cortar la carne de chancho en cuadrados pequeños. Y dejar reservar para usarlo después. No olvide de lavar la carne siempre.
  2. Condimentar la carne de cerdo cortada en pequeño, y añadir aji-no-moto, comino y pimienta). Dejamos y reservar.
  3. Sobre una olla mediana, añadir los ajíes (rojo y amarillo), y un poco de aceite. Y dejar dorar hasta que suene. Añadir 2 cucharadas de ajo molido y mover.
  4. Añadir el zapallo cortado en dados pequeños, y dejar dorar. Añadir un poco de agua para no dejar que la maceración se queme.
  5. Dejamos cocinar a fuego lento, y observar de vez en cuando. Apagar cuando el zapallo esté bien cocinado y esté hecho crema.
  6. Probamos sabor y condimentamos si es que faltase algo.

Nota. Servir acompañado de una ensalada de cebolla o tomate, y preparar un jugo de frutas para degustar mucho mejor.

MCP Recipes.

¿Qué es el Zapallo?

Vista previa de un conjunto de verduras, e incluye el zapallo (cortado en dados pequeños). Fotografia proporcionada porwww.thousandflavors.com
Vista previa de un conjunto de verduras, e incluye el zapallo (cortado en dados pequeños). Fotografia proporcionada porwww.thousandflavors.com

La Palabra Zapallo priviene del Del quechua sapallu. Y se define como: Calabaza comestibles.

Recetas para acompañar.

Gráfico Nutricional.




Recetas de carne y peruana
Publicado:

Actualizada: 27 marzo, 2019

Etiqueta: recetas peruanas – MCP Recipes

El Locro de Zapallo con carne de cerdo, es una comida que puedes preparar de forma fácil y rápida para acompañar en tu almuerzo, o en tu menú diario.

Preparación Total: PT40M (minutos).
Cocción Total: PT10M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Receta del locro de zapallo acompañado de carne de chancho y ensalada de cebolla
Calorias: 1925 kcal.
Fibra: 0 g.
Reseña por:
5 sobre 5


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21 marzo, 2019

Yucas Fritas con Ensalada de cebolla


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Conoce las calorias de esta receta. Con nuestro diagrama basado en la Piramide Alimentos proporcionado por la Organización de alimentos de USA, deseamos ayudarte a conocer cuantas calorias estas comiendo al preparar esta comida.

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Comida típica del Perú y de otras cocinas del mundo que sirve para acompañar en el almuerzo, platos favoritos, o en el desayuno.

Las Yucas fritas es un tipo de comida que puedes preparar como alternativa a las yucas cuando se las cocinan hirviendo. A diferencia de estas ultimas (yucas hervidas), con las yucas fritas puedes darle un sabor más delicioso y acompañar en el desayuno como alternativa al pan, o dentro del pan. Hay que recordar que usar aceite vegetal, elevará las calorías de esta receta y posteriormente nos pueden subir de peso si es que no sabemos controlar nuestra dieta. En todo caso, te dejamos la receta para hacerlo.

Preparación de las Yucas fritas preparado en un restaurante y acompañado de una salsa blanca.
Preparación de las Yucas fritas preparado en un restaurante y acompañado de una salsa blanca. Fotografía proporcionada por Daniela Samaniego.

Ingredientes de la receta.

  • ½ kg (500 gramos) de yucas frescas y de tamaño mediano.
  • 2-3 cebollas picadas en corte Juliana (vea la receta).
  • Aceite vegetal para freír.
  • Sal al gusto.

Procedimiento de la receta.

  • El primer paso, es pelar cada yuca y dejarlas limpias. Y luego guardarlas dentro de un recipiente para hervirlos dentro de una olla con agua y sal.
  • Dentro de esa misma olla, añadir la sal en cantidades opcionales. Y dejar cocinar a fuego lento, y observar de vez en cuando (hincar con una tenedor largo y observar).
  • Apagar cuando estén bien cocinadas. Y luego proceder a freír sobre una sartén.
  • Freír hasta dejar que las yucas queden bien doradas y separarlas para acompañar con otra comida o de una ensalada de cebolla.
  • Para preparar la ensalada de cebolla, tienes que picar la cebolla y sazonar con sal y especias. Puedes mirar al detalle esta receta en Ensalada de cebolla.

Nota. Pelar con mucho cuidado cada yuca, y cortarlos por la mitad; esto servirá para que se cocinen rápidamente. También, una de las formas es picar o dejar cortes en medio de cada yuca para una cocción más rápida.

MCP Recipes.

Recetas similares.

Gráfico Nutricional.




Receta Peruana
Publicado:

Actualizada: 23 marzo, 2019

Etiqueta: recetas peruanas – MCP Recipes

Las Yucas fritas es un tipo de comida que puedes preparar como alternativa a las yucas cuando se las cocinan hirviendo.

Preparación Total: PT40M (minutos).
Cocción Total: PT60M (minutos).
Cantidad de personas: 4 personas.
Publicado por:
Palabras claves: Prepara la receta de las Yucas fritas preparada con ensalada de cebolla receta peruana
Calorias: 1034 kcal.
Fibra: 0 g.
Reseña por:
5 sobre 5


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